Galletas en forma de bikini cítricas

Hoy me apetecía recordar el verano, bueno, a quien no ¿verdad?. Pues hoy os traigo una receta de sabor veraniego y con un toque muy dulce.

Galletas de mantequilla y limón: ( en forma de bikini y tacones)

Ingredientes para aprox. 26 galletas ( depende del tamaño)

– 250 gr de mantequilla, recomendable a temperatura ambiente
– 250 gr de azúcar blanco( en esta receta no puede ser otro)
– 1 huevo M
– 500 gr de harina + un poquito para que no se pegue la masa a la mesa
– Ralladura de 1 limón o 1 naranja

Elaboración:
Esta receta es muy sencilla y os recomiendo que la hagáis a mano.

Precalentamos el horno a 180º C.

Para empezar debéis mezclar muy bien la mantequilla con el azúcar hasta que este bien incorporado.

Una vez este todo bien mezclado añadiremos el huevo y la ralladura del cítrico que hayamos escogido.

Cuando todo este bien homogéneo, iremos añadiendo la harina poco a poco, amasando con las varillas y cuando se pegue poco al bol, transferiremos la masa a la mesa y la trabajaremos hasta que quede muy lisa.

Ahora toca la parte ” aburrida de la receta” que es estirar la masa entre dos papeles de hornear y congelarla durante unos 10-15 min. Cuando este tiempo haya pasado cortaremos la masa con los cortadores que queramos y meteremos nuestras galletas un ratito en la nevera, aprox. 20 minutos.

Pasado este tiempo las hornearemos unos 10-12 min con el horno precalentado a 180º, lo ideal es que esten doradas por los bordes y poco hechas en el centro.

El paso de preparar la masa lo podéis hacer uno o dos días antes y congelarla para que no tardéis tanto por que ahora toca preparar la glasa para decorar nuestras galletas.

 

Ingredientes para la glasa de la decoración:
Si encontráis este paso un poco dificil, siempre podéis comprar glasa hecha y os ahorrarias mucho tiempo pero a mi me gusta preparala.

Las galletas simpre llevan dos glasas, es decir, como dos pinturas. Una de deliniado que es un poco más gruesa y otra de relleno que lleva en el interior.

Receta de glasa:
– 500 gr de azúcar glas
– 3 cucharadas de merengue en polvo (disponible en tiendas especializadas)
– 6 cuharadas de agua ( esta medida es un poco a ojo)

Elaboración:

Para la glasa, tamizamos el azúcar con el merengue y lo colocamos en un bol para batirlo junto al agua durante unos 5-7 min a velocidad baja y debe tener una textura similar a la de la pasta de dientes. Aquí si es recomendable utilizar una batidora eléctrica.

Esta sería la glasa de delinidado, para la de relleno se le iría añadiendo cucharadas de agua hasta conseguir una mezcla liquida pero consistente.

Lo bueno de las glasas es teñirlas de colores, preferiblemente colorantes en pasta o gel para lograr un acabado prefecto.

Para decorar las galletas solo faltaría, que estas estuvieran frías e introducieramos la glasa de delinidado en mangas pateleras con boquillas(1,2 y 3) y la glasa de relleno en biberones para salsas, y nos pusiéramos a decorar como más nos gustara.

Técnica final de decoración:

Por ultimo explicaros una técnica muy fácil: “wet on wet” o ” mojado sobre mojado”. Deliniaríamos la galleta y antes de que se secara la rellenaríamos con glasa de relleno, así pues, antes de que se secara con otro color de glasa, pondríamos puntos y quedarían como lunares. Esta técnica queda muy bien en las galletas en forma de ropita.

Espero que la hagáis y me contéis que tal, por favor no olvidéis preguntar vuestras dudas.

Muchas gracias, besos Soco.

 

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Cupcakes de chocolate y buttercream de vainilla.

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¡Feliz viernes! Y buen fin de semana a todos. Hoy os traigo una receta sencillísima y un clásico para todos aqullos que hayan hecho al menos un cupcake en su vida, y si no lo habéis horneado, no os preocupéis por que con esta receta triunfaréis SIEMPRE.

Cupcakes de chocolate y buttercream de vainilla.

Ingredientes para 12 cupcakes aproximádamente:

–  115 ml de aceite

– 220 gr de azúcar moreno que realza el sabor

– 3 huevos medianos

– 180 gr de harina

– 40 gr de cacao en polvo sin azúcar

– 1 y 1/2 cucharaditas de levadura ( recuerda que son 5 ml y 2,5 ml)

– 120 ml de leche 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)

Elaboración:

Empezamos precalentando el horno 180° C  y preparamos la bandeja de cupcakes con cápsulas de papel.

