Crema de limón o lemon curd

Lemon_curd_recipe

O por que no, la mejor crema del mundo mundial que sirve para todo, para tartas, cupcakes, para untar en el pan o para tomar a cucharadas. Vamos la cosa más rica que existe en este mundo.

Si soléis leer mi blog, n es la primera vez que publico esta receta pero creo que debe aparecer en la categoría de cremas básicas ya que es deliciosa y la seguiré utilizando en muchas de mis recetas.

Además de este modo no tendréis que buscarla mucho sino que la encontrareis fácilmente y la podréis usar para lo que más os guste.

Esta receta me la enseñó mi tata que hacía una tarta de galletas y limón maravillosa y un día decidí pedírsela y como os imagináis sus explicaciones fueron tal que así:

Coge algunos limones, un poco de azúcar, una o dos cuchradas de mantequilla, dependiendo de esto usa más o menos huevos…. así finalmente conseguí la receta perfecta y hoy os la traigo.

Sin más demora la mejor receta de crema de limón que existe en este planeta:

Ingredientes para la crema de limón: (sale mucha cantidad así que podéis dividir los ingredientes)

  • 5 huevos
  • 200 gr de azúcar blanco
  • 100 gr de mantequilla
  • zumo de 2 limones y ralladura de 4 limones
  • 165 ml de agua (para quitar la acidez)

Fragrant Meyer Lemon Curd

Elaboración:

En un cazo mediano ponemos la ralladura, el zumo de los limones y el agua. Una vez, se hayan calentado un poco, añadimos el azúcar, mantequilla y esperamos hasta que se disuelva.

Mientras, batimos los huevos aparte. Los añadimos poco a poco y calentamos removiendo continuamente hasta que la crema engorde y sea bastante espesa. Tarde alrededor de 5 minutos. Una vez la tengamos, retiramos del fuego y la pasamos por un colador.

La tapamos con un film y la llevamos a la nevera para que se enfríe.

Una vez esté fría la podemos usar para lo que queramos, relleno de tartas, cupcakes, macarrones…

Y esta se conserva muy bien dentro de un tarro de cristal hasta una semana entera pero dentro de la nevera y más en verano para que los huevos no se pongan malos.

Espero que os haya gustado mucho y la utilicéis por que está buenísima, pallaba de repostera, muchos besos.

Decorating vanilla cupcakes with lemon curd and powdered sugar

Soco.

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