Helado de frutas del bosque (2 ingredientes)

¡Hola a todos! ¿Cómo estáis? Yo de vuelta a las clases online después de una Semana Santa muy diferente. Como algunos días ya empieza a hacer bueno, hoy os quiero enseñar una receta muy fácil y súper rápida para hacer una versión de helado casero con sólo dos ingredientes y al instante. No necesitáis congelar la mezcla, ni tener una heladera. Es el postre perfecto y una merienda buenísima.

Para esta receta sólo necesitáis:

  • 1 yogur griego ( yo uso griego por que es el más cremoso y más se parce a la textura de helado) pero podéis usar el que más os guste
  • 100 g de frutas del bosque congeladas ( yo uso frutas del bosque pero podéis usar solo fresas, frambuesas o la fruta congelada que más os gusre

ELABORACIÓN: (más fácil imposible)

En un bol, añade el yogur griego y mézclalocon tus frutas congeldas preferidas. Espara unos minutos a que el yogur se enfrie y las fruta se deshagan. Queda súper cremoso, fácil y es una versión mucha más sana para no lanzarnos a la tarrina de Haagen Dazs.

¡Espero que os haya gustado mucho y la probéis algún día de estos.

Muchísimos besos,

Soco

Extracto de vainilla

¿Preparar extracto de vainilla en casa? ¿Imposible? ¿Súper difícil? ¡Para nada! En este post os quiero enseñar cómo preparar extracto de vainilla en casa con sólo dos ingredientes y con una maceración de un par de semanas. Estos días que tenemos más tiempo, aunque los que estudiamos y tele-trabajamos no tanto, podemos aprovechar y cocinar algunos ingredientes que pueden ser difíciles de encontrar pero súper sencillos de preparar. En este caso os quiero mostrar como mezclando en una botellita dos ingredientes podéis obtener en tan solo unas semanas, un extracto de vainilla completamente natura, sin ingredientes químicos y que actúa perfectamente para dar sabor a todos vuestros postres caseros. Y así ya tendréis la manera más natural de dar sabor a bizcochos, magdalenas, cupcakes…

INGREDIENTES:

  • Vainas de vainilla
  • Vodka

ELABORACIÓN:

  1. Corta las vainas de vainilla por la mitad, luego ábrelas para exponer las semillas de vainilla en el interior de la vaina.
  2. Coloque las vainas de vainilla cortadas dentro de su botella de vidrio.
  3. Agrega vodka, llenando hasta el cuello de la botella.
  4. Sella la botella bien y guárdala en un lugar fresco y seco.
  5. Cada pocos días, agita la botella boca abajo para mezclar suavemente el líquido en su interior.
    ¡Después de 5-6 semanas, tienes extracto! (Si te sobran vainas de vainilla, cuando comience a agotarse, simplemente agrega más vodka y espera unos días para tener extracto siempre a mano).

Es una mini receta perfecta para estos días donde los productos típicos de repostería de se agotan en seguida y el extracto de vainilla es esencial para mucha recetas.

¡Espero que lo probéis muy pronto!

Muchos besos,

Soco

Pan de pueblo casero

¡Hola a todos! ¿Cómo estáis? Hoy quiero enseñaros una receta súper sencilla de pan casero. Esta receta se asemeja mucho a la típica de pan de pueblo que todos hemos probado alguna vez. Un pan con mucha miga, muy esponjoso y perfecto para combinar con algún plato o tomar como tostadas para desayunar. Los ingredientes no pueden ser más fáciles y seguro que los tenéis por casa. Para esta receta vais a necesitar harina de fuerza que se encuentra en todos los supermercados y si el vuestro no tiene, podéis usar harina de trigo normal, agua, sal y levadura de panadería. Este último ingrediente puede que os cueste más encontrarlo pero suelen tenerlo siempre y sino podéis pedirlo online. Si este pan no os gusta mucho tenéis otra receta de pan integral y sin gluten aquí. Independientemente de cuál sea vuestra preferencia, espero que ambos os gusten mucho y lo probéis estos días que todos tenemos más tiempo. Y si lo hacéis, no dudéis en mandarme una foto para que la pueda compartir por redes.

