Cupcakes de chocolate intenso, felices fiestas y 1000 visitas.

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Hola a todos, hoy os traigo muchas noticias. La primera, felices fiestas, espero que hayáis pasado una Navidad fantástica y espero que disfrutéis de los últimos momentos del 2014.
Lo segundo, quería daros la gracias a todos mis lectores porque en tres meses, he logrado las mil visitas que me había propuesto llegar antes del 31 de diciembre y por último os traigo una receta muy sencilla y con ingredientes como simepre muy asequibles.

Ingredientes para el bizcocho: ( para 12 cupcakes aproximadamente)
– 100 ml de aceite
– 2 huevos M
– 115 ml de nata líquida o yogur
– 140 gr de azúcar moreno
– 120 gr de harina
– 35 gr de cacao en polvo sin azúcar
– 1 cucharadita de levadura química tipo Royal
– 1/2 cucharadita de bicarbonato de soda
– 100 gr de chips de chocolate o chocolate finamente picado ( esto es opcional)

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Elaboración:

Comienza precalentando el horno a 180º C y rellenando una bandeja de cupcakes con cápsulas de papel.

En un bol, tamizamos la harina junto con la levadura y el cacao.
En otro bol, mezclamos el aceite con elazúcar. Seguidamente incorporamos los huevos y la nata. Una vez esté todo bien incorporado, cogemos dos cucharadas de los ingredientes secos y cubrimos los chips para que no se queden al fondo de la masa. Por último, mezclamos los ingredientes líquidos con los secos y el chocolate.

Repartimos la masa entre las cápsulas y horneamos unos 20-22 minutos sin modificar la temperatura del precalentado.Una vez estén horneados, los colchamos sobre una rejilla para que se enfríen por completo.

Ingredientes para el ganaché de chocolate negro:

– 300 gr de chocolate negro
– 260 ml de nata
– 60 gr de mantequilla

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Lo primero que hacemos es calentar la nata, hasta que rompa a hervir. Por otro lado, troceamos el chocolate. Cuando la nata llegue al hervor, la echamos sobre el chocolate y removemos muy bien. Una vez el chocolate se haya derretido, incorporamos la mantequilla y removemos hasta que se disuelva.

Por último, dejamos reposar unas dos horas hasta que tenga una consistencia firme. Lo dejamos reposar con un film que esté en contacto con el ganache y si queréis que tarde menos, se puede meter en la nevera.

Si no os gusta este tipo de crema, se puede hacer con chocolate blanco o un buttercream de otro sabor, por ejemplo, de vainilla.

Os recomiendo que preparéis la crema antes que el bizcocho para que repose bien y no tardéis demasiado.

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Montaje final:

Cuando tengamos listo el gancho y los cupcakes fríos, bien decíamos con una espátula o una maga pastelera y se puede añadir lo que queráis: azúcar glas, sprinkles, figuritas de fondant…

Espero que os guste y lo probéis.Muchos besos, Soco.

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