Donuts de canela

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¡Hola a todos!

Hoy os enseño como preparar otra receta de donuts horneados, en vez de fritos, súper sencillos y con sabores que piden a gritos otoño.

Os aviso que el sabor principal es la canela así que si no os gusta mucho, os recomiendoq que probeís los donuts de chocolate, limón o cerezas que ya os he enseñado en el blog.

Pero si por el contrario os encanta la canela, esta receta es la vuestra. Deliciosos para desayuanar con un café o tomar con un té para merendar. ¡Espero que os gusten muchísimo!

INGREDIENTES: 

  • 120 g ( 1 taza) de harina normal
  • 65 g (1/4 taza + 1 cucharada) de azúcar normal
  • 1 cuchradita de levadura en polvo
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de canela en polvo
  • 1/4 cucharadita de nuez moscada en polvo
  • 100 ml (1/3 taza + 1/2 cucharada) de leche
  • 30 g ( 2 cucharadas) mantequilla sin sal
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de vainilla (opcional)
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TOPPING:

  • 3O g de mantequlla derretida
  • 100 g de azúcar
  • 1/2 cucharadita de canela en polvo

ELABORACIÓN:

  1. Precalienta el horno a 175 grados (350 grados F). Rocíe una bandeja para donuts con spray desmoldante y póngala a un lado.
  2. En un bol grande mezcle la harina, el azúcar, el polvo de hornear, la sal, la canela y la nuez moscada.
  3. En un bol pequeño mezcle la leche, la mantequilla, el huevo y el extracto de vainilla.
  4. Vierta los ingredientes líquidos en los ingredientes secos y mezcle con una cuchara de madera o una espátula de goma hasta que se mezclen. Tenga cuidado de no mezclar demasiado la masa.
  5. Coloque la masa en el molde de donuts con una cucharada o usa una malga pasteera para rellenar el molde.. Corte a la esquina de la parte inferior de la bolsa y coloque la masa en cada cavidad de rosquilla, llenando 3/4 del camino lleno.
  6. Hornea los moldes druante 8 a 10 minutos.
  7. Retiralos del horno y deje que se enfríe en la sartén antes de invertir en una rejilla de alambre para enfriar hasta que pueda manejarlos.
  8. Haz la cobertura de azúcar y canela. En un bol pequeño mezcle el azúcar y la canela.
  9. Cepilla cada donut con mantequilla derretida, luego sumérjalo en la mezcla de azúcar y canela hasta que esté bien cubierto.
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Ya estaría listos, súper fáciles, rápidos y perfectos para esta época del años.

¡No os olvidéis de mandarme una foto si los probáis!

Os quiero con locura,

Soco💙

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Bolitas de energía de chocolate y almendra

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¡Hola a todos! No sé vosotros, pero en época de estudio y exámenes, tener snacks al lado que sean fáciles de preparar y con buenos ingredientes es toda la motivación necesaria para seguir unas horas más frente al ordenador.

Hace unos días os enseñé como preparar este modelo de bolitas de limón pero esta otra variación es mucho más sencilla, chocolate y ¡crema de almendras!

La podéis tener en casa, llevarlas a clase o a la biblioteca y ayudaros a seguir con vuestra rutina de estudio. ¡Espero que os srivan y os gusten mucho! ¡Están brutales!

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INGREDIENTES:

  • 1 taza de avena
  • 1/4 taza de crema de almendra
  • 1/4 taza de miel o sirope de agave o de arce
  • 2 cucharadas de cacao en polvo
  • pizca de sal
  • 1/2 cucharadita de vainilla (opcional)
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ELABORACIÓN:

  1. En un bol mediano, agregue todos los ingredientes y revuelva para combinar bien.
  2. La mezcla debe estar un poco pegajosa. Refrigere por lo menos 30 minutos.
  3. Use una cuchara para sacar una cucharada de la mezcla de la bola de galleta en su mano.
  4. Apelotonar. Repita con la mezcla restante. Esto debería hacer alrededor de 15 bolitas de energía.
  5. Guarda las bolitas en el refrigerador por hasta una semana, o en el congelador por mucho más tiempo.
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¡Mucha suerte con todos los exámenes!

