Muffins integrales con pasas

Hoy os traigo una receta de muffins pero mañana será el cumpleaños de un mes del blog asi que os colgaré una doble receta. La de hoy es super fácil y muy cómodas para desayunar y merendar.

Ingredientes para la masa:
• 110 ml de aceite de oliva
•200 gr de azúcar blanco
• 2 huevos
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
•200gr de harina integral
• 1 cucharadita y media de levadura
• 120 ml de leche.
•125gr de harina

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180° C y ponemos las cápsulas sobre la bandeja de horno.

Tamizamos la harina y la levadura y reservamos.

Batimos el aceite y el azúcar. Incorporamos los huevos y batimos, añadimos la harina poco a poco.

Poco a poco añadimos la lache y la vainilla. Por último con un poco de la harina, la mezclamos con las pasas y mezclamos bien.

Rellenamos las cápsulas. Por otro lado preparamos el topping que llevan por encima.

Ingredientes para el topping:
•125 gr de mantequilla cortada en trocitos fría
•200 gr de harina normal

Mezclamos los dos ingredientes hasta que se formen migas y lo ponemos sobre la masa.

Horneamos hasta que la masa suba y el topping este dorado pues si no, no estará bueno.

Espero que os guste y me leáis mucho. Mañana subiré dos recetas de galletas, con chips de chocolate y lacasitos.
No os olvidéis de leerme. Muchas gracias.

Besos, Soco

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