Tortitas de limón y arándanos

¡Buenos días! Seguimos pero no sin una nueva receta y además de tortitas para que tengáis diferentes alternativas. 🤩 Fácil y rápida 😋🥞 Tortitas con limón y arándanos, no sabéis que buenas están y lo poco que se tardan en preparar😉

Aquí os dejo los pasos: 

INGREDIENTES:

3/4 taza de leche

2 cucharadas de vinagre blanco

1 taza de harina

2 cucharadas de azúcar

1 cucharadita de levadura en polvo

1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio

1/2 cucharadita de sal

1 huevo

2 cucharadas de mantequilla derretida

1+ taza de arándanos frescos

más mantequilla para la sartén

INSTRUCCIONES

Mezcle la leche y el vinagre y déjelo reposar durante uno o dos minutos (aquí está haciendo “suero de leche”).

Batir los ingredientes secos juntos. Batir el huevo, la leche y la mantequilla derretida en los ingredientes secos hasta que se combinen.

Calienta una sartén antiadherente a fuego medio. Derrita un poco de mantequilla en la sartén (esencial para dar una deliciosa corteza dorada).

Vierta aproximadamente 1/3 de taza de masa en la sartén caliente y extiéndala como si fuera plana (será bastante espesa). Organizar unos arándanos en la parte superior. Cocine hasta que vea pequeñas burbujas en la parte superior y los bordes comienzan a endurecerse. Voltee y cocine durante otros 1-2 minutos hasta que los panqueques estén esponjosos y bien cocidos.

¡Están buenísimas y son súper fáciles! 

Recordad que si buscáis “tortitas” en el buscador del blog os saldrán todas las recetas que he publicado desde opciones veganas hasta con chocolate o al estilo VIPS.

💙💙💙

Tortitas de naranja

¡Hola a todos! Hoy os enseño esta receta tan fácil y ricas de tortitas de naranja para un desayuno especial o la merienda perfecta. Se tarda súper poco en preparar y podéis decorarlas con los ingredientes que más os gusten desde fruta hasta siropes, nutella o lo que más os guste.

En mi caso, les añadí fresas, plátano y nueces picadas pero otras combinaciones buenísimas serían chocolate negro derretido, avellanas picadas o algún tipo de mermelada (de fresa o naranja amarga. Aquí os dejo la receta y si queréis hacer más tortitas solo tenéis que duplicar o triplicar las cantidades de los ingredientes.

INGREDIENTES: 

  • 2 tazas (10oz / 280g) de harina para todo uso
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 3 cucharadas de azúcar blanco
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 huevos enteros
  • 2 tazas (16 floz / 1/2 litro / 480 ml) buttermilk
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 4 cucharadas (2oz / 60g) de mantequilla derretida
  • ralladura de 1 naranja grande o 2 pequeñas

ELABORACIÓN:

  1. Primero, derrite la mantequilla y déjela enfriar. Mezcla los ingredientes secos en un tazón grande. En una jarra, mezcla el buttermilk , el huevo y el extracto de vainilla
  2. Agrega el líquido a la mezcla seca y comience a mezclar ligeramente. El secreto para las tortitas queden gruesas y esponjosas es no mezclarlos demasiado.
  3. Lentamente añade la mantequilla enfriada y revuelva otras 3 veces.
  4. Añade la ralladura de la naranja y mezcle hasta obtener una mezcla homogénea.
  5. Ponlo en la nevera por 10 minutos. Esto ayuda a que la mantequilla se enfríe y se formen burbujas en la masa.
  6. Pon una sartén o plancha gruesa a fuego medio bajo. Cocina por aproximadamente 4 minutos en un lado. Les puedes dar la vuelta cuando veas burbujas que se forman en la parte superior del panqueque y los bordes se vuelven de color (formar burbujas en la parte superior es realmente importante porque mantienen el panqueque levantado y lo mantienen grueso.
  7. Dale la vuelta y cocina para otro del otro lado un poco más, hasta que se dore.
  8. Yo las sirvo con fresas, plátano y nueces pero cualquier combinación le va fenomenal.