Os quiero con locura,

Soco 💙

Brownies de chocolate con leche

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¡Hola a todos! Hoy os enseño una receta más de brownies súper fácil de preparar y con chocolate con leche.

Los ingredientes son súper fáciles de encontrar y los brownies son una merienda o postres perfecto para cualquier ocasión. Con esta masa podréis tener hasta 15 porciones así que no tenéis excusa para no preparalos.

¡Espero que os guste mucho!

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INGREDIENTES PARA UN MOLDE RECTANGULAR DE 15 CM APROX:

  •  1/2 taza de mantequilla a temperatura ambiente (120g)
  •  10 onzas de chocolate con leche (280g)
  • 1 y 1/3 tazas de azúcar blanco (250g)
  • 2 huevos
  •  1 taza de harina (150g)
  •  1 cucharads y media de cacao en polvo
  •  1/2 cucharadita de café instantáneo (opcional)

ELABORACIÓN:

  1. Precalienta el horno 180º C o 350º F. Forra el molde con papel de horno y reserva.
  2. En un bol grande, mezcla los ingredientes secos y reservalo.
  3. En otro bol, mezcla la mantequilla con el azúcar, los huevos y el chocolate derretido.
  4. Añade los ingredientes secos a lamezcla anterior y pasa la masa al molde.
  5. Hornea durate 25-30 minutos o hasta que al pinchar el brownie con un palillo, este salga practicamente seco.
  6. Una vez enfriado, puedes decorar el brownie con chocolate derretido por encima o frosting de chocolate. 

¡ESPERO QUE OS HAYA GUSTADO MUCHO! Y lo prebéis muy pronto.

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Os quiero con locura,

Soco 💙

Crumble de frutos rojos y manaza

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¡Hola a todos! Hoy os enseño a preparar un postres súper rico lleno de frutas de temporada y perfecto para el otoño. Lo preparé hace unas semanas para una cena y gustó mucho así que aquí os dejo la receta.

Por cierto, para lo que no lo sepáis, un crumble es una especie de tarta con una base de fruta, la que queráis y un topping de avena y frutos secos por encima. Es sencillísimo de preparar y podeís utilizar vuestras frutas preferidas.

Yo opté por un clásico que son los frutos rojos, en este caso, congelados y manzanas reinetas que quedan perfectas al horno.

En el caso del topping, usé mis frutos secos preferidos como son las nueces y algunas almendras.

Os recomiendo que uséis un molde bonitos ya que es muy díficl desmoldar el crumble y siempre queda mejor en un molde de porcelana o de algún color diferente ( no como el mío que era de acero…)

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INGREDIENTES PARA UN MOLDE REDONDO DE 20 CM APROX: 

TOPPING: 

  • 1 y 1/2 tazas de avena (180g)
  • 1 taza de almendras (200g)
  • 1/2 taza de nueces picadas (100 g)
  • 1/3 de sirope de agave o arce (100mL) – si os gusta muy dulce, podéis añadir un poquito más
  • 3 cuchradas de aceite de coco o mantequilla
  • 2 cucharadas de avena (opcional)

CAPA DE FRUTAS:

  • 3 manzanas reinetas, peladas y cortadas en trocitos
  • 2 tazas de frutos rojos congelados ( mezcla o el más os guste)
  • 2 cucharadas de azúcar (opcional pero recomendable si lo queréis dulce)
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ELABORACIÓN:

  1. Precalienta el hono a 180º C o 350 º F. Engrasa tu molde con spray desmoldante o mantequilla y reserva.
  2. En un bol, mezcla todos los ingredientes del topping a temperatura ambiente y reserva.
  3. Corta y pela la fruta. Añade el azúcar si lo deseas y añade toda la fruta al molde.
  4. Hornea la fruta durante 20 minutos o hasta que esté blandita.
  5. Saca el molde y espolvorea la mezcla del topping por encima.
  6. Vuelve a hornaer todo durante 30 minutos más hasta que el topping esté dorado y muy crujiente.

¡Espero que os guste muchísimo esta receta y la probéis muy pronto!

