Yo me quedo en casa horneando – EBOOK

Hola a todos!!! Hoy no os enseño una receta en concreto sino que quiero regalaros algo💛 Como muchos de vosotros, yo también me quedo en casa y he pensado aportar mi granito de arena. Ya que no puedo salir por lo menos puedo ayudaros a manteneros entretenidos estos días. Es por eso que he recopilado 8 recetas fáciles y rápidas en un mini ebook gratuito para que las podáis preparar estos días.

Son recetas súper sencillas, muy clásicas y con las que sorprenderéis a todos vuestros seres queridos 👩🏽‍🍳 Os dejo el link aquí abajo y en la bio🥰🥰🥰 Si deslizas verás todas las recetas que incluye 🤤 #yomequedoencadahorneando #lareposteriadesoco https://payhip.com/b/haAf


Helado de vainilla y cookies

¡Hola a todos! ¿Cómo lleváis la cuarentena? Yo intentando compartir el máximo número de recetas y así entreteneros un poco. Hoy os enseño como preparar un helado de vainilla y cookies como el de Ben & Jerry´s que todos conocemos pero… mucho más fácil, rico y con mejores ingredientes.

El helado es el típico postres que lleva varias horas preparar así que os recomiendo prepararlo alguno de estos días y así tenéis una tarde entretenida.

La base del helado es súper sencilla y en realidad la podéis utilizar para cualquier helado y añadirle los ingredientes que más os gusten desde chocolate negro hasta frutas como fresas, frambuesas, limón… Por cierto tenéis alguna de esas recetas también publicadas en el blog. Sólo tenéis que ir a la sección de helados y encontrareis recetas como helado de chocolate, frambuesa, de menta y chocolate y ¡mucho más!

Aquí os dejo los ingredientes:

Ingredientes para la base del helado:

  • 3 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 2 tazas mitad y mitad
  • 2/3 taza de azúcar morena oscura empacada
  • 4 yemas de huevo
  • 1 pizca de sal
  • 1 1/2 cucharaditas de extracto puro de vainilla
  • 1 1/2 tazas de leche entera
  • 1/3 taza de mini chips de chocolate o una tableta troceada

Ingredientes para la masa de cookies:

  • 1/4 taza de mantequilla sin sal ablandada = 4 cucharadas
  • 1/4 taza de azúcar moreno
  • 2 cucharadas de azúcar blanco
  • 1 cucharada de leche
  • 1/2 cucharadita de extracto puro de vainilla
  • 1/3 taza de harina para todo uso
  • 1 pizca de sal
  • 1/3 taza de chips de chocolate

Elaboración:

Para el helado:

  1. En una cacerola pequeña, a fuego medio, derrita la mantequilla.
  2. Cocine la mantequilla hasta que esté de color marrón claro y huele a nuez, revolviendo con frecuencia. Tenga cuidado de no dejar que se queme.
  3. Agregue la mitad y la mitad a la mantequilla y cocine a fuego lento.Mientras tanto, en un tazón mediano, bata el azúcar morena, las yemas de huevo y la sal durante un minuto o dos, hasta que esté suave y esponjoso. Vierta lentamente una taza de la mitad caliente y la mitad en la mezcla de huevo, batiendo mientras vierte (esto elevará lentamente la temperatura de los huevos). Vierta la mezcla nuevamente en la cacerola. Calienta, revolviendo con frecuencia, hasta que la mezcla se espese ligeramente y alcance los 170 grados o hasta que cubra el dorso de una cuchara.
  4. Retirar del fuego y agregar el extracto de vainilla. Deja que la mezcla se enfríe un poco. Luego transfiéralo a un tazón, cúbralo y refrigere hasta que esté frío.
  5. Una vez que la mezcla esté fría, mezcle las 1 1/2 tazas de leche entera. Verter en una máquina de helados y congelar de acuerdo con las instrucciones del fabricante.
  6. Mientras se bate el helado, prepare inmediatamente la masa para galletas.

