Merengue Suizo​

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Para hacer este merengue solo necesitas dos ingredientes y una batidora. Este te permitirá hacer cualquier tarta, bizcochos, cupcakes, galletas con él y además está muy bueno, os lo aseguro.

Ingredientes:IMG_7506

• 4 claras de huevo frescas a temperatura ambiente

• 220g de azúcar blanco

Elaboración:

Para preparado tenéis que cocinar las claras y el azúcar al baño María hasta que el azúcar se disuelva. Lo comprobamos sacando un poco de la mezcla y tocándola con el dedo, si no notamos el azúcar podemos pasarlas al bol de la batidora y la batimos entre 5 y 10 minutos hasta que formen picos duros.

Si el azúcar aún no se ha disuelto, tarda unos 5 minutos, seguimos removiendo hasta que lo haga.

Una vez lo tenemos montado podemos hacer lo que queramos, utilizarlo para decorar tartas, cupcakes, bizcochos o incluso comerlo a palo seco.

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Espero que os haya gustado y probéis a hacerlo. ¡Es muy fácil!

Un beso, Soco.

Tarta de limón y merengue.

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Verdaderamente creo que tengo una pequeña obsesión con el merengue y eso que no me gusta, pero me resulta tan fácil de preparar y en mi casa gusta tanto que por eso ayer preparé esta tarta.

Pues bien, hoy os escribo por que esta receta es una de las más sencillas que podéis hacer y además queda espectacular. Esta tarta tiene tres partes: masa quebrada, crema de limón y merengue TOSTADO. ¡Está espectacular!

Ingredientes para la masa quebrada para un molde de 23 cm aprox. 

• 250 g de harina

•90 g de azúcar glas

•130 g de mantequilla fría cortada en trocitos pequeños

• 2 huevos ligeramente batidos

En un bol o en el bol de la batidora mezclamos la harina y el azúcar. Añadimos la mantequilla y la trabajamos con las manos hasta que la mezcla parezca migas de pan. Añadimos el huevo y mezclamos hasta conseguir una masa ligeramente pegajosa. Formamos un disco con ella, la pasamos a un papel film y refrigeramos 30 minutos.

Una vez esté bien fría y firme, la estiramos con un rodillo y la colocamos sobre el molde que ha de estar engrasado con mantequilla o spray desmoldante.

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Recortamos la masa que sobre por los bordes, colocamos un papel de aluminio con judías o garbanzos encima de la masa y horneamos a 180º durante 25. Retiramos el papel de aluminio y seguimos horneando 10 minutos más hasta que los bordes estén dorados. Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

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Ingredientes para la crema de limón o lemon curd: Receta adaptada de mi tata.

• 5 huevos

• 100 g de mantequilla

• Ralladura de 2 limones y zumo de 4 limones

• 165 ml de agua

•200 g de azúcar

Os recomiendo que la crema la preparéis mientras la masa está en la nevera por que necesita enfriarse antes de verterla sobre el molde.

En un cazo mediano ponemos la ralladura, el zumo de los limones y el agua. Una vez, se hayan calentado un poco, añadimos el azúcar, mantequilla y esperamos hasta que se disuelva.

Mientras, batimos los huevos aparte. Los añadimos poco a poco y calentamos removiendo continuamente hasta que la crema engorde y sea bastante espesa. Tarde alrededor de 5 minutos. Una vez la tengamos, retiramos del fuego y la pasamos por un colador.

La tapamos con un film y la llevamos a la nevera para que se enfríe.


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Ingredientes para el merengue:

• 4 claras de huevo a temperatura ambiente

• 220 g de azúcar blanco

Este merengue es el más fácil de preparar y además con estas cantidades sale un montón. En un cazo al baño María ( concite en una cazo con agua hirviendo y otro encima con el contenido que vamos a calentar) ponemos las claras y el azúcar. Calentamos hasta que el azúcar se disuelva y lo pasamos al bol de la batidora. Montamos las claras a punto de nieve y tardará alrededor de 5 a 10 minutos.

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Una vez tenemos todos los elementos fríos, vertemos la crema de limón y refrigeramos un ratito. Cuando esté un poco más firme, añadimos el merengue y le damos un toque rústico con una espátula o con una manga pastelera.

Para el toque final lo quemamos con el soplete o con el grill del horno unos minutos.