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Os quiero con locura,

Soco 💙

Bolitas de energía de limón

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¡Hola a todos! ¿Qué tal va el otoño?

Lo sé, lo sé…Otoño, frío, exámenes, trabajos y falta de tiempo… Te entiendo y por eso traigo tu solución en forma de bolita de energía. Son súper sencillas de preparar, te las puedes llevar al colegio, uni o trabajo y tener energía en mitad del día.

Esta variación es muy parecida a la que os enseñé hace unos años que llevaban chocolate y otras con té matcha. Estas son de limón y bayas goji pero podéis añadir los frutos deshidratados que queráis. ¡Espero que os guste muchísimo!

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INGREDIENTES:

  • 15 dátiles sin hueso
  • 150 gr de copos de avena
  • 2-3 cucharadas de sirope de agave o sirope de arce ( al gusto)
  • ralladura de 1 limón grande
  • 3 cucharadas de semillas de chía
  • 1 cucharada de almendra/ nueces molidas
  • 150 gr de bayas goji u otra fruta deshidratada (orejones, pasas, ciruelas…)
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ELABORACIÓN:

  1. En un cazo, ponemos a hervir los dátiles durante 5 minutos hasta que se ablanden. Los retiramos y quitamos el exceso de agua.
  2. En un bol, mezclamos los copos de avena, almendra, ralladura de limón y semillas de chía. Incorporamos el agave y los dátiles y mezclamos con ayuda de una espátula o las manos hasta obtener una mesa compacta y un poco pegajosa.
  3. Añadimos las bayas goji e incorporamos bien en la mezcla.
  4. Hacemos bolitas del tamaño que queramos y refrigeramos durante 1 hora antes de tomarlas. Como véis son super sencillas de preparar y podéis llevarlas a cualquier sitio.

Llenas de beneficios y alimentos nutritivos, estas bolitas serán vuestro snack preferido durante todo este otoño e invierno. Dan un montón de energía y son un pequeño snack dulce perfecto para aguantar las largas sesiones de estudio o trabajo.

¡Mucho ánimo y espero que os gusten mucho!

Os quiero con locura,

Soco  💙 

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Cuadraditos de naranja y cereza

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¡Hola a todos! Hoy oS enseño cómo preparaR estos cuadraditos o “squares” de cereza y naranja. Son el postre o la merienda perfecta para cuando tenemos muchos invitados o muchos niños en casa ¡nos encantan!

Son súper fáciles de preparar y podéis intercambiar las frutas por otras como fresas, ciruelas o incluso frutas del bosque si os gustan más. Se cocinan en seguida y se pueden tomar templados con café, té o cualquier otra bebida. Ya os he solucionado la merienda de hoy.. ¡Corred a preparlo y me contáis que tal os va!

INGREDIENTES:

  • 3 cucharadas de harina normal
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharada de aceite
  • 1 huevo
  • ¼ cucharadita de levadura
  • ½ cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 taza de cerezas frescas troceadas
  • ralladura de 1 naranja

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ELABORACIÓN:

  1. Precaliente el horno a 180ª. Engrase su molde cuadrado de 12 cm(aprox)con mantequilla o spray desmoldante.
  2. En un bol, bata el acite, el azúcar y los huevos. Añada gradualmente la harina junto con la levadura y la pizca de sal.
  3. Mezcle hasta obtener una masa homogénea y añada la leche poco a poco hasta que todo el líquido se haya integrado y no halla ningún grumo.
  4. Cuando tenga una masa suave añada la ralladura de limón y las cerezas troceadas.
  5. Pase la masa al molde cudrado y hornee durante 20-25 minutos o hasta que el bizcocho esté esponjoso, dorado y al pinchar con un palillo, este salga limpio.
  6. Deje enfriar en el molde y corte en cudraditos. Sirva con helado, leche o un café

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¡ESPERO QUE OS ENCANTE ESTA RECETA, MUY PARECIDA LOS DONUTS PERO MÁS FÁCIL Y SÚPER RICA!

