Mousse de chocolate intenso.

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Si, si, habéis leído bien.

No, no es que esté loca y solo quiera escribir recetas de chocolate pero esta receta de mousse de chocolate es la mejor del mundo y no solo por que la autora sea mi tata (la mejor cocinera del mundo) si no por que es súper sencilla y solo requiere unos cuantos ingredientes.

Además para todos vosotros lo que no os gusta montar nata o añadirsela a vuestros postres, esta es la receta perfecta y sirve un montón de porciones así que, vamos a por ella.

Por cierto, para todos aquellos que no sepan que es una mousse, la definición más precisa que puedo utilizar es que es un postre muy ligero a base de nata montada o claras montadas (mi parte favorita ) y tiene una textura similar a la de un helado blandito.

Ingredientes para unas 10 porciones hermosas:

  • 200 gr de chocolate negro  (yo uso Nestle para postres)
  • 100 gr de mantequilla sin sal
  • 6 huevos (separadas las claras de las yemas)
  • 6 cucharadas de azúcar blanco

Elaboración:

Comenzamos por derretir el chocolate con la mantequilla al baño María o en el microondas en intervalos de 30 segundos, removiendo para que no se quema hasta que todo se haya disuelto completamente y tengamos una mezcla homogénea.

Una vez esté completamente disuelto, dejamos que repose y se enfríe un poco. Por otro lado, separamos las yemas de las claras y mezclamos las yemas con el azúcar hasta que esta se disuelva y la mezcla obtenga un color más pálido y claro.

Añadimos la mezcla de chocolate a las yemas y mezclamos hasta incorporarlo del todo. En un bol de metal o cristal, o en el bol de la batidora montamos las claras hasta que formen picos duros.

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Incorporamos las claras a mezcla previa de chocolate y metemos la mousse en la nevera durante un mínimo de 6 horas o mejor durante toda la noche.

En la nevera, la mousse cogerá consistencia y también más sabor ya que el chocolate se asentará.

Si por algún casual no os gusta el chocolate negro, podéis hacer la misma receta con chocolate con leche o chocolate blanco.

Para servirla, la sacamos un ratito antes de la nevera y la servimos con unas láminas de chocolate o unos frutos rojos.

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Espero que os haya gustado mucho esta receta, la probéis en casa y me contéis.

Recordad que podéis sugerir ideas de recetas en los comentarios y también hacer preguntas.

Un beso muy fuerte, Soco.

Chocolate brownkies

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Hello everyone!!

Today I´m bringing you a really easy recipe for all of you out there chocolate lovers. This cookies are simply amazing and with lots of chocolate and the best thing about it, is that you can easily refrigerate them for almost two weeks an bake them when you want.

Ingredients for 18 to 20 cookies (depending of the size)

  • 120 gr of flour
  • 1 tse of baking powder
  • a pinch of salt
  • 395 gr of dark chopped chocolate
  • 50 gr of unsalted butter
  • 4 large free range eggs
  • 270 gr of light brown sugar

Method:

The first step is to preheat the oven to 180ºC or 350º F and line two baking traes with parchement paper.

Melt your chocolate along with the butter in the microwave in 30 seconds intervals or in a ban mary until everything is completely smooth and combine. Let the chocolate cool.

In the bowl of a stand mixer (or a bowl and a hand mixer) beat together the sugar and eggs until well combine, nice fluffy and almost triple in volume. Without stopping the mixer, add little by little the chocolate mixture and the dry ingredients, so the flour, baking poder and salt.

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Once ypu have this thick dough you have differents options, you can refrigerate for one hour, take it out take spoon of each and bake for ten minutes or either refrigerate all night or for a few days and bake it whenever you want and haver freshly naced cookies.

Once the have been baked, they look really thick but when they get cold they thinner out and become cracked on top.

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This cookies are delicous and I hope you like them and you try them.

PD: Sorry for not writting in such a long time but I didn´t have time.

Lots of kisses, Soco.

PD2: In one month is my birthday and in afee weeks Christmas so be prepared for a lot of holidays season recipes.

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Brownkies de chocolate

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See the recibe in english!

¡Hola a todos!

La receta que os traigo hoy es una de mis favoritas y estoy segura de que a todos los adictos al chocolate les encantará.

Se tratan de una galletas de chocolate cuya textura se parece a la de los brownies y de allí su nombre pero la ventaja de estas galletas es que la masa se puede dejar preparada en muy poco tiempo y se puede enfriar o incluso congelar durante un par de semanas y hornear las galletas cuando queramos.

Ingredientes para unas 18-20 galletas (dependiendo del tamaño)

  • 120 gr de harina
  • 1 cucharadita de levadura química en polvo (tipo Royal)
  • 1 pizca de sal
  • 395 gr de chocolate negro troceado
  • 50 gr de mantequilla sin sal
  • 4 huevos L
  • 270 gr de azúcar moreno

Elaboración:

Comenzamos por precalentar el horno a 180º y colocar dos papeles de horno sobre dos bandejas.

Derretimos el chocolate junto con la mantequilla hasta que ambos se disuelvan en el microondas en intervalos de 30 segundos o al baño maría. Dejamos que se temple.

En el bol de nuestra batidora (o en un bol y unas varillas eléctricas) montamos los huevos junto con el azúcar hasta obtener una mezcla que haya triplicado su volumen y sea muy pálida. Sin parar de batir añadimos el chocolate, ligeramente templado y por último los ingredientes secos, es decir, la harina, la levadura y la sal.

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Una vez tengamos la masa, que es muy densa y espesa, tenemos varias opciones. Podemos meterla en la nevera durante una hora, sacarla, hacer bolas con una cuchara de helados y hornear las galletas durante 10 minutos o refrigerarlas durante toda la noche o varios días y hornear las galletas cuando queramos.

Una vez, horneadas parecerán que son muy gorditas pero a medida que se van enfriando se hacen más finas y se rompen por arriba.

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Estas galletas son puro chocolate y súper fáciles de hacer. Espero que os gusten y las probéis en casa.

PD: Siento no haber escrito en tanto tiempo pero muchas veces con los exámenes no me da tiempo a publicar lo planeado.

Muchos besos, Soco.

PD2: En un mes es mi cumple y no queda nada para Navidad así que en seguida publicaré recetas navideñas.

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