Baked lemon donuts

Hi everyone! Have you ever heard of baked donuts? Yes, baked and not fried. Well yes, they exist and I have not gone crazy. It is one of the new recipes and booms that arise in the pastry to forget all the oil that a donut absorbs when frying.

Baked donuts are much more fluffy, keep more flavor and are super easy to make. In this case, I used a Wilton mold to bake it but you can’t even look at my homemade chocolate donuts where I teach you a trick to make them without a mold and make them perfect.

Ingredients for 12 donuts:

  • 1 cup coconut or vegetable oil
  • 1 cups white sugar
  • 3 eggs
  • lemon zest
  • 1 cup of milk
  • 3 cups normal flour
  • 1 tablespoon of baking powder
  • 1 pinch of salt.

Instructions:

Preheat oven to 180º. Grease your mold with butter or release spray.

In a bowl, beat the oil, sugar and eggs. Gradually add the flour along with the yeast and the pinch of salt.

Mix until a homogeneous mass is obtained and add the milk little by little until all the liquid has been integrated and no lump is found.

When you have a soft dough add the lemon zest and the toppings you want as split fruit or chocolate.

Fill the molds with a spoon or a pastry bag to half its capacity and bake for 20 minutes or until when you prick with a stick, it comes out clean without any liquid crumbs.

Let cool and enjoy them with a simple glaze or coffee.

I hope you liked it since this recipe was very successful at home and if you want some more flavor you tell me through my social networks.

Many kisses, Soco.

Brownies "sanos"

¡Hola a todos! ¿Cómo va todo?

Hoy por fin os enseño esta receta en español, que subi al blog hace casi tres años pero que nunca os enseñé bien.

Seguro que muchos de vosotros habréis tenido algún antojo de chocolate pero os querías cuidar un poco. Pues bien, esta receta es la vuestra ya que es súper fácil, solo contiene unos cuantos ingredientes y es super sana. No estoy diciendo que sea el brownie más jugoso o mejor que un brownie de verdad ( que por cierto, tenéis varias recetas en mi blog) pero sí que es una muy buena opción, y además sin gluten y vegano.

Solo se necesitan unos pocos ingredientes que son muy fáciles de encontrar y son perfectos para la merienda, el antojo de chocolate o simplemente para disfrutar de una opción más saludable de postre.

Ingredientes:

500 g de batatas (aproximadamente 2 medianas)
12 fechas medjool
6 cucharadas de jarabe de arce puro
100 g de almendras molidas
2 cucharadas de aceite de coco derretido
una pizca de sal
100 g de avena molida
6 cucharadas de cacao crudo en polvo

Método:

Comience precalentando el horno a 180 ° C (ventilador), luego pele las batatas. Córtelos en trozos y colóquelos en una vaporera durante unos veinte minutos, hasta que se ablanden.

Una vez que estén perfectamente suaves y comiencen a desmoronarse, retírelos y agréguelos a un procesador de alimentos con las fechas sin hueso.

Ponga los ingredientes restantes en un tazón, antes de mezclar en la combinación de fecha de camote. Revuelva bien.

Coloque en una fuente para hornear forrada y cocine durante aproximadamente cuarenta y cinco a cincuenta minutos, hasta que pueda perforar el brownie con un tenedor y sacarlo seco. Retire la bandeja y deje que se enfríe durante unos diez minutos, ¡esto es realmente importante ya que necesita este tiempo para mantenerse unido!

Mientras se cocinan los brownies, prepare el glaseado simplemente derritiendo todos los ingredientes y revolviendo bien, luego colóquelos en el congelador durante 15 minutos y luego en el refrigerador durante 15 minutos para que se reafirmen un poco.

Retire los brownies de la bandeja y déjelos enfriar por completo antes de la formación de hielo, de lo contrario, su formación de hielo se derretirá. ¡Extiende el glaseado por encima, córtala en cuadrados, y disfruta!

¡Espero que os haya gustado mucho!

Muchos besos,

Soco

Thirst Project x La Repostería de Soco

Yesterday I collaborated with the Thirst Project to raise funds for the global water crisis. Today we are very fortunate to have water for our use and enjoyment but there are many people and children who do not have this luck.

Through this project, based in Los Angeles, we can gradually raise funds so that in a sustainable way, access to drinking water is taken to those places where it is most needed. I hope that with my little help, we are closer to reducing this global crisis. If you are interested, you can write me or contact Thirst Project to collaborate with them.

Here I show you the cookies I prepared. I hope you like them and leave me in comments if you have any more ideas for this type of projects.

At La Repostería de Soco, we are always open to collaborate with NGOs and foundations to create a social impact.
Many kisses, SOCO