Os quiero con locura,

Soco   💙 

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Cookies de chocolate y avellana

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¡Hola a todos! Como os dije en Instagram hace unas semanas, hoy os enseño la receta de cookies de chocolate y avellanas. Están buenísimas, son súper sencillas y ¡¡no llevan huevo!! El sabor de estas galletas es espectacular e incluso parecen cookies de nutella.

La masa da para hacer unas 20 cookies pero como siempre, esto depende del tamaño que hagáis las bolitas antes de hornearlas. Como véis en las fotos, yo las he decorado con chocolate derretido por encima pero no es necesario y el resultado queda igual de bien sin el.

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INGREDIENTES:

  • ½ taza de mantequilla o margarina o aceite de coco (le da un poco de sabor)
  • 1 taza de azúcar blanco
  • ¼ taza de leche (puede ser vegetal)
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 y ⅓ de harina normal
  • ¼ taza de cacao en polvo sin azúcar ( yo uso la marca VALOR)
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1 taza de avellanas trituradas

 

ELABORACIÓN:

  1. Precalienta el horno a 180º C y en un bol grande mezcla todos los ingredientes secos (harina, cacao, levadura y bicarbonato). Resérvalos.
  2. En otro bol, mezcla la mantequilla con el azúcar.
  3. Añade la leche junto con la vainilla y mezcla bien.
  4. Poco a poco, añade los ingredientes secos hasta obtener una masa homogénea y finalmente, añade las avellanas troceadas.
  5. Forma bolitas de 2 cucharaditas de tamaño y ponlas sobre una bandeja de horno con papel de horno o previamente engrasada.
  6. Hornea las galletas durante 10-12 minutos o hasta que estén firmes por los bordes y blanditas al tacto.
  7. Déjalas enfriar y decora con chocolate derretido al gusto.

¡ Espero que esta receta os haya encantado, la probéis y me contéis por redes!

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Os quiero con locura,

Soco  💙 

 

 

​Tortitas con frutos rojos

¡Hola a todos! ¿Qué tal estáis? No se vosotros, pero a mi me encantan las tortitas y uno de los mejores placeres que hay es preparlas en casa para poder tomarlos un sábado o un domingo por la mañana.

En otras ocassiones os he enseñado variaciones de tortitas normales, veganas y de chocolate pero hoy os quiero enseñar unas tortitas un poco diferentes con frutos rojos y crema de almendra por encima. Son súper sencillas y riquísimas así que espero que las probéis muy pronto.

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INGREDIENTES: 

  • 2 tazas (10oz / 280g) de harina para todo uso
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 3 cucharadas de azúcar blanco
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 huevos enteros
  • 2 tazas (16 floz / 1/2 litro / 480 ml) buttermilk
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 4 cucharadas (2oz / 60g) de mantequilla derretida
  • 2 tazas (300 g) de frutos rojos congelados

ELABORACIÓN:

  1. Primero, derrite la mantequilla y déjela enfriar. Mezcla los ingredientes secos en un tazón grande. En una jarra, mezcla el buttermilk , el huevo y el extracto de vainilla
  2. Agrega el líquido a la mezcla seca y comience a mezclar ligeramente. El secreto para las tortitas queden gruesas y esponjosas es no mezclarlos demasiado.
  3. Lentamente añade la mantequilla enfriada y revuelva otras 3 veces.
  4. Añade los frutos rojos congelados y mezcle hasta obtener una mezcla homgénea.
  5. Ponlo en la nevera por 10 minutos. Esto ayuda a que la mantequilla se enfríe y se formen burbujas en la masa.
  6. Pon una sartén o plancha gruesa a fuego medio bajo. Cocina por aproximadamente 4 minutos en un lado. Les puedes dar la vuelta cuando veas burbujas que se forman en la parte superior del panqueque y los bordes se vuelven de color (formar burbujas en la parte superior es realmente importante porque mantienen el panqueque levantado y lo mantienen grueso.
  7. Dale la vuelta y cocina para otro del otro lado un poco más, hasta que se dore.

Yo las sirvo siempre con crema de almendra que para los que vivís en Madrid se puede compara en tiendas orgánicas o en FITFOODMADRID.

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¡Espero que os encante y me contéis que tal os salieron!

Os quiero con locura,

Soco  💙 

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