Para la masa de cookies: 

  1. Batir la mantequilla y los azúcares durante varios minutos. 
  2. Añadir la leche y extracto de vainilla. Agregue la harina y la sal y mezcle hasta que se combinen. 
  3. Agregue los chips de chocolate.
  4. Coloque la masa de cookies en el congelador durante 10-15 minutos, para que se firme un poco.

Montaje:

Una vez que el helado esté casi completamente batido, agregue 1/3 taza de chispas de chocolate al helado y deje caer pequeños trozos de la masa de galletas en el helado, permitiendo que se mezclen por completo. 

Sirva directamente de la heladera o cubra y congele.

Cómo véis, es una receta con bastante pasos pero bastante sencilla. Estoy sgeura de que os saldrá fenomenal. Ahora que se acerca el verano, aunque estemos en casa, otro postres puede ser los sandwiches de helado. Simplemente, como veís en la foto, colocar una cucharada de vuestr helado preferido entre dos cookies, a ser posible caseras, y aquí os dejo mi receta y listo. ¡Tenéis el postre perfecto para estos días!

¡Espero que os guste mucho!

Muchos besos,

Soco

#yomequedoencasa


Mug Cake de Naranja

¡Hola a todos! ¿Cómo estáis?

Para amenizaros el #yomequedoencasa hoy os enseño como preparar una receta súper sencilla de esas que necesitas tener para los días que te apetece algo dulce pero no quieres preparar una tarta entera. Los mug cakes, que ya os he enseñado alguna receta anteriormente, son bizcochos que se hornean en una taza y son de tamaño individual.

Hoy os enseño cómo preparar uno de naranja y además con un vídeo para que os sea más fácil seguir la receta.

Ingredientes:

¡Espero que os haya gustado mucho y la probéis pronto!


Cupcake gigante

¡Hola a todos! Hoys os enseño cómo preparar esta tarta en forma de cupcake giganta que podéis preparar en estos días. Para ello necesitaréis un molde en forma de cupcake pero si no lo tenéis, que no cuando el pánico, siempre podéis usar la misma receta para hacer un bizcocho normal y decorarlo con buttercream como la que os muestro aquí. Para darle un poco de color, yo he optado por usar colorante rosa y azul y sprinkles de colores y chocolate pero es una tarta tan versátil que cualquier decoración la irá bien.

Aquí os dejo la receta: ¡Espero que os guste mucho!

Ingredientes para el bizcocho:

  • 6 huevos
  • 250 g de azúcar blanco
  • 75 mL de aceite suave
  • 180g de harina normal
  • 80 g de almendra molida
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo

Ingredientes para el buttercream:

  • 300 g de azúcar glas
  • 300 g de mantequilla pomada ( a temperatura ambiente)
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 2 cucharaditas de leche ( para rebajar la consistencia)
  • colorante alimenticio azul y rosa ( o el que más os guste) – preferiblemente en pasta para que no cambie la consistencia

Decoración extra:

  • Sprinkles de colores
  • Sprinkles de chocolate

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180º C o 350 º F y engrasamos el molde con aceite y harina. También se puede engrasar con spray y papel de horno.

Batimos las claras hasta que estén a punto de nieve, haciendo picos duros, Añadimos el azúcar y batimos de nuevo hasta tener una mezcla sedosa. Seguimos con una espátula y añadimos el aceite, la yema de huevo ligeramente batidas para que la mezcla no se baje.

Repartimos la mezcla en el molde, siempre hay que echar más en la parte de abajo que en la de arriba y horneamos durante 45-50 minutos. Desmoldamos cuando el molde esté completamente frío para que no se rompa el bizcocho. Mientras tanto, preparamos el buttercream de vainilla. ( Podéis usar cualquier crema pero el buttercream es el que mejor queda para este tipo de tartas)

Para preparar el buttercream, batimos la mantequilla pomada hasta obtener una mezcla suave y sedosa. Añadimos el azúcar glas tamizado en dos partes y la leche si la mezcla no es muy sedosa. Dividimos el buttercream en dos y añadimos los diferentes colorantes a cada mezcla.