Tamizamos la harina con la levadura y el cacao y reservamos. Batimos el aceite con el azúcar y añadimos los huevos y la vainilla. Una vez esta todo integrado, añadimos la mitad de harina y la leche, mezclamps a baja velocidad y añadimos el resto de la harina. Repartimos la mezcla en las cápsulas con ayuda de una cuchara para helados de tamaño mediana ( 49 ml ) y horneamoa unos 20 min.

Cuando esten listos, los dejamos en la bandeja unos minutos y los transferimos a una rejilla y esperamos a que se enfrien.

Para rellenarlos:

Un cupcake siempre esta mejor con un relleno asi que podeis añadirle mermelada de frsa o sipore de chocolate. Si no os gusta ningun sabor, podéis añadirle lo que os apetezca.

Ingredientes para el buttercream o crema de mantequilla de vainilla:

– 250 gr de mantequilla

– 325 gr de azúcar glasé o icing sugar

– 1 cucharadita de vainilla

– 2 a 3 cucharadas de leche

Elaboración:

Tamizamos el azúcar glasé y lo colocamks junto con la mantequilla, el extracto de vainilla y la leche. Batimos con las varillas o la batidora eléctrica unos 5 min a velocidad media alta y estaría lista.

Decoración opcional:

– perlitas o sprinkles de colores comestibles

– rosas de fondant

Elaboración:

Preparamos la rosa de fondant:

Necesitamos fondant del cualquier color, fondant verde opcional para las hojas, maicena, un plástico, rodillo antihaderente y mucha paciencia.

Comenzamos trabajando el fondant, que es una pasta de azúcar, parecida a la plastilina pero comestible.

Formamos un churrito y cortamos un trozo grande de dos dedos de ancho y 10 pequeñitos de un dedo de ancho.

Cogemos la parte grande, la aplastamos y la enrollamos entre ella formando una espiral. Los demás trocitos, los moldeamos dándoles forma de bola, los aplastamos y los vamos intercalando sobre la espiral de primero dos círculos, luego tres, cicnoc, siete… hasta llegar al tamaño deseado.

Para las hojas, simplemente estiramos el fondant cortamos con una creador en forma de hoja.

Montaje final:

Una vez, los cupcakes estén fríos, decoramos con la crema usando una espátula o una maga pastelera y colocamos las rosas de fondant que también las vendes ya hechas.

Espero que os haya parecido fácil y los probéis.

Muchos besos, Soco.

Cookies veganas de chocolate.

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¡Feliz lunes! El último de este gran verano y os dejo con una gran receta de cookies veganas para todos aquellos que no podais tomar huevo, leche o mantequilla o no querais hacer daño a los animales.

Esta receta es de Alma Obregón pero yo he hecho algunos cambios y podéis añadirles cualquier tipo de frutos secos o dulces.

Receta de cookies veganas de chocolate de Alma Obregón (ADAPTADA)

Ingredientes para 18 galletas aproximadamente:

  • 160 ml de aceite de oliva
  • 150 gr de azúcar de caña integral ( es similar al azúcar moreno pero si no lo encontráis lo pudéis sustituir)
  •  60 gr de azúcar blanco
  • 1 cucharada de maicena ( recordad que una cucharada equivale a 15 ml )
  • 250 gr de harina
  • 1 cucharadita de levadura ( que equivale a 5 ml )
  • 60 ml de leche de soja o avena ( pero podéis utilizar normal si no os gusta)
  • 80 gr de chips de chocolate negro o blanco
  • 80 gr de chocolate cortado en trocitos pequeños ( tambien puedes utilizar nueces o cualquier fruto seco)
  • Unas gotitas de extracto de vainilla

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Elaboración:

  1. Precalentamos el horno a 180º C y preparamos dos bandejas con papel de horno o las engrasamos con mantequilla.
  2. Tamizamos la harina junto con la levadura y la maicena. En un bol, batimos el aceite con los dos tipos de azúcar.
  3. Incorporamos la leche y batimos bien, hasta que la mezcla sea homogénea. Añadimos la vainilla e incorporamos la harina poco a poco y el chocolate. Para que los chips no se os bajen al fondo recordad pasarlos por harina y en este punto podéis añadir los frutos seco hasta  lograr una masa homogénea.
  4. Cogemos porciones de aproximadamente dos cucharadas y les damos forma de bola. Las colocamos sobre las bandejas de horno, espaciadas. Las aplastamos bastante con la palma de la mano( no se expanden). Horneamos durante 8-9 minutos hasta que se doren los bordes.
  5. Dejamos enfriar en la bandeja y las transferimos a una rejilla. Cuando esten unpoco templadas ya estan listas para comérnoslas y si las enfriáis están buenísimas.