¡Espero que os guste mucho y probéis la receta muy pronto!

Muchos besos,

SOCO

Croissants caseros

¡Hola a todos! 

Hoy os enseño cómo preparar unos croissants caseros que son la merienda o el desayuno perfecto. Los croissants pueden ser un dulce un poco difícil de preparar a primera vista pero con esta receta, os saldrán siempre perfectos y super buenos. Tenéis que tener en cuenta que es una receta que tarda bastante en prepararse así que os recomiendo hacerla el fin de semana o un día que no os importe pasar varias horas en la cocina. 

¡Espero que os guste mucho!

Ingredientes

  • 4 tazas de harina para todo uso
  • 1/3 taza de azúcar granulada
  • 4 cucharaditas de levadura seca activa
  • 2 1/4 cucharaditas de sal kosher
  • 1 1/4 tazas de mantequilla sin sal, fría (2 1/2 barras)
  • 1 taza de leche (puede necesitar tanto como 1 1/4 tazas)
  • Egg wash que es simplemente 1 huevo grande batido con una cucharadita o dos de agua

Elaboración: 

Coloque la harina, el azúcar, la levadura y la sal en un tazón grande y mezcle hasta que se combinen.

Corta la mantequilla en rebanadas gruesas de 1/8 de pulgada y agrega la mezcla de harina para cubrir.

Agregue la leche y revuelva hasta que se forme una masa rígida.

Envuelva la masa firmemente en una envoltura de plástico y enfríe durante 1 hora.

En una superficie ligeramente enharinada, enrolle la masa en forma de rectángulo largo.

Dóblelo en tercios (como una letra), gírelo 90 grados y repítalo de 4 a 6 veces más, o hasta que la masa tenga grandes rayas de mantequilla, pero esté lisa y plana. (Si en algún momento la mantequilla comienza a sentirse suave, enfríela en el refrigerador o congelador hasta que esté rígida).

Envuelva bien y enfríe durante 1 hora más, luego divida la masa por la mitad y extienda cada porción hasta un grosor de aproximadamente 1/8 de pulgada, en forma de rectángulo largo (aproximadamente 10 pulgadas de ancho por 22 pulgadas de largo).

Corta la masa en triángulos largos y delgados (aproximadamente 5 pulgadas en el extremo ancho).

Haga una muesca en el extremo ancho de cada triángulo con un corte de aproximadamente 1/2 pulgada, luego ruede desde el extremo ancho hasta el extremo puntiagudo, metiendo la punta debajo del croissant.

Coloque en una bandeja para hornear forrada con pergamino, cubra sin apretar con una envoltura de plástico y déjelo a prueba durante 2 horas.

Precaliente el horno a 375 grados F y cepille suavemente los cruasanes con huevo.

Hornee durante 15 a 20 minutos, o hasta que esté inflado, dorado y escamoso.

¡Y ahora a disfrutar de esta receta tan buena! 

Muchos besos, 

Soco

*¡no tengo muchas fotos pero cuando repita la receta os subiré más!

Matcha Latte Helado

¡Hola a todos! Como os dije el otro día por Instagram ( que sí no me seguís, aquí os dejo mi cuenta @_lareposteriadesoco), hoy os enseño esta receta tan fácil de matcha latte que podéis preparar en casa de una manera super sencilla y rápida.

Si sois fans del té y de las bebidas más originales, como es el matcha latte, sabréis que en la cafetería suelen costar bastante pero en casa son súper fáciles de prepara y no se tarda nada.

Con el buen tiempo o simplemente para estudiar, el matcha latte helado refresca mucho y sólo necesitáis matcha en polvo, la leche que más os guste, agua y hielo. ¡Así de fácil!