Una vez los bizcochos estén fríos, igualamos las partes de arriba. A continuación, dividimos la base por la mitad y añadimos una capa muy fina de buttercream. Juntamos de nuevos las mitades ya las cubrimos con una capa fina de buttecream. Metemos la tarta en la nevera durante media hora. Un vez la primera capa esté fría, añadimos la segunda y última capa. Antes de meterla en la nevera, decoramos con sprinkles o cualquier decoración y finalmente la metemos en la nevera durante una hora para que la crema se solidifique y quede perfecta.

Espero que esta tarta os haya gsutado mucho. Yo la preparé hace varios años y hasta hace un par de días no sabía ni siquiera que tenía estas fotos. La repertiré muy pronto y espero que vosotros la probéis.

¡Muchos besos y ánimo que la cuarentena ya está vencida!

Soco


Tortitas de limón y arándanos

¡Buenos días! Seguimos pero no sin una nueva receta y además de tortitas para que tengáis diferentes alternativas. 🤩 Fácil y rápida 😋🥞 Tortitas con limón y arándanos, no sabéis que buenas están y lo poco que se tardan en preparar😉

Aquí os dejo los pasos: 

INGREDIENTES:

3/4 taza de leche

2 cucharadas de vinagre blanco

1 taza de harina

2 cucharadas de azúcar

1 cucharadita de levadura en polvo

1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio

1/2 cucharadita de sal

1 huevo

2 cucharadas de mantequilla derretida

1+ taza de arándanos frescos

más mantequilla para la sartén

INSTRUCCIONES

Mezcle la leche y el vinagre y déjelo reposar durante uno o dos minutos (aquí está haciendo “suero de leche”).

Batir los ingredientes secos juntos. Batir el huevo, la leche y la mantequilla derretida en los ingredientes secos hasta que se combinen.

Calienta una sartén antiadherente a fuego medio. Derrita un poco de mantequilla en la sartén (esencial para dar una deliciosa corteza dorada).

Vierta aproximadamente 1/3 de taza de masa en la sartén caliente y extiéndala como si fuera plana (será bastante espesa). Organizar unos arándanos en la parte superior. Cocine hasta que vea pequeñas burbujas en la parte superior y los bordes comienzan a endurecerse. Voltee y cocine durante otros 1-2 minutos hasta que los panqueques estén esponjosos y bien cocidos.

¡Están buenísimas y son súper fáciles! 

Recordad que si buscáis “tortitas” en el buscador del blog os saldrán todas las recetas que he publicado desde opciones veganas hasta con chocolate o al estilo VIPS.

💙💙💙


Tortitas de naranja

¡Hola a todos! Hoy os enseño esta receta tan fácil y ricas de tortitas de naranja para un desayuno especial o la merienda perfecta. Se tarda súper poco en preparar y podéis decorarlas con los ingredientes que más os gusten desde fruta hasta siropes, nutella o lo que más os guste.

En mi caso, les añadí fresas, plátano y nueces picadas pero otras combinaciones buenísimas serían chocolate negro derretido, avellanas picadas o algún tipo de mermelada (de fresa o naranja amarga. Aquí os dejo la receta y si queréis hacer más tortitas solo tenéis que duplicar o triplicar las cantidades de los ingredientes.

