Rollos de canela

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¡Hola a todos! Hoy os traigo una de mis recetas preferidas que preparar para una merienda perfecta o incluso un brunch de domingo. Se trata de los típicos rollos de canela que harán que vuestra cocina huela a pastelería y además son súper fáciles de preparar.

Si no sois muy fans de los rollos de canela también lo podéis preparar de naranja o con arándanos y limón así que ¡no os olvidéis de echarle un ojo a las recetas)

Ingredientes para la masa:

  •  1 paquete de levadura seca
  • ¾ taza de leche
  • ¼ taza de azúcar blanco
  • ¼ taza de agua calentada a 115 grados
  • ¼ cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de sal
  • ¼ taza de mantequilla sin sal, derretida
  • 4 tazas de harina
  • ¼ taza de mantequilla derretida (para la parte superior antes de hornear)

Ingredientes para el relleno:

  •  1/3 taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
  • ¾ taza de azúcar moreno
  • ¼ taza de azúcar blanco
  • 1 1/2 cucharadas de canela molida

Elaboración:DSC02444.JPG

En un bol pequeño, mezclar el agua tibia y 1 cucharadita de azúcar blanco, espolvoree la levadura sobre la parte superior y déjela reposar durante aproximadamente 5 minutos.

En el cuenco de una batidora (yo uso la kitchen aid pero se puede hacer a mano) con un gancho para masa, mezcle el huevo, la leche, la sal, el azúcar y la mantequilla derretida. Agregue 2 tazas de la harina y la mezcla de agua, vainilla y levadura, mezcle hasta que todo esté incorporado y lentamente agregue aproximadamente 2 tazas más de harina. Vuelva la velocidad a media y déjelo mezclar durante aproximadamente 5 a 7 minutos o hasta que tenga una masa suave.

Engrase un bol grande con un poco de aceite vegetal y reserve. Saca la masa de la batidora y jálala con las manos para formar una bola. Colóquelo en el recipiente engrasado y engrase la parte superior de la masa con un poco de aceite vegetal. Cubra con una envoltura de plástico y colóquelo en un lugar cálido para que se levante durante aproximadamente 2 horas.

En un bol pequeño, mezcle el azúcar moreno, azúcar granulada y canela para el relleno, reservar.

Cuando duplique su tamaño, golpee la masa hacia abajo y extiéndala sobre una superficie enharinada en un rectángulo de 15×9 “. Extienda la mantequilla blanda sobre la superficie y espolvoree uniformemente sobre la mezcla de azúcar y canela. Haciendo espuma en uno de los extremos largos, enrolle bien la masa en forma de rollo de gelatina. Corta en 14 a 16 rebanadas (asegúrate de que estén parejas) y colócalas con el lado cortado hacia abajo en una fuente para horno 9×13 bien untada con mantequilla. Cúbralo con una envoltura de plástico y déjelo en un lugar cálido para que se levante durante otra hora y media. Mientras tanto precaliente su horno a 180 grados.

Una vez que haya levantado, cepíllelos con un poco de mantequilla derretida y hornee durante aproximadamente 30 minutos o hasta que estén dorados.

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Una vez horneados se pueden tomar solo, con una taza de café o con un sencillo glaseado de crema de queso. 

Espero que os haya gustado la receta y la probéis muy pronto. Muchos besos,

Soco.

 

Galletas Chiquilín Navideñas

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¡Hola a todos! La recetas de esta semana son una galletas navideñas súper fáciles de preparar y que quedan espectaculares en cualquier merienda.

 Yo las llamo las chiquilín navideñas por que me recuerdan a las típicas galletas que tomaba de pequeña recubiertas de chocolate que tenían figuritas hechas con un molde.

En este caso, los moldes me los regalaron por mi cumpleaños (una gran amiga) y decidí probarlos. Me resultó bastante sencillo y es que simplemente tenéis que preparar vuestra masa de galletas preferida, rellenar los moldes con el chocolate que más os guste y una vez la galletas se han horneado y enfriado, adherirle el molde encima.

Ingredientes para la masa de galletas:DSC02425

  • 250 gramos de mantequilla sin sal
  • 250 gramos de azúcar blanco
  • 1 huevo
  • 500 gramos de harina
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharadita de vainilla o ralladura de limón

 Ingredientes para los moldes de chocolate:

  • 250 gramos del chocolate que más os guste ( negro, blanco o con leche)

Elaboración:

Comenzamos por derretir el chocolate al baño María o en el microondas. Rellenamos los moldes y dejamos enfriar en el congelador mientras preparamos las galletas.

En un bol, mezclamos la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea. Añadimos el huevo y la vainilla e integramos hasta obtener una mezcla sin grumos.

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Añadimos poco a poco la harina tamizada hasta obtener una mezcla completamente homogénea y con consistencia firme.

Dejamos enfriar la masa en la nevera durante un mínimos de una hora, la sacamos y la estiramos con un rodillo. Cortamos con un molde las galletas y horneamos a 180º durante 10 minutos.

Dejamos enfriar las galletas y colocamos el molde por encima. Refrigeramos las galletas montadas completamente y ya estarían listas.

 Espero que os haya gustado esta receta y la probéis.

 Muchos besos, Soco.

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Reindeer Chow (cereales navideños)

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¡Hola a todos! Feliz Navidad y feliz año.

Hoy os propongo una receta navideña súper fácil de preparar para despedir la Navidad o mantenerla unos días más. ( a gusto de consumidor)

La idea la obtuve de un video de you tube y la receta consiste en transformar unos aburridos cereales en un snack o merienda más divertida con chocolate y mantequilla de cacahuete.

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Lo mejor de esta receta es que podéis añadir el chocolate que queráis y un poco la cantidad de mantequilla de cacahuete por que siempre queda perfecta. Se puede guardar en un bote de cristal durante un mes aunque os aseguro que no durará tanto o al menos en mica sa no duró tanto.

 Ingredientes:

  • 3 tazas de cereales (preferiblemente cereales que absorban bien el liquido y no tengan ningún sabor)
  • 1 taza de chocolate derretido (negro, con leche o blanco pero recordad que el blanco es bastante dulce así que os recomiendo el negro o con leche)
  • ½ taza de mantequilla de cacahuete
  • 2 tazas de azúcar glas o superfino

 Método:

En un cazo calentamos a fuego lento y bajo el chocolate con la mantequilla de cacahuete. Es importante hacerlo a fuego bajo por que sino el chocolate se os puede quemar.

En otro bol, colocamos los cereales. Una vez la mezcla del chocolate este completamente derretida, se los añadimos a los cereales con ayuda de una espátula o cuchara de madera mezclamos todos los cereales para que tengan bien adherida la mezcla.

Una vez todos los cereales estén bien mezclados, los pasamos por azúcar glas.

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La manera más limpia de hacer esto es añadiendo el azúcar glas en una bolsa de plástico e ir añadiendo los cereales en tandas por que sino podéis mancharos bastante.

Una vez bien impregnados del azúcar los servimos o reservamos en un bote de cristal.

Espero que esta receta tan sencilla os haya gustado, la probéis y me digáis.

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