¿Conseguir unas cookies perfectas? Ahora sí que puedes.

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¡Hola a todos!

¿Qué tal el verano?

Espero que mis últimas recetas os estén gustando y prometo que pronto la calidad de las imágenes estará mejorada.

En este post os voy a dar un trucos para que vuestras cookies o galletas de chocolate queden perfectas como las que os tomáis en una cafetería americana.

1. Lo primero de todo, es siempre, preparar todos los ingredientes y en este caso aún más. Es muy importante que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente, es decir, la mantequilla blandita como una pomada y los huevos que no estén fríos al tacto.

Para conseguir esto, lo mejor, es sacar la mantequilla de la nevera unas dos horas antes en invierno o media horita en verano. Si no tenéis tiempo, lo más preferibles es que ralléis la mantequilla con un rallador de queso y esto hará que se ablande por sí sola.

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Para conseguir los huevos a temperatura ambiente es mejor sacarlos un ratito antes de empezar a cocinar fuera de la nevera y si no tenéis tiempo, dejarlos reposar unos diez minutos sobre un bol con agua caliente para que cojan la temperatura adecuada.

2. Si realmente queréis conseguir el color tostado y marroncito característico de las cookies debéis utilizar azúcar moreno o azúcar de caña integral también conocido como panela.

Si no tenéis lo mejor es prepararlo de forma casera añadiendo al azúcar blanco dos cucharadas de melaza o miel de caña integral, la cual le dará el aspecto que buscamos para que las cookies queden crujientes por fuera pero blanditas por dentro.

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3. Para conseguir un sabor más a chocolate es mejor utilizar discos de chocolate en vez de chispas o gomitas ya que se distribuyen mejor y le dan una sabor más fuerte.

4. Para lograr unas cookies más areadas y con una mejor textura como en la mayoría de las elaboraciones en repostería, lo mejor es tamizar todos los ingredientes secos juntos antes de añadirlos a una mezcla.

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5. Si notamos que los discos de chocolate se bajan al fondo de la masa (que en principio no deberían) lo mejor es pasarlos antes por harina para que pesen lo suficiente y no se bajen y se horneen de manera uniforme.

6. Los dos últimos trucos sirven para adquirir unas galletas perfectas e iguales. El primero consiste en enfríar la masa una media hora en la nevera para que todos los ingredientes estén a la misma temperatura. El segundo nos ayuda a conseguir una cookies del mismo tamaño para que se horneen en el mismo tiempo utilizando una cuchara de helados pequeña de 39 mm que dejará las galletas perfectas.

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Espero que estos trucos os sirvan de ayuda así que corred a buscar los ingredientes, a seguir estos trucos y conseguir las cookies perfectas.

Os animo a probéis algunas de la recetas que os propongo en el blog:

– cookies veganas 

– cookies de menta y chocolate

– cookies de chocolate, m&m´s y chocolate blanco

– ccokies de chocolate y cookies de lacasitos

Muchos besos, Soco.

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