INGREDIENTES: 

  • 2 tazas (10oz / 280g) de harina para todo uso
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 3 cucharadas de azúcar blanco
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 huevos enteros
  • 2 tazas (16 floz / 1/2 litro / 480 ml) buttermilk
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 4 cucharadas (2oz / 60g) de mantequilla derretida
  • ralladura de 1 naranja grande o 2 pequeñas

ELABORACIÓN:

  1. Primero, derrite la mantequilla y déjela enfriar. Mezcla los ingredientes secos en un tazón grande. En una jarra, mezcla el buttermilk , el huevo y el extracto de vainilla
  2. Agrega el líquido a la mezcla seca y comience a mezclar ligeramente. El secreto para las tortitas queden gruesas y esponjosas es no mezclarlos demasiado.
  3. Lentamente añade la mantequilla enfriada y revuelva otras 3 veces.
  4. Añade la ralladura de la naranja y mezcle hasta obtener una mezcla homogénea.
  5. Ponlo en la nevera por 10 minutos. Esto ayuda a que la mantequilla se enfríe y se formen burbujas en la masa.
  6. Pon una sartén o plancha gruesa a fuego medio bajo. Cocina por aproximadamente 4 minutos en un lado. Les puedes dar la vuelta cuando veas burbujas que se forman en la parte superior del panqueque y los bordes se vuelven de color (formar burbujas en la parte superior es realmente importante porque mantienen el panqueque levantado y lo mantienen grueso.
  7. Dale la vuelta y cocina para otro del otro lado un poco más, hasta que se dore.
  8. Yo las sirvo con fresas, plátano y nueces pero cualquier combinación le va fenomenal.

¡Espero que os guste mucho y probéis la receta muy pronto!

Muchos besos,

SOCO


Croissants caseros

¡Hola a todos! 

Hoy os enseño cómo preparar unos croissants caseros que son la merienda o el desayuno perfecto. Los croissants pueden ser un dulce un poco difícil de preparar a primera vista pero con esta receta, os saldrán siempre perfectos y super buenos. Tenéis que tener en cuenta que es una receta que tarda bastante en prepararse así que os recomiendo hacerla el fin de semana o un día que no os importe pasar varias horas en la cocina. 

¡Espero que os guste mucho!

Ingredientes

  • 4 tazas de harina para todo uso
  • 1/3 taza de azúcar granulada
  • 4 cucharaditas de levadura seca activa
  • 2 1/4 cucharaditas de sal kosher
  • 1 1/4 tazas de mantequilla sin sal, fría (2 1/2 barras)
  • 1 taza de leche (puede necesitar tanto como 1 1/4 tazas)
  • Egg wash que es simplemente 1 huevo grande batido con una cucharadita o dos de agua

Elaboración: 

Coloque la harina, el azúcar, la levadura y la sal en un tazón grande y mezcle hasta que se combinen.

Corta la mantequilla en rebanadas gruesas de 1/8 de pulgada y agrega la mezcla de harina para cubrir.

Agregue la leche y revuelva hasta que se forme una masa rígida.

Envuelva la masa firmemente en una envoltura de plástico y enfríe durante 1 hora.

En una superficie ligeramente enharinada, enrolle la masa en forma de rectángulo largo.

Dóblelo en tercios (como una letra), gírelo 90 grados y repítalo de 4 a 6 veces más, o hasta que la masa tenga grandes rayas de mantequilla, pero esté lisa y plana. (Si en algún momento la mantequilla comienza a sentirse suave, enfríela en el refrigerador o congelador hasta que esté rígida).

Envuelva bien y enfríe durante 1 hora más, luego divida la masa por la mitad y extienda cada porción hasta un grosor de aproximadamente 1/8 de pulgada, en forma de rectángulo largo (aproximadamente 10 pulgadas de ancho por 22 pulgadas de largo).

Corta la masa en triángulos largos y delgados (aproximadamente 5 pulgadas en el extremo ancho).

Haga una muesca en el extremo ancho de cada triángulo con un corte de aproximadamente 1/2 pulgada, luego ruede desde el extremo ancho hasta el extremo puntiagudo, metiendo la punta debajo del croissant.

Coloque en una bandeja para hornear forrada con pergamino, cubra sin apretar con una envoltura de plástico y déjelo a prueba durante 2 horas.

Precaliente el horno a 375 grados F y cepille suavemente los cruasanes con huevo.

