Donuts de limón horneados

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¡Hola a todos! ¿Alguna vez habéis oído hablar de donuts horneados? Sí, si horneados no fritos. Pues si, existen y no me he vuelto loca. Es una de las recetas y booms nuevos que surgiendo en la repostería para olvidarnos de todo el aceite que absorbe un donut al freírse.

Los donuts horneados son mucho más esponjosos, mantiene más s sabor y son súper sencillos de hacer. En este caso, utilicé un molde de Wilton para hornearlo pero ni no podéis mirar mis donuts caseros de chocolate donde os enseño un truco para hacerlos sin molde y que queden perfectos.

Donuts de chocolate horneados sin molde

Ingredientes:IMG_5608.jpg

  • 1 taza de aceite vegetal o de coco
  • 1 tazas de azúcar blanco
  • 3 huevos
  • ralladura de limón
  • 1 taza de leche
  • 3 tazas de harina normal
  • 1 cucharada de levadura en polvo
  • 1 pizca de sal

Elaboración:

Precaliente el horno a 180ª. Engrase su molde con mantequilla o spray desmoldante.

En un bol, bata el acite, el azúcar y los huevos. Añada gradualmente la harina junto con la levadura y la pizca de sal.

Mezcle hasta obtener una masa homogénea y añada la leche poco a poco hasta que todo el líquido se haya integrado y no halla ningún grumo.

Cuando tenga una masa suave añada la ralladura de limón y los toppings que quiere como fruta partida o chocolate.

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Lleno los moldes con una cuchara o una manga pastelera hasta la mitad de su capacidad y hornee durante 20 minutos o hasta que al pinchar con un palillo, este salgo limpio sin ninguna miga líquida.

Deje enfriar y disfrútelos con un sencillo glaseado o un café.

Espero que os haya gustado ya que esta receta tuvo mucho éxito en casa y sis queréis algún sabor más me lo contéis por mi redes sociales.

Muchos besos, Soco.

S´mores Cookie Cups

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¡Hola a todos! Por fin he preparado los famosos S´mores cookie cups que tenía pensado hacer desde hace dos años. Cuando los vi por primera vez, me quedé enamorada de la receta pero nunca había tenido tiempo ni ganas hasta hace unas semanas que por fin compré unas nubes y decidí probar la receta.

El resultado fue un éxito y estaban brutales. ¡Espero que os guste mucho y disfrutéis de todas las fotos!

INGREDIENTES:IMG_5930

  • 1y 1/3 tazas de harina multiuso
  • 1 y 1/4 taza de galletas trituradas
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1/2 taza de mantequilla sin sal
  • 1/3 taza de azúcar granulada
  • 1/3 de una taza de azúcar moreno
  • 1/4 taza de chocolate rallado (opcional)
  • Mini nubes ( 24 piezas)
  • Trocitos de chocolate con leche ( 24 piezas)

 MÉTODO:

En un tazón, mezcle la harina, el chocolate rallado, la sal, el bicarbonato de sodio y las galletas Graham o digestives trituradas, reservar.

 En la taza de un batidor de pie con un accesorio de paleta, unte la mantequilla con ambos tipos de azúcar, agregue el huevo y la vainilla y mezcle hasta que se combinen.

Agregue los ingredientes secos y mezcle hasta que su masa se haya unido.

Usando una cuchara de sopa o una pequeña bola de helado (del tamaño de una cucharada), vierta la masa en el molde de muffin preparado.

Presione la masa en cada taza pequeña de muffins con una cuchara o cualquier cosa que haga una sangría en el centro.

Hornee por unos 5 a 7 minutos  hasta que estén ligeramente dorados alrededor de los bordes, retírelos del horno y encienda el horno para cocinar.

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Coloque un trozo de chocolate en la parte inferior de cada taza de galletas, seguido de unos mini malvaviscos y póngalos debajo del asador por aproximadamente un minuto o hasta que los malvaviscos comiencen a dorarse ligeramente.