Hacedlas y me contáis.

Miles de besos, Soco.

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Applesauce con canela

Hola a tados/as, hoy os traigo una receta super fácil, muy ligera y perfecta para postres y meriendas. Hoy os propongo preparar una maravillosa applesauce o mejor dicho una compota de manzana muy sencilla y sin azúcar.

Receta propia de: “Applesauce con canela”

Ingredientes:

– 4 manzanas de tamaño mediano ( yo he usado las rojas claritas)

– 150 ml de agua tibia aproximadamente

– 1 pizca de canela ( o al gusto)

Elaboración:

Para llevar a cabo esta compota, debemos poner a hervir a fuego medio nuestra agua con 4 manzanas cortadas irregularmente en trocitos. Cuando lleve 10 min subiremos el fuego hasta que las manzanas tengan una textura similar a la de un puré, deben estar muy blanditas y en ese punto añadiremos la canela. Bajaremos el fuego y dejaremos que se terminen de hacer removiendo continuamente unos 10 min más y lo dejaremos enfriar.

Cuando este templado lo podremos servir o guardar en un bote y refrigerar en la nevera durantes 3 o 4 días. Es perfecto para merendar o para tomar en postre, yo la he colocado en cápsulas de papel pero lo podeis presentar de la manera que más os guste. También podéis decorarlos con merengue o nata por encima pero a mi me gusta sola.

Hacedla que es muy fácil y me contáis.

Gracias:)

Bizcocho de limón

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¡Buenos días a todos/as!

Lo primero que quería hacer tras crear el blog era daros la bienvenida. La verdad es que soy nueva en esto pero estoy muy ilusionada por que me parce impresionante poder crear un blog donde poder compartir tus conocimientos con todo el mundo, darles pequeños trucos y que a la vez ellos te sugieran ideas o te pregunten dudas.

Esta idea me fascina ya que dentro de la categoría de la cocina, la repostería es mi preferida y por esa misma razón he decidido compartir mi pasión con todos aquellos que lean mi blog. Lo mejor de la repostería es que hay cosas muy sencillas a las que echándoles un poco de imaginación, puedes crear auténticas maravillas y no es preciso que sepas demasiado sobre el tema.

En el blog iré colgando posts sobre recetas de todo tipo, tutoriales y paso a paso y os daréis cuenta de qe todo lo que suba será muy sencillo.

Dejando un poco esta introducción, daré paso a mi primera receta que es muy sencilla, en mi casa se llama: ” El bizcocho de la tata”, es una receta facilísima y alcance de cualquiera, además se puede jugar mucho con los sabores y admite muchísimas decoraciones variadas.

“El bizcocho de la tata”

Ingredientes:

– 1 yogur de limón

– 1 medida de yogur de aceite de oliva

– 3 huevos medianos

– 3 medidas de yogur de azúcar blanco

– 3 medidas de yogur de harina

– 1 sobre de levadura tipo Royal

– la ralladura de un limón o tres gotitas de aroma de limón

Comenzamos engrasando un molde de 23cm redondo ( si no tenéis, utilizad el que más os guste) con mantequilla y harina de manera que una vez untada la grasa, la harina se quede pegada al recipiente y podamos quitar el excedente.

Para esta receta no es necesario precalentar el horno. Para preparar la masa mezclamos en un bol grande, el yogur con el aceite hasta obtener una mezcla blanqueciana pero con grumos de aceite. El siguiente paso es separar las yemas de las claras y añadir las yemas a la mezcla anterior, una vez esté la mezcla homogénea, añadimos el azúcar y a continuación la harina y la levadura previamente tamizada.

Una vez este todo incorporada añadimos la ralladura de limón y reservamos mientras montamos las claras. Cuando hayan formado picos duros las incorporamos a la mas y la colocamos sobre el molde que irá directo al horno a 180º durante 40 minutos aproximadamente pero estad pendientes por que el tiempo varía según la fuerza del horno. A esta receta le podéis añadir glaseado de limón, mermelada, azúcar glasé o lo que os apetezca.

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