Hornee durante 15 a 20 minutos, o hasta que esté inflado, dorado y escamoso.

¡Y ahora a disfrutar de esta receta tan buena! 

Muchos besos, 

Soco

*¡no tengo muchas fotos pero cuando repita la receta os subiré más!


Matcha Latte Helado

¡Hola a todos! Como os dije el otro día por Instagram ( que sí no me seguís, aquí os dejo mi cuenta @_lareposteriadesoco), hoy os enseño esta receta tan fácil de matcha latte que podéis preparar en casa de una manera super sencilla y rápida.

Si sois fans del té y de las bebidas más originales, como es el matcha latte, sabréis que en la cafetería suelen costar bastante pero en casa son súper fáciles de prepara y no se tarda nada.

Con el buen tiempo o simplemente para estudiar, el matcha latte helado refresca mucho y sólo necesitáis matcha en polvo, la leche que más os guste, agua y hielo. ¡Así de fácil!

Ingredientes:

  • 1 cucharadita de matcha en polvo (intentad que sea de la mejor calidad posible, así vuestro matcha sabrá mejor)
  • 1/2 taza de agua
  • 1/4 de leche ( yo uso normal pero con avena o almendra está muy bueno también)
  • Hielo al gusto

Elaboración:

En una taza ponemos el polvo de matcha y un poquito del agua. Removemos para que no queden grumo y añdimos el resto del agua. Si no se disuelve bien, podéis calentar el agua un poco. Añadimosla leche al gusto, y servimos en un vaso con hielo. ¡Más fácil imposible y perfecto para cualquier ocasión!

¡Espero que os guste mucho esta receta! Si queréis más recetas de bebidas originales, dejádmelo en comentarios.

Muchos besos,

Soco


Baked lemon donuts

Hi everyone! Have you ever heard of baked donuts? Yes, baked and not fried. Well yes, they exist and I have not gone crazy. It is one of the new recipes and booms that arise in the pastry to forget all the oil that a donut absorbs when frying.

Baked donuts are much more fluffy, keep more flavor and are super easy to make. In this case, I used a Wilton mold to bake it but you can’t even look at my homemade chocolate donuts where I teach you a trick to make them without a mold and make them perfect.

Ingredients for 12 donuts:

  • 1 cup coconut or vegetable oil
  • 1 cups white sugar
  • 3 eggs
  • lemon zest
  • 1 cup of milk
  • 3 cups normal flour
  • 1 tablespoon of baking powder
  • 1 pinch of salt.

Instructions:

Preheat oven to 180º. Grease your mold with butter or release spray.

In a bowl, beat the oil, sugar and eggs. Gradually add the flour along with the yeast and the pinch of salt.

Mix until a homogeneous mass is obtained and add the milk little by little until all the liquid has been integrated and no lump is found.

When you have a soft dough add the lemon zest and the toppings you want as split fruit or chocolate.

Fill the molds with a spoon or a pastry bag to half its capacity and bake for 20 minutes or until when you prick with a stick, it comes out clean without any liquid crumbs.

Let cool and enjoy them with a simple glaze or coffee.

I hope you liked it since this recipe was very successful at home and if you want some more flavor you tell me through my social networks.

Many kisses, Soco.


Brownies "sanos"

¡Hola a todos! ¿Cómo va todo?

Hoy por fin os enseño esta receta en español, que subi al blog hace casi tres años pero que nunca os enseñé bien.

Seguro que muchos de vosotros habréis tenido algún antojo de chocolate pero os querías cuidar un poco. Pues bien, esta receta es la vuestra ya que es súper fácil, solo contiene unos cuantos ingredientes y es super sana. No estoy diciendo que sea el brownie más jugoso o mejor que un brownie de verdad ( que por cierto, tenéis varias recetas en mi blog) pero sí que es una muy buena opción, y además sin gluten y vegano.

Solo se necesitan unos pocos ingredientes que son muy fáciles de encontrar y son perfectos para la merienda, el antojo de chocolate o simplemente para disfrutar de una opción más saludable de postre.