Retire del horno e inmediatamente encima de ellos con otra pequeña porción de chocolate. Deje que se enfríe un poco antes de sacarlo de la lata y servirlo.

Espero que os guste mucho, probéis la receta y me contéis.

Muchísimos besos, Soco.

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Medias noches elaboradas con masa de pan

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¡Hola a todos! La recetas de hoy os va a solucionar la vida. Estas medias noches o bollitos de son súper socorridos, se hacen súper rápido y quedan perfectos para cualquier cena o merienda.

Ingredientes:IMG_8027

  • 4 tazas de harina de uso múltiple
  • ¼ onza Paquete de Levadura de Panadería
  • 1/3 taza de azúcar granulada
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 taza de leche, ligeramente caliente
  • 1/3 taza de mantequilla sin sal, suavizada
  • 3 yemas de huevo
  • 3 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida

Elaboración:

En una olla pequeña, agregue la leche y la mantequilla y caliente hasta que la mantequilla se derrita (use un termómetro de caramelo para asegurarse de que la mezcla alcance los 120 grados).

En el bol de una batidora de pie equipada con un gancho de masa, agregue la mantequilla tibia y la mezcla de leche y espolvoree la levadura sobre la parte superior. Déjalo reposar durante 5 minutos.

A la mezcla de levadura, agregue la harina, el azúcar, las yemas de huevo y la sal y mezcle a velocidad baja hasta que se incorpore la harina.

Aumente la velocidad a medio alto y balancee la masa por unos 5 a 7 minutos o hasta que esté suave y suave y se separe de los lados del tazón.

 Engrase ligeramente un recipiente con un poco de aceite de oliva y reserve.

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 Una vez que la masa esté suave y agradable, forme una bola y colóquela hacia abajo en el recipiente engrasado y engrase la parte superior y los lados de la masa con un poco de aceite también. Cubra el recipiente con una envoltura de plástico y colóquelo en un lugar cálido durante aproximadamente una hora o hasta que casi haya duplicado su tamaño.

Vierta la masa en su superficie de trabajo, (enharine un poco si es necesario) y desinflela. Corta la masa en 12 pedazos iguales.

Cubra las piezas de masa con una toalla de cocina mientras trabaja con una pieza a la vez.

Engrase ligeramente un molde para hornear de 9X13 “con mantequilla o aceite en aerosol y déjelo a un lado.

Tome cada pedazo de masa y gírelo en una bola suave, coloque el lado de la bola hacia abajo en la fuente para hornear engrasada, cubra el plato para hornear con un paño de cocina para que los panecillos formados no se sequen.

 Una vez que tenga todos los panecillos en la fuente para hornear, cúbralos con una envoltura de plástico y déjelos reposar en un lugar agradable y cálido durante aproximadamente una hora o hasta que sean aproximadamente una vez y media más grandes que el tamaño original.

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Mientras tanto, precaliente el horno a 375 grados y coloque una de las parrillas del horno en el centro del horno.

Una vez que los rollos han subido, hornee por unos 20 a 25 minutos o hasta que estén dorados. Cepíllalos con mantequilla derretida inmediatamente cuando salgan del horno y ¡disfrútalos!

Espero que os haya gustado mucho la receta y me contéis como os queda si la probáis.

¡No olvidéis seguirme en mis redes sociales para más detalles de todos lo que horneo!

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 Muchos besos, Soco.

 

 

Bombones de Cheesecake con Tahini

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¡Hola a todos! La receta de hoy es una idea fantástica para meriendas, snacks o incluso un postre diferente.

Los bombones de cheesecake son súper fáciles de preparar y en este caso los he preparado con Tahini que es un crema de sésamo tostado. Si no tenéis esta crema podéis utilizar muchas alternativas como crema de cacahuete, anacardos, almendras o cualquier otro fruto seco.

