Galletas de mantequilla de cacahuete. ¡Las clásicas americanas!

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Hoy os traigo una receta clásica de america, que son las Peanut Butter Cookies o galletas de mantequilla de cacahuete o maní.

Son unas cookies muy dulces pero muy sabrosas y perfectas para cuando tenéis muchos invitados por que llenan bastante. Aquí os dejo la receta:

Ingredientes para unas 24 cookies:

• 115 g de mantequilla sin sal a temperatura abiente

• 115 g de azúcar blanco

• 100 g de azúcar moreno

• 1 huevo

• 220 g de mantequilla de cacahuete ( preferiblemente comprada por que con la natural, la mezcla se corta un poco)

• 170 g de harina

• 1/2 cucharadita de bicarbonato

• 1/4 de sal

• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla

Comenzamos precalentando el horno a 180º C y forrando dos bandejas de horno con papel de horno. Reservamos.

En el bol de la batidora o en un bol grande mezclamos la mantequilla con los dos azúcares hasta obtener una mezcla cremosa. Añadimos el  huevo y la vainilla y seguimos batiendo. Incorporamos la mantequilla de cacahuate y batimos hasta tener una mezcla homogénea. Añadimos la harina tamizada junto con el bicarbonato y la sal.

La mezcla será bastante densa pero eso le da una textura muy crujiente a las galletas tras el horneado. Con ayuda de dos cucharas o una cuchara de helados pequeña de 39 mm, hacemos bolas y las aplastamos con el tenedor creando un patrón de cruz conos i fueran unos pequeños cuadraditos. Esto es opcional pero es lo que llevan las cookies americanas de este sabor.

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Horneamos durante 10 –12 minutos hasta que se doren y dejamos enfríar sin moverlas porque se pueden romper cuando están calientes.

Espero que os haya gustado la receta y la probéis.

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Muchos besos, Soco.

Cookies de chocolate, m&m´s y chocolate blanco.

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En este punto, tal vez penséis que tengo cierta obsesión por los m&m´s pero en realidad esta receta fue escogida por dos buenas amigas. Decidimos preparar esta receta y además un brownie, así que imaginados el panorama de esa cocina y sobretodo el olor de esa cocina.

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Para darle un toque diferente le añadimos chocolate blanco en trocitos y quedó una combinación espectacular. Espero que os guste.

Ingredientes para 16 galletas grandecitas aprox.

• 150 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

• 115 gr de azúcar moreno

• 60 gr de azúcar blanco

• 1 huevo

• 1 cucharadita de extracto de vainilla

• 12o gr de harina

• 50 gr de cacao en polvo sin azúcar

• 50 gr de m&m´s ( yo utilicé los de chocolate enteros por que me gustan más) más unos cuantos para decorar.

• 200 gr de chocolate blanco troceado ( o cualquier otro tipo)

• 1 cucharadita de levadura tipo Royal

Elaboración:

Comenzamos precalentando el horno a 180º C y forrando dos bandejas con papel de horno.

Tamizamos la harina, el cacao y la levadura y reservamos.

En el bol de la batidora o en un bol mezclamos la mantequilla blandita y los dos tipos de azúcares. Una vez esté cremoso añadimos el huevo y la vainilla y mezclamos bien. Seguidamente añadimos los ingredientes secos. Es una mezcla espesa y cuando esté todo homogéneo añadimos los m&m´s y el chocolate.

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Con una cuchara de helados pequeña de 39 mm hacemos bolas y los ponemos sobre la bandeja, las aplastamos un poquito con la mano o con una cuchara y decoramos con algunos m&m´s por encima.

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Horneamos 10 minutos, las sacamos y esperamos hasta que estén prácticamente frías por que al salir están muy calientes y se deshacen.

Y ya están listas, las presentamos y a zampar.

Espero que os haya gustado, muchos besos

Miles de besos, Soco.

Cheesecake de oreo.

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Vivan las oreo y todos las recetas que llevan oreo.

Verdaderamente me encantan, están buenas solas, en tarta, cupcakes en todo… Hoy os traigo una receta muy sencilla y súper deliciosa. Vamos a ello.

Ingredientes para la base de 23 cm aprox.

• 100 gr de galletas oreo

• 25 gr de azúcar

• 50 gr de mantequilla

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180º C y engrasamos nuestro molde con spray desmoldan y lo forramos con papel de horno.

En un procesador de comida o en una bolsita de plástico metemos la galletas y la trituramos hasta obtener migas, lo mezclamos con el azúcar y la mantequilla derretida y colocamos sobre la base del molde. Reservamos.

Ingredientes para el relleno:

•550 gr de queso crema tipo Philadelphia

•160 gr de azúcar blanco

• 1 cucharada de harina

• 3 huevos

• 50 ml de nata para montar

• 10 galletas oreo troceadas

Elaboración:

En bol, mezclamos el queso y el azúcar hasta que esté cremoso, es importante que esté a temperatura ambiente. Añadimos los huevos uno a uno y mezclamos. Seguidamente añadimos la harina, la nata y por último las galletas troceadas.