Ingredientes:

500 g de batatas (aproximadamente 2 medianas)
12 fechas medjool
6 cucharadas de jarabe de arce puro
100 g de almendras molidas
2 cucharadas de aceite de coco derretido
una pizca de sal
100 g de avena molida
6 cucharadas de cacao crudo en polvo

Método:

Comience precalentando el horno a 180 ° C (ventilador), luego pele las batatas. Córtelos en trozos y colóquelos en una vaporera durante unos veinte minutos, hasta que se ablanden.

Una vez que estén perfectamente suaves y comiencen a desmoronarse, retírelos y agréguelos a un procesador de alimentos con las fechas sin hueso.

Ponga los ingredientes restantes en un tazón, antes de mezclar en la combinación de fecha de camote. Revuelva bien.

Coloque en una fuente para hornear forrada y cocine durante aproximadamente cuarenta y cinco a cincuenta minutos, hasta que pueda perforar el brownie con un tenedor y sacarlo seco. Retire la bandeja y deje que se enfríe durante unos diez minutos, ¡esto es realmente importante ya que necesita este tiempo para mantenerse unido!

Mientras se cocinan los brownies, prepare el glaseado simplemente derritiendo todos los ingredientes y revolviendo bien, luego colóquelos en el congelador durante 15 minutos y luego en el refrigerador durante 15 minutos para que se reafirmen un poco.

Retire los brownies de la bandeja y déjelos enfriar por completo antes de la formación de hielo, de lo contrario, su formación de hielo se derretirá. ¡Extiende el glaseado por encima, córtala en cuadrados, y disfruta!

¡Espero que os haya gustado mucho!

Muchos besos,

Soco


Thirst Project x La Repostería de Soco

Yesterday I collaborated with the Thirst Project to raise funds for the global water crisis. Today we are very fortunate to have water for our use and enjoyment but there are many people and children who do not have this luck.

Through this project, based in Los Angeles, we can gradually raise funds so that in a sustainable way, access to drinking water is taken to those places where it is most needed. I hope that with my little help, we are closer to reducing this global crisis. If you are interested, you can write me or contact Thirst Project to collaborate with them.

Here I show you the cookies I prepared. I hope you like them and leave me in comments if you have any more ideas for this type of projects.

At La Repostería de Soco, we are always open to collaborate with NGOs and foundations to create a social impact.
Many kisses, SOCO


Batido "verde" de melocotón y espinacas

¡Hola a todos! ¿Cómo va todo?

Hoy he decidido enseñaros esta receta de batido verde que es súper fácil de preparar y perfecto para empezar la semana con energía. Tenéis la misma receta en inglés pero os la comparto también en español. Si os gusta y queréis más recetas de este tipo, no dudéis en decirlo en comentarios.

Este batido verde está lleno de antioxidantes, grasas buenas y es muy agradable cuando se trata del desayuno de verano (o invierno) para recargar fuerzas. Y os prometo que pese a su color, no sabe nada a espinacas y está súper bueno.

INGREDIENTES: para 1 persona

  • salpicadura de agua
  • 1/2 aguacate
  • zumo de 1 limón
  • 1 melocotón
  • 1/2 pepino
  • 1 puñado de espinacas baby

PREPARACIÓN:

En una batidora añade el agua, zumo de limón, un puñado de espinacas, pepino picado y pelado, aguacate y melocotón troceado.

Bate durante un par de minutos hasta que quede suave y suave. puedes atarlo pero me gusta la textura.

Vierte en un vaso o dar y disfruta como un tweet perfecto para el desayuno.

¡Está deliciosos y lleno de nutrientes para comenzar tu día con energía! Espero que lo pruebes y te guste mucho.

Si te has quedado con gans de más recetas no dudes en visitar más en mi blog o mi cuenta de IG: @_lareposteriadesoco

Muchs besos, Soco

¡FELIZ LUNES!