INGREDIENTES:

  • 500 g de harina de fuerza
  • 300 g de agua
  • 1 sobre de levadura de panadería
  • 1 cucharada de sal

ELABORACIÓN:

  1. En un bol, mezcla la harina con la sal en un lado y la levadura en otro. Así evitarás que la sal mate las bacterias de la levadura y no te suba el pan.
  2. Añade poco a poco el agua y amasa a mano durante 10 minutos. También puedes usar una batidora pero yo prefiero hacerlo a mano.
  3. Cuando obtengas una masa homogénea y sin grumos, colocala sobre una papel de horno o encerado y tápala con un trapo durante un mínimo de dos horas o toda la noche para que crezca. Yo la dejé toda la noche y se multiplicó por cuatro.
  4. Al día siguiente, precalienta el horno a 180ºC durante 10 minutos. Hornea el pan en ese mismo papel de horno durante 40 minutos o hasta que los bordes estén dorados.
  5. Déjalo enfriar por completo y estará listo para desgustar.

Una receta fácil y sencilla para estos días que tenemos más tiempo. Espero que la probéis y me contéis qué tal os sale.

Muchísimos besos,

Soco

PD: En todas las fotos el pan está cortado por que ya lo habíamos probado antes de hacer la “sesión de fotos”. Normalmente solemos esperar pero en este caso no aguantamos. Ojalá os guste mucho.

Green Juice Detox o zumo verde

¡Hola a todos! Hoy os quiero enseñar una mini receta para vuestro desayuno que últimamente estoy haciendo y me encanta. Yo nunca he sido muy fan de los zumos verdes por que me solían saber demasiado a apio, espinacas y no estaban nada buenos. Estos días experimentando, me he inventado una receta que está buenísima, lleva súper pocos ingredientes y no se tarda nada en hacer. La idea es licuar todos los ingredientes y obtener un zumo lleno de vitaminas, súper bueno para el estómago y que ” te limpie por dentro”. Yo utilizo apio, limones y pepino pero también podéis usar lechuga, kale, naranjas… lo que tengáis en casa.

INGREDIENTES:

  • 1/2 apio
  • 2 limones pequeños pelados
  • 1/2 pepino
  • hielo

ELABORACIÓN:

  1. En un exprimidor añade el apio cortado y pelado, los limones pelados y cortados y el pepino. Deja que el exprimidor separa el zumo de la pulpa.
  2. Para tomarlo, yo lo sirvo en una jarrita con mucho hielo.
  3. No sabe nada a apio. Sólo sabe a limón y con hielo es súper refrescante y buenísimo para tomar por la mañanas.

¡Espero que os guste esta mini receta! Si tenéis jengibre podéis añadirle y será un zumo muy detox para estos días.

Muchos besos,

Un días más es un día menos

Soco

Granola con limón

¡Hola a todos! Un día más y otra receta más. Hoy os quería enseñar una receta muy sencilla de granola que podéis preparar estos días y es perfecta para un desayuno diferente. Tengo muchas recetas de granola en el blog en la sección de desayunos pero esta en concreto me encanta por que es súper fácil, no lleva aceites ni ingredientes extraños y la podéis modificar a vuestro gusto añadiendo o quitando los frutos secos que más os gusten. Yo en mi casa utilicé lo que tenía por casa e incluía avena para la base de la granola, almendras picadas, pipas de calabaza y unas poquitas nueces que me quedaban. Si no te gusta alguno de estos frutos secos, cámbialos y añade tus favoritos.

Para darle un toque más veraniego y especial, le añadí al ralladura de limón que aunque no es un sabor muy fuerte a mí me encantó en el resultado final. Podéis probar a añadirle vainilla, naranja o algún fruto escarchado o deshidratado. Yo creo que las pasas y las ciruelas en esta granola quedarían fenomenal. ¿ Qué pensáis vosotros? Ah, y yo la suelo tomar con yogur o en smoothie bowls como toppings (ya os enseñaré a preparar alguno estos días..) Así que sin más dilación os dejo con la receta. ¡Espero que os guste mucho!

