Lemon cake and one year with the blog!

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Good morning everyone! Today is my blog´s brithday, one year ago I started this project and at has been amazing.

Today I´m bringing you my first baking recibe from the blog but in English so that those who don´t understand english can also make it.

The recibe that I´m showing you today is the first one theta I learned to bake when I was really small because is súper easy to put together.

I called this lemon cake ” Tata´s cake” because my tata (sorry I don´t know how to transalate this word) showed it to me how to prepared and it´s my favourite cake.

Ingredients:

· 1 lemon yoghurt
· 1 mensure yoghurt os any vegetable oil
· 3 free-range médium size eggs
· 3 measures yoghurt of white granulated sudar
· 3 measures yoghurt of all-porpuse flour (with no raising agent)
· 1 package of baking powder Royal tupe (16 grams)
· lemon/orange test (lemon/orange extract if you wish but is opcional)

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Method:

We start by grasing our 23 cm (9 inches) round pan with butter and flour or either a non-stick cooking spray (available in baking shops) and some parchement paper at the bottom.

For this recipe you don´t need to preheat your oven but we will bake the cake a 180º or 350 ºF.

In a mixing bowl (I always do this recibe by hand) we mix together the oil and th sugar. Next we add the eggs yolks keeping the whites in an other bowl because we will need them later.

The next step is to add gradually the flour and baking powder (you don´t have to sift them) until well combained. Make sure you don´t overmix otherwise you´ll get a tough cake.

Once we have this well combained is time to add the flavouring so the lemon zest and if you want a few drops of lemon extract.

Then we need to whipp the whites until soft pics form. You can do this with a normal whisk (it will take around 5-7 good minutes) or use an electric mixer.

Then we need to incorporare the whites into the cake mix being very careful with an spatula or a metal spoon.

Finally we pass our mixture into our pan and we need to bake it at 180º C/ 350 ºF for around 40-45 minutes, until is golden brown an when you insert a tooth pic into the center this comes out clean.

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And that it is, I hope you´ve like it, any dought that you have you just have to live me a comment or send me a comment an I will be pleased to answer.

Happy Birthday to my blog, thank you for 3.841 views since the first day and I hope you will contiu to read it.

Lots of kisses, Soco.

Vasitos de brownie y mousse de caramelo salado

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¡Hola a todos!

Hoy os escribo desde Suiza donde voy a estar estudiando un trimestre.Siento haber tardado tantos días en escribir pero tenía mucho lío con el equipaje, llegar al colegio y organizar todo.

Os propongo una última receta en español ya que durante estas semanas aquí me voy a dedicar a pasar todas las recetas a inglés para aquellos que prefieran el idioma y así aumentar el número de visitas del blog.

Los vasitos constan de varias partes: trocitos de brownie, una mousse de caramelo salado y un ganache de chocolate negro. Salen alrededor de 5 vasitos medianos.

Ingredientes para el brownie (para un molde cuadrado pequeño)

  • 30 gr de mantequilla
  • 140 gr de chocolate negro
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 150 gr de azúcar moreno
  • 85 gr de harina
  • 1 pizca de sal

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180º C y engrasamos y forramos nuestro molde con mantequilla o spray desmoldante y papel de horno.

En un cazo, derretimos la mantequilla junto con el chocolate en el microondas y dejamos templar unos minutos. Añadimos el azúcar y los huevos y mezclamos bien. Incorporamos la vainilla y por último la harina junto con la sal.

Pasamos la mezcla al molde y horneamos unos 30 minutos hasta que el brownie esté cocinado completamente.

Dejamos enfriar en el molde y lo desmoldamos una vez lo podamos tocar con mucho cuidado y lo cortamos en cubitos pequeños.

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Ingredientes para la salsa de caramelo de la mousse: (también podéis comprar caramelo )

  • 225 gr de azúcar blanco
  • agua para cubrir el azúcar (alrededor de 4 cucharadas)
  • 90 gr de mantequilla
  • 125 ml de nata para montar
  • 1 cucharadita de sal

Elaboración:

En un cazo colocamos el azúcar junto con el agua y esperamos hasta que hierva con mucho cuidado. Una b¡vez haya cogido un ca¡olor ámbar con mucho cuidado añadimos la mantequilla y la nata removiendo muy bien con una cuchara de palo. Añadimos la sal y pasamos la salsa aun recipiente ancho para que se enfríe.

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Ingredientes para la mousse:

  • 1 cucharada de azúcar
  • 450 gr de queso crema tipo Philadelphia
  • 190 ml de nata para montar
  • salsa de caramelo previamente preparada

Elaboración:

En un bol mezclamos el queso crema blandito con el azúcar y el caramelo. Por otro lado, montamos la nata y la incorporamos a la mezcla anterior con movimientos envolvente de arriba a abajo hasta obtener una mezcla homogénea y de un color marrón clarito.

Metemos la mezcla en la nevera hasta montar los vasitos.

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Ingredientes para el ganache:

  • 120 gr de chocolate negro
  • 75 ml de nata para montar

Elaboración:

Troceamos el chocolate y lo colocamos en un bol resistente al calor. Calentamos la nata en el microondas o en un cazo y lo vertemos sobre el chocolate. Dejamos reposar unos minutos y batimos hasta que la mezcla se incorpore bien.

Montaje de los vasitos:

Una vez tenemos todos los ingredientes preparados vamos con el montaje final. También podéis montarlo sobre una fuente de cristal grande y servir porciones aunque de todas maneras es un postre que llena mucho.

Comenzamos por colocar unos trocitos de brownie en el fondo, un poco de gancho y dos cucharadas de mousse, repetimos el poseso una vez más y decoramos arriba con una cucharada de gancho y un poco de brownie.

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En esta dirección podéis ver como se monta ya que es muy fácil.

Montaje de los vasitos

Espero que lo probéis y en breve comenzaré a reescrbir las recetas en inglés. Espero que os guste mucho.

Muchos besos, Soco.