Ingredientes:

  • 1 cucharadita de matcha en polvo (intentad que sea de la mejor calidad posible, así vuestro matcha sabrá mejor)
  • 1/2 taza de agua
  • 1/4 de leche ( yo uso normal pero con avena o almendra está muy bueno también)
  • Hielo al gusto

Elaboración:

En una taza ponemos el polvo de matcha y un poquito del agua. Removemos para que no queden grumo y añdimos el resto del agua. Si no se disuelve bien, podéis calentar el agua un poco. Añadimosla leche al gusto, y servimos en un vaso con hielo. ¡Más fácil imposible y perfecto para cualquier ocasión!

¡Espero que os guste mucho esta receta! Si queréis más recetas de bebidas originales, dejádmelo en comentarios.

Muchos besos,

Soco

Baked lemon donuts

Hi everyone! Have you ever heard of baked donuts? Yes, baked and not fried. Well yes, they exist and I have not gone crazy. It is one of the new recipes and booms that arise in the pastry to forget all the oil that a donut absorbs when frying.

Baked donuts are much more fluffy, keep more flavor and are super easy to make. In this case, I used a Wilton mold to bake it but you can’t even look at my homemade chocolate donuts where I teach you a trick to make them without a mold and make them perfect.

Ingredients for 12 donuts:

  • 1 cup coconut or vegetable oil
  • 1 cups white sugar
  • 3 eggs
  • lemon zest
  • 1 cup of milk
  • 3 cups normal flour
  • 1 tablespoon of baking powder
  • 1 pinch of salt.

Instructions:

Preheat oven to 180º. Grease your mold with butter or release spray.

In a bowl, beat the oil, sugar and eggs. Gradually add the flour along with the yeast and the pinch of salt.

Mix until a homogeneous mass is obtained and add the milk little by little until all the liquid has been integrated and no lump is found.

When you have a soft dough add the lemon zest and the toppings you want as split fruit or chocolate.

Fill the molds with a spoon or a pastry bag to half its capacity and bake for 20 minutes or until when you prick with a stick, it comes out clean without any liquid crumbs.

Let cool and enjoy them with a simple glaze or coffee.

I hope you liked it since this recipe was very successful at home and if you want some more flavor you tell me through my social networks.

Many kisses, Soco.

Brownies "sanos"

¡Hola a todos! ¿Cómo va todo?

Hoy por fin os enseño esta receta en español, que subi al blog hace casi tres años pero que nunca os enseñé bien.

Seguro que muchos de vosotros habréis tenido algún antojo de chocolate pero os querías cuidar un poco. Pues bien, esta receta es la vuestra ya que es súper fácil, solo contiene unos cuantos ingredientes y es super sana. No estoy diciendo que sea el brownie más jugoso o mejor que un brownie de verdad ( que por cierto, tenéis varias recetas en mi blog) pero sí que es una muy buena opción, y además sin gluten y vegano.

Solo se necesitan unos pocos ingredientes que son muy fáciles de encontrar y son perfectos para la merienda, el antojo de chocolate o simplemente para disfrutar de una opción más saludable de postre.

Ingredientes:

500 g de batatas (aproximadamente 2 medianas)
12 fechas medjool
6 cucharadas de jarabe de arce puro
100 g de almendras molidas
2 cucharadas de aceite de coco derretido
una pizca de sal
100 g de avena molida
6 cucharadas de cacao crudo en polvo

Método:

Comience precalentando el horno a 180 ° C (ventilador), luego pele las batatas. Córtelos en trozos y colóquelos en una vaporera durante unos veinte minutos, hasta que se ablanden.

Una vez que estén perfectamente suaves y comiencen a desmoronarse, retírelos y agréguelos a un procesador de alimentos con las fechas sin hueso.

Ponga los ingredientes restantes en un tazón, antes de mezclar en la combinación de fecha de camote. Revuelva bien.

Coloque en una fuente para hornear forrada y cocine durante aproximadamente cuarenta y cinco a cincuenta minutos, hasta que pueda perforar el brownie con un tenedor y sacarlo seco. Retire la bandeja y deje que se enfríe durante unos diez minutos, ¡esto es realmente importante ya que necesita este tiempo para mantenerse unido!

Mientras se cocinan los brownies, prepare el glaseado simplemente derritiendo todos los ingredientes y revolviendo bien, luego colóquelos en el congelador durante 15 minutos y luego en el refrigerador durante 15 minutos para que se reafirmen un poco.