Ingredientes: (para unos 25 bombones dependiendo del tamaño)img_5764.jpg

  • 250 gramos de queso crema ( yo uso Philadelphia light)
  • 125 gramos de Tahini o crema de frutos secos
  • 2 cucharadas de azúcar blanco
  • 2 cucharadas de aceite de coco (opcional)

Elaboración:

En primer lugar, fundimos el aceite de coco en el microondas. Mezclamos el queso crema con el Tahini. Incorporamos el azúcar y finalmente añadimos el aceite de coco.

Introducimos la masa en una manga pastelera y hacemos bolitas de unos 3 cm de diámetro sobre una bandeja cubierta con papel de horno ( no os preocupéis si no están perfectas). Introduce la bandeja en el congelador y deja reposarlas las bolitas durante un mínimo de 1 hora.

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Cuando pase este tiempo, fundimos el chocolate negro al baño María y preparamos otra bandeja con el papel de horno y reservamos. Sacamos las bolitas del congelador.

Aprovechamos el calor de las manos para dar la forma deseada a las bolitas y las bañamos en el chocolate. Las pasamos de una en una a la nueva bandeja y dejamos enfriar el chocolate durante media hora más hasta que este esté firme.

Espero que os haya gustado mucho esta receta por que es verdaderamente sencilla de preparar y espero que la probéis pronto. Recordad que dura en el congelador hasta dos semanas.

Muchos besos, Soco

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Mug cake de limón y arándanos

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¡Hola a todo! Hoy os traigo una de mis recetas favoritas del mundo mundial y es que los mug cakes o bizcochos en taza me parecen una merienda o postre de lo más fácil y rápido de preparar.

En menos de 5 minutos tendrás un bizcocho horneado del sabor que tu quieras y todo hecho en un microondas sin manchar moldes, básculas y todo lo aburrido que hay que limpiar después de hornear algo.

Podéis multiplicar o dividir la receta como queráis para hacer cuantos mug cakes deseéis.

Ingredientes:

  •  3 cucharadas de harina
  • 2 cucharadas de azúcar o edulcorante (sirope de agave, sirope de arce…)
  • 4 cucharadas de leche ( si queréis la versión vegana podéis usar leche de almendra, avena o coco)
  • 1 cucharadita e levadura en polvo
  • 1 pizca de sal (opcional pero realza el sabor)
  • 1 puñado de arándanos frescos o congelados
  • ralladura de ½ limón

Elaboración:

En una taza de tamaño mediano, vertemos todos los ingredientes excepto los arándanos y removemos hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa.IMG_5537

Una vez obtengamos la masa, añadimos los arándanos y reservamos unos cuantos para decorar por encima.

Metemos al microondas durante 1 minuto y medio hasta que el bizcocho esté firme y no haya masa líquida.

Servimos el mug cake con una arándanos extra y con un vasito de leche, café o té.

Esta es una de mis combinaciones preferidas en repostería por que me recuerda a los muffins de Starbucks que están tan buenos así que espero que os haya gustado mucho.

Muchos besos y suerte con los exámenes,

Soco.

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Peanut butter cups

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¿Eres amante de la mantequilla de cacahuete y el chocolate? Sí es así, sigue leyendo por que la receta de hoy se asemeja mucho a los peanut butter cups que venden en Eatdos Unidos y nunca podías comer en España.

Ahora yo os traigo la recetas que no puede ser más fácil de preparar y a través de la cual podrá hacer tus sueños de chocolate realidad.

Ingredientes: (puedes multiplicar las cantidades para hacer más o menos)

  •  12 tazas de muffin de papel
  • Un paquete de 250 gramos de chips de chocolate con leche
  • 1 taza de mantequilla de cacahute
  • 1/2 taza de azúcar glas
  • 1/4 de cucharadita de sal

Elaboración:

Corta la mitad superior de los moldes para muffin para que estén menos profundos.

 Vierta las chispas de chocolate en un recipiente de vidrio y derrita en el microondas. IMG_0180Mezcle las virutas suavemente, y déjelas reposar por un minuto más o menos. Si el chocolate necesita más derretimiento, coloca en el microondas el chocolate de nuevo a media potencia durante 30 segundos. Revuelva suavemente. Continúa el proceso, revolviendo suavemente sobre la marcha.