Y lista… aquí tenéis la mejor receta para esta MEGA–HIPER–SUPER–TARTA.

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Espero que os haya gustado y la intentéis.

Un beso, Soco.

Confetti Blondie

IMG_9738La receta de hoy son unos blondies con pepitas de colores y chispas de chocolate negro y un sabor a vainilla espectacular.

Así como los brownies llevan chocolate negro y cacao, estos blondies llevan azúcar blanco, mucha vainilla y chispas de chocolate. Para darle un toque de color yo le he añadido sprinkles de colores pero se puede añadir cualquier cosa y quedará igual de bien.

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Ingredientes para 1 molde cuadrado bastante largo: Salen 18 trozos.

• 120 ml de aceite vegetal

• 1 huevo

• 1 cucharadita de levadura

• 1 pizca de sal

• 50 ml de leche

• 65 g de azúcar blanco

• 100 g de pepitas de chocolate

• 140 g de harina

• 3 puñados de cualquier tipo de sprinkles de colores

• 1 cucharada de vainilla en pasta

Elaboración:

Comenzamos precalentando el horno a 180º C y engrasando nuestro molde con spray desmoldante o mantequilla y forrándolo con papel de horno.

En un bol mezclamos el aceite con el azúcar y añadimos el huevo y la vainilla. Añadimos la mitad de la harina con la levadura y la leche y mezclamos. Añadimos el resto de la harina y por último incorporamos los chips de chocolate y los sprinkles. Reservamos unos cuantos sprinkles para echar por encima.

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Pasamos la masa (que es bastante densa) al molde y echamos por encima el resto de sprinkles y horneamos durante 30 minutos.

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Una vez esté hecho, dejamos enfríar durante una hora y una vez estén completamente fríos, los cotarros y están listos para catar.

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Espero que os haya gustado y los probéis, un beso

Soco.

Cupcakes de chocolate y merengue tostado.

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¡¡Hola a todos!! Siento no haber escrito en tanto tiempo pero estas semanas han sido de locos con un montón de exámenes y trabajos. Hoy os traigo una receta súper fácil, como siempre, y con ingredientes muy sencillos de encontrar. Espero que os guste.

Ingredientes para 12 cupcakes:

• 100 ml de aceite suave

• 2 huevos

• 120 g de azúcar blanco

• 115 ml de leche

• 120 g de harina

• 1 cucharadita de levadura

• 1 cucharadita de pasta o extracto de vainilla

• 40 g de cacao en polvo sin azúcar

Elaboración:

Comenzamos precalentando el horno a 180º C y colocando nuestras cápsulas de papel en la bandeja de cupcakes. Procurad utilizar una marca buena de cápsulas por que sino, se puede transparentar la masa y no queda muy bien.

En un bol mezclamos el aceite con el azúcar. Añadimos los huevos uno a uno batiendo entre uno y otro y añadimos la vainilla. Añadimos 1/3 de los ingredientes secos (harina, cacao y levadura) tamizados y la mitad de la leche. Mezclamos e incorporamos el resto de la leche y el resto de los ingredientes secos.

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Revisamos con una espátula que no queden grumos y rellenamos las cápsulas 2/3 de su capacidad con una cuchara de helados. Horneamos 20 minutos y los sacamos. Una vez estén un poco templados, pasamos a una rejilla y dejamos enfriar completamente.

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Ingredientes para el merengue suizo:

• 2 claras de huevo frescas

• 110 g de azúcar blanco

Para preparar este tipo de merengue, comenzamos calentando las claras y el azúcar al baño María hasta que el azúcar se haya disuelto. Cuando se haya disuelto, lo comprobamos sacando un poquito y tocándolo con el dedo con muchísimo cuidado, lo pasamos al bol de la batidora y batimos hasta que se formen picos duros. Tarda un poquito, sed pacientes.

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Una vez, los cupcakes estén fríos, decoramos con una manga y una boquilla redonda o la que más os guste. Para dar el toque final, quemamos el merengue con un soplete de repostería o con el grill de horno a 180º durante 1 o 2 minutos pero estad muy pendientes por que se queman enseguida.

Espero que lo hagáis por que son muy fáciles y están riquísimos.

Un beso, Soco.

PD: Si tenéis dudas podéis escribid comentarios y estaré encantada de ayudaros.

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