Retire los brownies de la bandeja y déjelos enfriar por completo antes de la formación de hielo, de lo contrario, su formación de hielo se derretirá. ¡Extiende el glaseado por encima, córtala en cuadrados, y disfruta!

¡Espero que os haya gustado mucho!

Muchos besos,

Soco

Thirst Project x La Repostería de Soco

Yesterday I collaborated with the Thirst Project to raise funds for the global water crisis. Today we are very fortunate to have water for our use and enjoyment but there are many people and children who do not have this luck.

Through this project, based in Los Angeles, we can gradually raise funds so that in a sustainable way, access to drinking water is taken to those places where it is most needed. I hope that with my little help, we are closer to reducing this global crisis. If you are interested, you can write me or contact Thirst Project to collaborate with them.

Here I show you the cookies I prepared. I hope you like them and leave me in comments if you have any more ideas for this type of projects.

At La Repostería de Soco, we are always open to collaborate with NGOs and foundations to create a social impact.
Many kisses, SOCO

Batido "verde" de melocotón y espinacas

¡Hola a todos! ¿Cómo va todo?

Hoy he decidido enseñaros esta receta de batido verde que es súper fácil de preparar y perfecto para empezar la semana con energía. Tenéis la misma receta en inglés pero os la comparto también en español. Si os gusta y queréis más recetas de este tipo, no dudéis en decirlo en comentarios.

Este batido verde está lleno de antioxidantes, grasas buenas y es muy agradable cuando se trata del desayuno de verano (o invierno) para recargar fuerzas. Y os prometo que pese a su color, no sabe nada a espinacas y está súper bueno.

INGREDIENTES: para 1 persona

  • salpicadura de agua
  • 1/2 aguacate
  • zumo de 1 limón
  • 1 melocotón
  • 1/2 pepino
  • 1 puñado de espinacas baby

PREPARACIÓN:

En una batidora añade el agua, zumo de limón, un puñado de espinacas, pepino picado y pelado, aguacate y melocotón troceado.

Bate durante un par de minutos hasta que quede suave y suave. puedes atarlo pero me gusta la textura.

Vierte en un vaso o dar y disfruta como un tweet perfecto para el desayuno.

¡Está deliciosos y lleno de nutrientes para comenzar tu día con energía! Espero que lo pruebes y te guste mucho.

Si te has quedado con gans de más recetas no dudes en visitar más en mi blog o mi cuenta de IG: @_lareposteriadesoco

Muchs besos, Soco

¡FELIZ LUNES!

Rainbow bagels

Hello everyone!! How are you?

A few years ago tried for the first time the recipe of bagels, which for those who do not know, are a kind of salty donuts with bread dough super known in England and the United States. They are usually taken with ham, jam or salmon and cheese but you drink them as you take them are very good.I never anaged to post this recipe in english so here it is!

The other day, I decided to try the recipe for the “rainbow bagels” or rainbow bagels because they seemed very funny and somewhat different for a breakfast, party or just having a good time in the kitchen. I must admit that it is a laborious recipe and it takes time but in summer … what better opportunity than cooking and using a good time?

The ingredients are very simple and although I did not prepare a filling, the typical one usually has Philadelphia-style cream cheese and many sprinkles !!!

Here you have a picture of my favorite bagels!


Ingredients:

2 and 1/4 teaspoons baker’s yeast
375 mL of warm water
2 tablespoons sugar + 1 teaspoon extra
390 grams of bread flour
2 teaspoons salt
boiling water
1 beaten egg

Method:

We begin by preheating the oven to 180º. In the bowl of a blender (I used a kitchen aid) mix the flour with the two tablespoons of sugar and salt.

In a separate bowl, mix the water with the extra teaspoon of sugar and the yeast. Let stand until fermented about 5 minutes. We pass this mixture to the flour and beat at medium speed for 10 minutes to obtain a homogeneous mixture that is not sticky.

