Bolitas de energía de limón

IMG_0451.jpg¡Hola a todos! ¿Qué tal va el otoño?

Lo sé, lo sé…Otoño, frío, exámenes, trabajos y falta de tiempo… Te entiendo y por eso traigo tu solución en forma de bolita de energía. Son súper sencillas de preparar, te las puedes llevar al colegio, uni o trabajo y tener energía en mitad del día.

Esta variación es muy parecida a la que os enseñé hace unos años que llevaban chocolate y otras con té matcha. Estas son de limón y bayas goji pero podéis añadir los frutos deshidratados que queráis. ¡Espero que os guste muchísimo!

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INGREDIENTES:

  • 15 dátiles sin hueso
  • 150 gr de copos de avena
  • 2-3 cucharadas de sirope de agave o sirope de arce ( al gusto)
  • ralladura de 1 limón grande
  • 3 cucharadas de semillas de chía
  • 1 cucharada de almendra/ nueces molidas
  • 150 gr de bayas goji u otra fruta deshidratada (orejones, pasas, ciruelas…)

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ELABORACIÓN:

  1. En un cazo, ponemos a hervir los dátiles durante 5 minutos hasta que se ablanden. Los retiramos y quitamos el exceso de agua.
  2. En un bol, mezclamos los copos de avena, almendra, ralladura de limón y semillas de chía. Incorporamos el agave y los dátiles y mezclamos con ayuda de una espátula o las manos hasta obtener una mesa compacta y un poco pegajosa.
  3. Añadimos las bayas goji e incorporamos bien en la mezcla.
  4. Hacemos bolitas del tamaño que queramos y refrigeramos durante 1 hora antes de tomarlas. Como véis son super sencillas de preparar y podéis llevarlas a cualquier sitio.

Llenas de beneficios y alimentos nutritivos, estas bolitas serán vuestro snack preferido durante todo este otoño e invierno. Dan un montón de energía y son un pequeño snack dulce perfecto para aguantar las largas sesiones de estudio o trabajo.

¡Mucho ánimo y espero que os gusten mucho!

Os quiero con locura,

Soco  💙 

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