Millionare Chocolate Squares

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¡Hola a todos!

Hoy os propongo una receta alucinante de uno de mis cocineros favoritos: Donal Skehan cuyas recetas son espectaculares y sus fotografías maravillosas.

Estos squares son o “cuadraditos” se componen de tres capas, una de galletas de mantequilla, la segunda de salsa de caramelo y la tercera de chocolate negro.

Es una receta de lo más fácil y con un truquito para no quemar el caramelo y obtener unas barritas geniales y además son geniales para llevar como merienda o snack.

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Ingredientes para 16 cuadrados:

Base de galleta:

  • 100 gr de mantequilla fría cortada en cubitos
  • 175 gr de harina
  • 50 gr de azúcar blanco
  • 1 cucharada de agua fría

Base de caramelo:

  • 200 gr de azúcar blanco
  • 1 lata de 400 gr e leche condensada
  • 4 cucharadas de sirope de maíz (opcional)
  • 200 gr de mantequilla
  • una pizca de sal

Base de chocolate:

  • 125 gr de chocolate derretido de 72%

Método:

Comenzamos por precalentar el horno a 180º C / 350º F o marca 4 de horno de gas. Forramos con papel de horno un molde cuadrado de 22 x 22 cm.

En un bol tamizamos la harina con el azúcar e incorporamos la mantequilla hasta obtener migas grandes. Añadimos el agua y pasamos la masa al molde. Horneamos 10 minutos hasta que los bordes se doren, sacamos y dejamos reposar.

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En un cazo colocamos todos los ingredientes, el azúcar, la leche condensada, el sirope de maíz, la sal y la mantequilla. Llevamos la mezcla a hervir y mantenemos esa temperatura sin parar de remover con una cuchara de palo durante 15 minutos hasta obtener un color tostado tipo toffee.

Pasamos el caramelo a la base de galletas (no hace falta que este fría la base) y horneamos 5 minutos más hasta que el caramelo se asiente. Sacamos del horno y dejamos enfriar durante un mínimo de dos horas.

Un vez frío, colocamos el chocolate derretido y dejamos enfriar u mínimo de dos horas más aunque es preferible durante toda la noche.

Antes de servir, lo sacamos de la nevera y para corta usamos un cuchillo mojado en agua caliente entre corte y corte.

Espero que os haya gustado mucho y la probéis.

Muchos besos, Soco.

Tortitas con sirope de arce

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Por fin ha llegado la receta tan esperada. Como preparar unas riquísimas y fáciles tortillas con unos cuantos ingredientes en solo 10 minutos.

El sabor de estas tortitas es como el de Vips y contiene ingredientes muy fáciles de encontrar y baratos. La receta que os traigo hoy hace cuatro tortitas hermosas pero siempre podéis doblar o triplicar la receta.

La textura tan peculiar que ofrecen se basa en un ingredientes americano llamado “buttermilk”o “suero de leche” pero como no lo venden en España, os propongo varias sustituciones que dan el mismo o incluso mejor resultado.

Vamos a ello por que la receta es ¡la mejor del mundo!

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Ingredientes para 4 tortitas grandes:

  • 1 taza o 110 gramos de harina
  • 1 cucharadita de levadura en polvo tipo Royal
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharada de azúcar
  • 240 ml de buttermilk (ver sustitución aquí)
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de extracto o pasta de vainilla
  • 2 cucharadas de aceite de oliva suave o mantequilla derretida

Método:

En un bol tamizamos la harina, la levadura, bicarbonato, sal y azúcar y reservamos. En otro bol o jarra mezclamos el buttermilk casero con el huevo y la vainilla.

Agregamos los ingredientes líquidos a los secos y batimos hasta incorporar, una vez no se vean más rastros de harina, incorporamos el aceite y batimos hasta no obtener ni un solo grumo. Reservamos la mezcla en la nevera durante 10 minutos.

En una sartén pequeña o una plancha, calentamos a fuego medio con una nuez de mantequilla. Una vez la mezcla halla reposado, colocamos una buena cucharada de masa y dejamos dorar unos 3 minutos aproximadamente hasta aparezcan burbujas en los bordes. Le damos la vuelta a la tortita y dejamos dorar unos 3 minutos más. La sacamos y seguimos cocinando el resto.

Para tomarlas, yo decidí partir una manzana y echar por encima sirope de arce como un toque un poco más americano pero podéis usar frutas como fresas o plátano, nutella, mermelada…

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Estas tortitas son una delicia y super fáciles, os animo a que las probéis y me contéis que tal os van.

Un beso muy fuerte, Soco.

 

S´mores caseros

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¡Hola a todos!

Siento no haber podido escribir en estas semanas pero he estado muy liada con deberes, exámenes y actividades de arte, pero he vuelto con un montón de recetas. Esta semana estoy de vacaciones en Madrid así que voy a cocinar mucho y hoy os traigo una receta americana super ultra mega fácil.

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No necesita más que tres ingredientes y son super sencillos de encontrar: galletas, chocolate y nubes de chuche. ¿Más fácil imposible verdad? Pues vamos a ello.

Cada S´MORE consta de dos galletas que se juntan con nubes y chocolate derretido. La idea principal de este dulce se basa en las acampadas cuando se tostaban las nubes y se ponían con chocolate entre las galletas pero ahora este dulce se puede hacer en casa y es de lo más variado.

En este caso yo he usado galletas digestives pero podéis utilizar las que querais, chocolate negro por que es mi favorito y mini nubes blancas por que eran las que tenía pero podéis ajustar la receta a lo que queráis y añadir lo que más os guste en medio, yo he visto de todo desde oreos hasta nutella…

Para 10 s´mores:

  • 20 galletas digestive
  • 10 onzas de chocolate ( al gusto)
  • 20 mini-nubes o 10 (dependiendo del tamaño)

Método:

En una bandeja, colocamos las galletas por parejas y las nubes encima de una de las galletas. En el horno o con un soplete, quemamos las nubes hasta que se doren, 1 minuto en el horno a 180º y añadimos el trozo de chocolate. Colocamos más nubes, las derretimos y tapamos con la otra galletas.

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Antes de tapar con la otra galleta, podéis añadir los que más os guste como nutella, oreos, peanut butter cups…

Versión 2

 

Servimos y comemos inmediatamente y ¡¡¡a disfrutar!!!

Espero que os gusten y los probéis. ¡No os olvidéis de mandarme fotos si los hacéis!

Un beso, Soco