We pass the mixture on the sidewalk with a little flour and divide it into as many portions as we want to make colors. I made five and used yellow, blue, pink, green and orange.

Mix each serving with paste dye and pass the dough into small bowls to rest for 1 hour.

Meanwhile we prepare a pot with water and let it boil. Once the dough has grown we stretch it with a rolling pin, superimposing each dough on top of each other.

We cut strips of approximately 2 cm and roll it on themselves as if they were candy sticks. We join both ends and get the shape of the bagel or donut.
We boil the bagels for 1 minute in the water simply to cook the outside. This step is very important because it makes the bales have that special and soft texture inside.

Once boiled, we bake the bagels at 180º for 15-20 minutes until they are golden and firm to the touch.

Let cool and serve with the frosting of cheese, salmon or olive oil. They are delightful and super rewarding when you see them coming out of the oven with all the colors so bright.
Perfect for a different summer breakfast or snack!

Many kisses, Soco.

The best Chocolate Chip Cookies

Hi everyone! Today I´m going to show you how to prepare some cookies with chocolate chips that are amazing. This is such a classic yet one of my favourite recipes!! Many of you will be thinking that is an old-fashion recipe but its grace is found in the golden butter or “Brown butter” that makes the flavor of the cookie much more intense and chocolate.
The recipe is based on a TASTY recipe but is adapted so that it is simpler since the only difficulty is to brown the butter and that it does not burn. Otherwise, it is a very simple cookie recipe but with an exceptional flavor. All the steps are worth it!

INGREDIENTS:

  • 1 cup (120 g) bread flour
  • ¾ cup (95 g) all-purpose flour
  • 2 teaspoons salt
  • 1 teaspoon baking soda
  • 1 cup (225 g) unsalted butter
  • 2 tablespoons water, room temperature
  • 1 cup (220 g) dark brown sugar
  • ½ cup (100 g) white sugar
  • 2 teaspoons vanilla extract
  • 1 large egg
  • 1 large egg yolk
  • ½ cup (85 g) chocolate chips

ELABORATION:

  1. In a medium bowl, sift the flours, salt and baking soda. Set aside.
  2. In a medium or large saucepan, add the butter and melt over medium heat. The larger the tray you use, the faster the process will be!
  3. Boil the butter, stirring frequently. As the water begins to boil from the butter, the solids of the milk in the butter will separate, sink into the bottom and begin to toast and brown. When this begins to happen, be sure to stir constantly so that the butter browns evenly. It can become quite foamy, splash a little and be difficult to see, so watch it closely, remove it from the heat and continue stirring if it starts to foam.
  4. Once the butter has a brown color, remove from heat and pour into a large liquid measuring cup to stop cooking.
    Let it cool for one or two minutes, stir and carefully add 2-3 tablespoons of water to the butter so that it rises again up to 1 cup (240 ml) of liquid.
  5. Let cool to room temperature. To help speed up this process, you can place it in the fridge for 10 to 15 minutes. You should make sure that the butter is still liquid when you add it to the dough later, so be sure to remove it after 15 minutes.
  6. In a large bowl, add sugars, vanilla, espresso powder and cold brown butter. Cream together with an electric hand mixer until it is soft and fluffy, 1-2 minutes.
  7. Add egg and yolk and beat until incorporated.
    Add the dry ingredients, about ⅓ of the mixture at a time, and beat between the additions until incorporated. It’s fine that there is some unmixed flour on the edge of the bowl, this will be incorporated in the next step.
  8. Using a wooden spoon, fold the chocolate chips and the pieces in the dough
  9. Place the cookies on a baking sheet lined in parchment paper in 3 tablespoon heaps.
  10. For optimal flavor, cover and refrigerate for 1 hour or, even better, overnight.
  11. Preheat the oven to 350˚F (180˚C). Distribute the dough evenly 3 inches (8 cm) from each other on a baking sheet lined with parchment paper.
  12. Bake in a preheated oven for 12-14 minutes. Allow the cookies to cool on the baking sheet for 2-3 minutes before transferring them to a cooling rack to cool completely.
    I hope you love this recipe and enjoy it! It´s such a good recipe that every time i make it dissapears in hours.

