Tarta de calabaza

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¡Lo prometido es deuda y aquí está receta tan esperada!

¡Hola a todos! Como os prometí hace poco, esta semana sin falta os iba a subir la receta de tarta de calabaza, perfecta para esta época del año y sobre todo si celebráis Acción de Gracias.

La receta en sí es super fácil de preparar y está adaptado de una versión americana. Yo os propongo hacerla completamente a mano pero si tenéis muchos platos que preparar, también podéis comprar la masa quebrada en una tienda. ¡Espero que os guste!

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Ingredientes para la masa con un molde redondo  de 20- 22 cm de diámetro: 

  • 200 gramos de harina
  • 100 gramos de mantequilla fría sin sal ( también podéis usar margarina)
  • 3 cucharadas de agua fría
  • 1 yema de huevo
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 pizca de sal

Preparación: 

Ponga harina, mantequilla, azúcar glas y sal en un procesador de alimento o un bol. Se pulsa o se mezcla con un tenedor hasta formar una mezcla con migas finas.

Mezcle las yema de huevo y el agua y agregue los ingredientes secos.

Se pulsa o se mezcla con la mano hasta que se forme una masa, alrededor de 10 segundos con la batidora. (es importante no sobre amar por que quedará una masa muy apelmazada)

Se envuelve a la masa en papel de plástico y se refrigera durante  30 minutos para permitir que el gluten se relaje antes de enrollar la masa.

Se amasa y se enrolla la maza sobre una superficie enharinada para que se ajuste a su plato de lata o pastel. Un buen espesor es ¼ de centímetro aproximadamente.

Colocamos la masa sobre el molde engrasado con mantequilla y el resto de la masa la reservamos para la decoración.

Yo en mi casa, hice hojas con un cortador y las horneé a la vez que la masa durante 20minutos, tapando con un papel de aluminio para que no se quemara.

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Ingredientes para el relleno: 

Preparación: 

Mientras se hornea la masa, se prepara el relleno. En un bol, mezclamos el puré de calabaza, el sirope de arce, el azúcar blanco, la sal, los huevos, la canela, la nuez moscada  y la leche evaporada.

Una vez, la masa esta pre- horneada se retira el papel de aluminio y se añade el relleno ( que es bastante líquido). Horneamos la tarta durante 1 hora a 170ª o hasta que el relleno esté firme.

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Dejamos enfriar y decoramos con las hojas horneadas y helados de vainilla o nata montada ligeramente endulzada.

¡Espero que os haya gustado muchísimo y probéis la receta cuanto antes!

Muchos besos, Soco.

 

 

 

Puré de calabaza natural

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¡Hola a todos! Hoy os traigo una mini receta perfecta para esta época del año. Como sabéis esta semana se celebra Acción de Gracias y como gran motivo, voy a preparar varias tartas como son la de calabaza, manzana y limón.

La tarta de calabaza la probé el año pasado y fue todo un éxito así que este año repetimos y con versión actualizada. Espero poder subir la receta al blog esta misma semana pero de regalo os dejo la mini receta de puré de calabaza que si o si vais a necesitar para prepararla.

Sí que es verdad que el puré lo podéis comprar en tiendas especializadas y demás establecimientos pero ya que estamos en la estación de la repostería y todas las cosas otoñales, que mejor que hacerlo todo casero ¡y sin aditivos, azúcares y demás cositas!

La receta no puede ser más sencilla y la podéis multiplicar cuantas veces queráis para obtener la cantidad necesaria. Además, también le podéis añadir un poquito de sal, pimienta y pimentón y es un sustituto perfecto ante el típico puré de patata. ¡Ahí lo dejo!

Ingredientes o mejor dicho: Ingrediente

– 500 gramos de calabaza cortada en trocitos pequeños IMG_9568.JPG

Preparación: 

Precalentamos el horno a 1890º o 350 F.

Mientras el horno se calienta, cortamos la calabaza en trocitos ( cuantos más pequeños mejor ya que así tardan menos en hornearse). Una vez cortados, los colocamos sobre una bandeja de horno con papel de horno o papel de aluminio para que no se pegue.

Horneamos la calabaza durante 20-25 minutos aproximadamente o hasta que la calabaza esté blandita al pincharla.

La sacamos del horno y dejamos enfriar unos diez minutos. Pasamos todos los trocitos a una batidora o al baso del batidor y los batimos esta obtener un textura cremosa como la de un puré de patata.

Recordad que al no llevar ninguna grasa, el puré tendrá una textura bastante rugosa pero siempre lo podéis colar o pasar por un chino.

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¡Espero que os haya gustado mucho esta receta y la probéis con la tarta de calabaza, que prometo subirla muy pronto!

Muchos besos, Soco.