Con una cucharadita, vierta una porción del chocolate en el centro de una taza para muffins. Dibuje el chocolate en los bordes de la taza con la parte posterior de la cuchara. Cubra todo el interior de la taza de muffins con chocolate y colóquelo en una lata de muffins. Repita con las tazas de muffins restantes y luego ponga toda la lata de muffins en la nevera para que el chocolate se endurezca.

Combine la mantequilla de cacahuete, el azúcar glas y la sal en un tazón mediano.

Cuando el chocolate en las copas del muffin se haya endurecido, introduzca la mantequilla de maní endulzada en el horno de microondas a máxima potencia durante 1 minuto. Esto suavizará la mantequilla de maní para que fluya fácilmente a las copas.

Coloque una pequeña porción de mantequilla de cacahuete en cada una de las tazas recubiertas de chocolate. Deje espacio en la parte superior para una capa adicional de chocolate, que agregaremos más adelante. Vuelva a colocar las tazas en la nevera durante aproximadamente 10 minutos, luego use los dedos para aplanar y extender la mantequilla de maní. Vuelva a colocar las tazas en la nevera durante una hora o hasta que la mantequilla de maní se haya endurecido.

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Cuando el relleno de mantequilla de cacahuete  se haya endurecido, vuelva a fundir las chispas de chocolate en el microondas a la mitad de potencia durante 30 a 60 segundos. Use una cucharadita para extender una capa de chocolate sobre la parte superior de cada dulce. Enfríe los dulces una vez más para preparar el chocolate.

Espero que os haya gustado esta receta tan sencilla y la probéis en casa.

Muchos besos, Soco.

Oatmeal porridge

 

IMG_5372.jpg¡Hola a todos!

 Hoy os traigo una recetas que si me seguís en mi instagram habréis visto mucho. Se trata de el bol de oatmeal porridge o avena que suele prepara para desayunar con diferentes combinaciones. Esta idea la saqué de varios videos de youtube así como de Pinterest, de donde saco la mayoría de las recetas y cambio algo de ellas. (Podéis seguirme y ver los tableros que tengo por allí)

 Se trata de una desayuno o una merienda más saludable y llna de fibra y proteína por parte de la avena y la leche vegetal. Yo suelo utilizar de avena o de almendra pero también se puede hacer con leche de soja, coco…

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 Lo podéis tomar caliente o frío pero para mi gusto, recién hecho es lo mejor. Le podéis añadir todos los toppingq ue queráis como chia, semillas de lino, grnaola, frutos secos y combina perfecto con cacao y frutas como las fresas, los arándanos o el plátano.

 Ingredientes para 1 persona:

  •  ½ taza de avena ( yo uso la que viene molida por que me gusta más la textura pero podéis utilizar la que más os guste)
  • ½ taza de líquido pertinente ( yo uso ¼ de leche de avena o almendra y ¼ de agua para que no sea tan dulce)
  • Toppings al gusto: frutas, frutos secos, cacao, edulcorantes

 

 Elaboración:

En una cazo pequeño, calentamos la leche y el agua junto con la avena. Conforme pasen unos minutos, la avena se hinchará y quedará una mezcla similar a una pasta.

 Una vez obtengamos la mezcla deseada, ya sea más líquida ( 2 minutos al fuego) o más espesa (5-7 minutos al fuego); lo retiramos en un bol y añadimos los toppings o decoraciones pertinentes.

 Yo no suelo añadirle edulcorantes a no ser que le añada cacao
sin azúcar por que es bastante amargo.

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Estas son algunas de mis combinaciones preferidas pero aun me quedan muchas por probar que iré subiendo a mi Instagram : _larespoteriadesoco.

 No os olvidéis de seguirme, probar la receta y contarme que tal. ..

 Muchos besos, Soco

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