LOVE YOU GUYS!!!

SOCO

Fairy bread or pan mágico

¡Buenos días a todos! Hoy quiero recuperar una receta un poco olvidada que subí al blog hace bastante tiempo pero en inglés y la cual quería subir en español por que es súper sencilla, no necesita nada de horno, ni microondas y visualmente es espectacular. Los fairy bread o panes mágicos como los llamo yo, son un dulce típico australiano que descubrí gracias a mi compañera de cuarto cuando estudié fuera un año. Esta chica era vegana y me enseñó varios postres que podían hacerse de manera vegana, cosa que yo desconocía por completo y súper sencillos de preparar. Entre muchos, este fue unos de los que más nos gustó a todos.

La receta en sí no tiene nada de especial pero los sprinkles ( que podéis hacerlos en casa o comprarlos) le dan un toque de alegría y aprece que estamos de vuelta en verano con el sol y los colores brillantes. He pensado que era la receta perfecta entre tanto toque marrón y naranja del otoño.

Para preparlos sólo necesitáis tres ingredientes:

INGREDIENTES:

  • Pan de molde ( vale cualquier tipo de pan pero este es el típico)
  • Margarina ( o mantequilla pero es mejor margarina)
  • Sprinkles de muchos colores ( si queréis saber cómo hacer sprinkles, os puedo subir una receta al blog e instagram)

ELABORACIÓN:

Para preparar el postre, sólo tenéis que untar el pan con una capa fina de margarina y “rebozaro” en sprinkles. La manera más fácil de hacerlo es poniendo los sprinkles en un bol, y poner boca abajo el pan sobre el bol para no llenar la cocina de bolitas de colores.

Es un postres mega fácil, no se tarda nada y podéis hacer varios tipos usando diferentes tonos de sprinkles. Y porsupuesto, es súper fácil para hacer con niños y que se diviertan sin manchar toda la cocina o estar pendientes del horno.

¡Espero que os haya gustado muchísimo y probéis la receta!

Como siempre, os mando un beso muy fuerte y que tengáis una gran semana.

Muchos besos,

Soco

Tarta Red Velvet (Terciopelo Rojo)

¡Hola a todos! Hoy por fin os enseño como preparar una de las recetas que más me habéis preguntado como se prepara y tenía muchas ganas de subirla al blog por que me la han encargado varias veces, siempre ha sido una receta muy diferent y además he dado con la combinación perfecta de ingredientes para que tenga un toque de chocolate, sea muy esponjosa y la crema no sea demasiado dulce. ¡Espero que os encanté y si no la probáis al menos me la encarguéis a mí!

* No os asustéis si veis mantequilla y aceite en la masa, yo al principio pensé que no iba a funcionar, pero no queda nada graso y leda mucha más jugosidad que con un solo ingrediente.

Ingredientes para el bizcocho:

  • 3 tazas (345 g) de harina para pastel (cuchara y nivelada)
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 2 cucharadas (10 g) de cacao natural sin azúcar en polvo
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 taza (115 g) de mantequilla sin sal, suavizada a temperatura ambiente
  • 2 tazas (400 g) de azúcar granulada
  • 1 taza (240 ml) de canola o aceite vegetal
  • 4 huevos grandes, a temperatura ambiente y separados
  • 1 cucharada de extracto puro de vainilla
  • 1 cucharadita de vinagre blanco destilado
  • colorante alimentario líquido o gel rojo
  • 1 taza (240 ml) de suero de leche, a temperatura ambiente

Ingredientes para la crema: (aquí el link a mi receta)

  • 16 onzas (450 g) de queso crema a temperatura ambiente
  • 1/2 taza (115 g) de mantequilla sin sal, suavizada a temperatura ambiente
  • 4 y 1/2 tazas (540 g) de azúcar glas
  • 1 cucharada (15 ml) de crema espesa o leche
  • 1 y 1/2 cucharaditas de extracto puro de vainilla
  • pizca de sal, al gusto

Elaboración

1. Precaliente el horno a 350 ° F (177 ° C). Engrase dos moldes para tartas de 9 pulgadas, alinee con papel pergamino, luego engrase el papel pergamino. El papel de horno ayuda a que los pasteles se suelten sin problemas de los moldes.


