Bizcocho de limón y calabacín

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Sí habéis leído bien. Bizcocho de calabacín y limón pero es el bizcocho más jugoso que probaréis. ¡Hola a todos! ¿Qué tal el semestre?

Prepararos para uno de los mejores bizcochos del mundo, súper fácil de preparar y muy esponjoso. No sabe a calabacín y el toque de nueces hace que se parezca al bizcocho de zanahoria (lo tendréis pronto en el blog)

INGREDIENTES:IMG_5713

  • 1 ½ tazas de harina normal
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ½ cucharadita de polvo para hornear
  • 1 ½ cucharadita de canela
  • ¼ cucharadita de nuez moscada
  • 2 huevos
  • ½ taza de aceite vegetal
  • 1 taza de azúcar granulada
  • ¼ taza de azúcar moreno
  • 1 taza de calabacín rallado (1 calabacín grande)
  • ½ taza de nueces picadas (opcional)
  • ralladura de 1 limón

 

ELABORACIÓN:

Precaliente el horno a 180ºC , rocíe un molde con spray antiadherente y coloque la parte inferior con papel de horno, déjelo a un lado.

En un bol grande con una varilla, agregue los huevos y ambos tipos de azúcar y bata hasta que quede suave. Agregue la vainilla, el calabacín y el aceite vegetal y mezcle hasta que todo esté bien combinado.

En un recipiente más pequeño, tamice la harina, la levadura, el bicarbonato de sodio, la sal, la canela y la nuez moscada.

En otro bol pequeño, mezcle las nueces en 2 cucharadas de la mezcla de harina.

Agregue la mezcla de harina a la mezcla de calabacín y mezcle para combinar, pero asegurándose de no mezclar en exceso. Dobla las nueces cubiertas con un poco de harina. Añada la ralladura de limón.

Vierta la mezcla en la bandeja de hornear preparada y hornee durante aproximadamente 50 minutos a una hora o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.

Deje que se enfríe un poco antes de servir. Esta bizcocho queda perfecto con una taza de té o café para desayunar o merendar después de un día de colegio o trabajo.

Espero que os haya gustado esta idea y la probéis pronto.

Muchos besos, Soco.

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