Mug cake de limón y arándanos

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¡Hola a todo! Hoy os traigo una de mis recetas favoritas del mundo mundial y es que los mug cakes o bizcochos en taza me parecen una merienda o postre de lo más fácil y rápido de preparar.

En menos de 5 minutos tendrás un bizcocho horneado del sabor que tu quieras y todo hecho en un microondas sin manchar moldes, básculas y todo lo aburrido que hay que limpiar después de hornear algo.

Podéis multiplicar o dividir la receta como queráis para hacer cuantos mug cakes deseéis.

Ingredientes:

  •  3 cucharadas de harina
  • 2 cucharadas de azúcar o edulcorante (sirope de agave, sirope de arce…)
  • 4 cucharadas de leche ( si queréis la versión vegana podéis usar leche de almendra, avena o coco)
  • 1 cucharadita e levadura en polvo
  • 1 pizca de sal (opcional pero realza el sabor)
  • 1 puñado de arándanos frescos o congelados
  • ralladura de ½ limón

Elaboración:

En una taza de tamaño mediano, vertemos todos los ingredientes excepto los arándanos y removemos hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa.IMG_5537

Una vez obtengamos la masa, añadimos los arándanos y reservamos unos cuantos para decorar por encima.

Metemos al microondas durante 1 minuto y medio hasta que el bizcocho esté firme y no haya masa líquida.

Servimos el mug cake con una arándanos extra y con un vasito de leche, café o té.

Esta es una de mis combinaciones preferidas en repostería por que me recuerda a los muffins de Starbucks que están tan buenos así que espero que os haya gustado mucho.

Muchos besos y suerte con los exámenes,

Soco.

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