2. Prepare el bizcocho: mezcle la harina, el bicarbonato de sodio, el cacao en polvo y la sal en un tazón grande. Reserve.


3.Usando una batidora de mano o de pie con un accesorio de paleta, batir la mantequilla y el azúcar a velocidad media-alta hasta que se combinen, aproximadamente 1 minuto.

4.Raspe los lados y la parte inferior del tazón con una espátula de goma según sea necesario. Agregue el aceite, las yemas de huevo, el extracto de vainilla y el vinagre y batir a fuego alto durante 2 minutos. (Coloque las claras a un lado). Raspe los lados y suba el fondo del tazón con una espátula de goma según sea necesario.


5.Con la batidora a baja velocidad, agregue los ingredientes secos en 2-3 adiciones alternando con el suero de leche. Agregue la cantidad deseada de colorante alimentario hasta que se combine. Yo uso 1-2 cucharaditas de colorante alimentario en gel. Batir vigorosamente o batir las 4 claras de huevo a alta velocidad hasta que se formen picos esponjosos como se muestra arriba, aproximadamente 3 minutos. Suavemente doble en la masa para pastel. La masa será sedosa y ligeramente espesa.


6.Divida la masa entre moldes para pasteles. Hornee durante 30-32 minutos o hasta que la parte superior de los pasteles salte hacia atrás cuando se toque suavemente y un palillo insertado en el centro salga limpio. Si los pasteles necesitan un poco más de tiempo según lo determinado por las migas húmedas en el palillo de dientes, hornee por más tiempo. Sin embargo, tenga cuidado de no hornear en exceso los pasteles pueden secarse. Retire los pasteles del horno y enfríe completamente en los moldes colocados sobre una rejilla. Los pasteles deben estar completamente fríos antes de glasear y ensamblar.


7.Haga un glaseado: en un tazón grande con una batidora de mano o de pie equipada con un batidor o una paleta, bata el queso crema y la mantequilla a velocidad media-alta hasta que esté suave, aproximadamente 2 minutos. Agregue el azúcar glas, crema / leche, extracto de vainilla y una pizca de sal. Batir a baja velocidad durante 30 segundos, luego aumentar a alta velocidad y batir durante 3 minutos hasta que esté completamente combinado y cremoso. Agregue más azúcar de repostería si el glaseado es demasiado delgado, más leche si el glaseado es demasiado espeso o una pizca adicional de sal si el glaseado es demasiado dulce. El glaseado debe ser suave, pero no líquido.


8. Montar y congelar: con un cuchillo de sierra grande, corte una capa delgada de la parte superior de los pasteles para crear una superficie plana. Desechar o desmenuzar sobre el pastel terminado. Coloque 1 capa de pastel en su soporte de pastel o plato para servir. Cubra uniformemente la parte superior con glaseado. Cubra con la segunda capa y extienda el glaseado restante por toda la parte superior y los lados. Siempre uso una espátula de hielo y un raspador de banco para el glaseado. Utilicé la punta de tubería Wilton # 12 para decorar la parte superior.


9.Refrigere el pastel durante al menos 30-60 minutos antes de cortarlo. Esto ayuda a que el pastel mantenga su forma al cortar.


10.Cubra bien los restos de pastel y guárdelos en el refrigerador por 5 días. El pastel helado o las capas de pastel no helado se pueden congelar hasta 2-3 meses. Descongele durante la noche en el refrigerador y lleve a temperatura ambiente antes de decorar / servir.

Yo la decoré con fresas y un poquito de las migas que me sobraron pero no es necesario y se puede decorar como usted quiera.

Como siempre, espero que os encanté esta receta! No os olvidéis de seguirme en redes y prepararos para muchas recetas navideñas.

Muchos besos,

Soco