Pasamos la masa al molde y horneamos 15 minutos a 180º y después bajamos el horno a 120º durante una hora hasta que haya cuajado y en el centro se mueva ligeramente.

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Una vez horneado, dejamos enfríar, desmoldamos y dejamos reposar como mínimo dos horas en la nevera.

Ingredientes para la decoración:

• 200 ml de nata

• azúcar glas al gusto para endulzar la nata

• galletas oreo

Elaboración:

Montamos la nata que ha de estar lo más fría posible, y decoramos con una espátula y las oreo por encima.

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Espero que os haya gustado y a disfrutar cuando la hagáis y la probéis.

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Un beso, Soco.

Blondie de m&m´s y mantequilla de cacahuete.

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Hola a todos. Hoy os invita preparar la receta más colorida del mundo y sobre todo la receta con más calorías por migas que te comas.

Es un blondie de m&m´s, mantequilla de cacahuete y chocolate, y es perfecto para todos aquellos amantes de todos los productos americanos.


Lo preparé siguiendo una receta de Alma Obregón pero la adapté un poco con mi amigas, así manos a la obra y a por ello.

Ingredientes para un molde de 27 x 17,5 aprox.

• 115 gr de mantequilla

• 1 huevo

• 150 gr de azúcar blanco

• 1 cuchradita de vainilla

• 180 gr de mantequilla de cahuete

• 115 gr de m&m´s ( yo usé sin cacahuete, por que me gustan más)

• 150 gr de harina

• 100 gr de chocolate con leche

• golosinas, chocolate blanco, oreos o cualquier cosa que os guste para decorar

Comenzamos forrando el molde con spray desmoldan y papel de horno. Precalentamos el horno a 180º y reservamos.

En un cazo derretimos la mantequilla y una vez derretida retiramos. Añadimos el azúcar y el huevo. Batimos y añadimos la mantequilla de cacahuete.

Mezclamos hasta obtener una masa homogénea y añadimos la harina. Finalmente todas la delicias, m&m´s, chocolate y todo lo que nos apetezca.

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Pasamos la masa al molde y decoramos por encima con trocitos de chocolate. Horneamos durante 25 minutos y sacamos para que se enfríe.

Es importante dejarlo enfríarlo para que no se deshaga.

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Espero que os haya gustado y hagáis vuestras versiones del mejor blondie del mundo.

Un beso, Soco.

Cupcakes de Oreo

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Un clásico se ha dicho. Los cupcakes de oreo son perfectos para cualquier ocasión tanto si nos apetece algo dulce como si queremos invitar a un batallón a merendar a casa.

La receta está adaptada del libro de Alma Obregón: Objetivo Cupcake Perfecto y la buttercream es de una receta del canal de you tuba de Cupcake Jemma, espero que os sirva.

Receta adaptada de cupcakes de oreo para 12 cupcakes:

Para la base:

•12 galletas oreo.

Ingredientes para el bizcocho:

• 115 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

• 220 gr de azúcar blanco

• 3 huevos

• 10 oreos machacadas

• 150 ml de leche

• 200 gr de harina

• 1 y media cucharaditas de levadura

• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Elaboración:

Comenzamos precalentando el horno a 180 º C y colocando nuestras cápsulas en la bandeja para cupcakes. Ponemos una oreo en cada cápsula y reservamos.

En un bol o en la batidora mezclamos la mantequilla y el azúcar hasta que este se haya integrada completamente. Añadimos los huevos uno a uno y la vainilla.

Tamizamos la harina y la levadura.

Incorporamos 1/3 de la mezcla de harina y la mitad de la leche, hasta integrarlo y así sucesivamente hasta incorporar todo la harina y la leche restante.

Po último incorporamos la oreos troceadas y rellenamos las cápsulas hasta 2/3 de su capacidad. Horneamos 20 – 22 minutos o hasta que al insertar un palillo este salga limpio.

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Una vez horneados, los sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Ingredientes para la crema de oreo:

• 200 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

• 450 gr de azúcar glas tamizado

• 1 cucharadita de vainilla

• 3 curadas de leche

• 6 oreos finamente trituradas

Elaboración:

En una batidora batimos la mantequilla hasta que blanquee durante 2 – 3 minutos. Añadimos el azúcar glas en dos intervalos batiendo bien varios minutos. Una vez todo está bien incorporado añadimos la vainilla y la leche. Por último, cuando ya hemos obtenido una mezcla bien creemos, de consistencia similar a la de un helado, añadimos las oreo trituradas. Mezclamos bien y ya lo tenemos.

Una vez los cupcakes estén fríos, decoramos con una manga, yo usé una de estrella grande y decoramos con una mini oreo.

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Truco: Si queréis podéis rellenar los cupcakes con algún tipo de crema o sirope.

Espero que os haya gustado mucho y me visitéis más.

Un beso, Soco.