Bizcocho de zanahoria

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¡Hola a todos! Hoy por fin os traigo un clásico en la repostería americana. El bizcocho de zanahoria o carros cake es perfecto para cualquier merienda por que es súper fácil de preparar y además podéis añadirle cualquier ingrediente extra como nueces, pasas o incluso decorarlo con crema de queso. ¡Queda espectacular, espero que os guste mucho!

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INGREDIENTES:

  • 1 taza de harina
  • ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • ¼ cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de canela molida
  • ¼ de cucharadita de nuez moscada molida, opcional
  • ⅛ cucharadita de clavo molido, opcional
  • ½ taza azúcar granulada
  • ½ taza de azúcar moreno claro o oscuro
  • 2 huevos grandes
  • 135 ml de aceite de vegetal
  • 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
  • 180 gramos (aproximadamente 2 zanahorias grandes de zanahorias ralladas

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 ELABORACIÓN:

Precaliente el horno a 180ºC. En un bol grande, mezcle el aceite con el azúcar blanco y moreno los dos huevos. Añade la vainilla y mezcle hasta obtener una mezcla homogénea.

En un bol aparte, tamice la harina junto a la levadura, el bicarbonato, la canela y la nuez moscada.

Añada los ingredientes secos a la mezcla de ingredientes líquido hasta obtener una masa sin grumos.

Añade la masa en el molde previamente engrasado o forrado con papel de horno y hornee durante 30.40 minutos o hasta que los bordes estén dorados y el bizcocho tenga una textura firme.

Puede decorar el bizcocho con un glaseado de crema de queso o  simplemente con una taza de té.

Espero que os haya gustado y lo prevéis muy pronto. Muchos besos,

Soco.

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