Ingredientes:

Como os digo, yo la suelo guardar en los típicos tarros de cristal que tengo por casa pero en un tupper también e mantiene bastante fresca. Importante que sí vivís en un sitio muy húmedo, cerréis bien el bote que sino se os quedará blandita y nada crujiente. Espero que probéis esta receta tan fácil y me contéis si os gusta.

Muchísimos besos,

Un día más es un día menos,

Soco

Croquetas caseras de jamón

Por petición popular, aquí están. ¡Hola chicos! Hoy os traigo la receta clásica de croquetas que para quienes no lo sepáis son una tapa/comida muy típica en España y que en casa nos encanta. Durante esta cuarentena las preparé por primera vez pero las había visto hacer mil veces. Son muy fáciles de preparar y solo llevan uno pocos ingredientes. yo os voy a enseñar la típicas de jamón pero en casa las podéis hacer con huevo duro, pollo, sobras de cocido, gambas, boletus… lo que tengáis y más os guste.

Aquí os dejo los ingredientes para unas 25-30 croquetas ( varían dependiendo del tamaño que las hagáis) Yo las hice enormes y por eso me salieron tan pocas pero se pueden hacer más pequeñitas y congelarlas para otra día. Y si queréis hacer más podéis duplicar o triplicar los ingredientes, es tan fácil como eso.

Ingredientes:

  • 1 litro de leche
  • 100 gramos de harina
  • 100 gramos de aceite (podéis usar mantequilla pero a mí me gusta más con aceite)
  • 1 pizca de nuez moscada ( opcional peor a mí siempre me han dicho que es lo que le da el toque)
  • 250 gramos de jamón serrano
  • Sal
  • 2 huevos
  • Pan rallado para empanar las croquetas

Elaboración:

1.- Comenzaremos haciendo una buena bechamel. Calentamos el aceite y cuando esté caliente, añadimos la harina y la cocinamos hasta que esté bien tostadita.

2.- Poco a poco vamos incorporando la leche templada o caliente. (Importante que esté caliente para evitar grumos). Hasta que consigamos la textura deseada.(Textura bastante gordita pero no totalmente gorda porque si no al enfriarse será demasiado gruesa). Añadimos la nuez moscada.

3.- Agregamos el jamón cortado en trozos pequeños. Dejamos cocinar unos 12 minutos.

4.- Ponemos la masa en una bandeja, cubrimos con papel film y dejamos enfriar. Preferiblemente toda la noche pero sino 2 horas como mínimo para que la masa esté totalmente fría.

5.- Toca bolear las croquetas. Para que no se nos pegue a las manos, nos untamos un poco de aceite.Cogemos un poco de masa, hacemos la forma de la croqueta y pasamos por huevo y pan rallado.

6.- Freímos en abundante aceite caliente y pasamos a un papel absorbente para retirar los restos de aceite.

¡Y listas! Podéis dejarlas hechas y congelarlas o freírlas en el momento. Son súper sencillas y estñan buenísimas.

¡Espero que las hagáis muy pronto!

Muchos besos,

Soco

Tortitas de limón

¡Hola a todos! ¿Cómo estáis? Hoy os traigo una receta que muchos me habéis pedido estos días por que la saqué por una historias de instagram. Estas tortitas son una versión de mis tortitas al estilo VIPS (aquí la receta) pero con mucho más sabor a limón, súper esponjosas y más fáciles imposibles.

Os recomiendo tomarlas con algún sirope o mermelada casera. Os enseñaré cómo preparar alguna estos días. Si no tenéis mermelada podéis hacer salsa de chocolate casera o caramelo en casa. Aquí os dejo algunas de mis recetas para condimentar tortitas. Y por supuesto fruta fresca o congelada que le dan in toque muy top!

Ingredientes:

  • 2 tazas (10oz / 280g) de harina
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio (opcional)
  • 3 cucharadas de azúcar blanco
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 huevos enteros
  • 2 tazas (16 floz / 1/2 litro / 480 ml) buttermilk
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
  • 4 cucharadas (2oz / 60g) de mantequilla derretida o aceite vegetal
  • ralladura de 1 limón

Elaboración:

  1. Agrega el líquido a la mezcla seca y comience a mezclar ligeramente. El secreto para las tortitas queden gruesas y esponjosas es no mezclarlos demasiado.
  2. Lentamente añade la mantequilla enfriada y revuelva otras 3 veces. Y añada la ralladura de limón y remueva finalmente hasta obtener una mezcla homogénea.
  3. Ponlo en la nevera por 10 minutos. Esto ayuda a que la mantequilla se enfríe y se formen burbujas en la masa.
  4. Pon una sartén o plancha gruesa a fuego medio bajo. Cocina por aproximadamente 4 minutos en un lado. Les puedes dar la vuelta cuando veas burbujas que se forman en la parte superior del panqueque y los bordes se vuelven de color (formar burbujas en la parte superior es realmente importante porque mantienen el panqueque levantado y lo mantienen grueso.
  5. Dale la vuelta y cocina para otro del otro lado un poco más, hasta que se dore.
  6. Yo le puse fresas pero cualquier fruta le irá genial 🙂

¡Y listo! Espero que os guste muchísmo y la probéis muy pronto.

Os dejo el link a la receta original de tortitas al estilo VIPS aquí.

Muchos besos,

Soco

Bizcocho integral de plátano y arándanos

¡Hola a todos! ¿Cómo estáis? Hoy os enseño a preparar una receta súper fácil y diferente de bizcocho con esos plátano que ya se nos están poniendo malos y arándanos que son mi fruta favorita. Si no tenéis, podéis usar fresas o quitarlas pero a mí esta combinación me encanta. Además, os recomiendo que uséis harina integral que le da un sabor diferente, es un poco más sano y queda súper jugoso con la mezcla de los plátanos. Si no tenéis azúcar moreno podéis usar normal pero queda fenomenal con el moreno y siempre podéis añadir las frutas que queráis. Quedaría fenomenal con pasas, dátiles o incluso pera o manzana. Espero que lo probéis estos días. 

INGREDIENTES: 

2 tazas de harina integral

3/4 taza de azúcar moreno

1/2 taza de aceite vegetal o de oliva suave 

4 plátanos maduros, ligeramente machacados

1/4 taza de leche

1 cucharadita de levadura en polvo 

1 cucharadita de bicarbonato de sodio

1 cucharadita de sal

2 huevos

1/2 cucharadita de extracto de vainilla

1-1 / 2 tazas de arándanos frescos

Ralladura de 1 naranja

ELABORACIÓN: 

1) Precaliente su horno a 180º C.  Engrase un molde y cubra el fondo con papel pergamino.

2) En un bol , mezcle la harina, el bicarbonato de sodio, la levadura y hornear y la sal, reserve. En un bol grande, mezcle los arándanos con aproximadamente 1/2 taza de la mezcla de harina, déjelos a un lado también.

3) En el bol de una batidora eléctrica equipada con un accesorio de paleta, mezcle el aceite y el azúcar. Agrega los huevos y la ralladura de naranja y bate para combinar. Agregue el puré de plátanos y la vainilla y mezcle para combinar.

4) Agregue los ingredientes secos y mezcle mientras agrega la leche, mezcle hasta obtener una masa suave. Agregue la mezcla de arándanos y mezcle lo suficiente como para incorporar todo, pero asegúrese de que los arándanos no exploten.

5) Vierta la masa en el molde para pan preparado y hornee durante aproximadamente una hora o hasta que esté completamente cocido. Dejar enfriar antes de servir

¡Espero que os guste mucho esta nueva receta! Muchos besos a todos y ánimo. Un día más es un día menos.

Soco