Brownies "sanos"

¡Hola a todos! ¿Cómo va todo?

Hoy por fin os enseño esta receta en español, que subi al blog hace casi tres años pero que nunca os enseñé bien.

Seguro que muchos de vosotros habréis tenido algún antojo de chocolate pero os querías cuidar un poco. Pues bien, esta receta es la vuestra ya que es súper fácil, solo contiene unos cuantos ingredientes y es super sana. No estoy diciendo que sea el brownie más jugoso o mejor que un brownie de verdad ( que por cierto, tenéis varias recetas en mi blog) pero sí que es una muy buena opción, y además sin gluten y vegano.

Solo se necesitan unos pocos ingredientes que son muy fáciles de encontrar y son perfectos para la merienda, el antojo de chocolate o simplemente para disfrutar de una opción más saludable de postre.

Ingredientes:

500 g de batatas (aproximadamente 2 medianas)
12 fechas medjool
6 cucharadas de jarabe de arce puro
100 g de almendras molidas
2 cucharadas de aceite de coco derretido
una pizca de sal
100 g de avena molida
6 cucharadas de cacao crudo en polvo

Método:

Comience precalentando el horno a 180 ° C (ventilador), luego pele las batatas. Córtelos en trozos y colóquelos en una vaporera durante unos veinte minutos, hasta que se ablanden.

Una vez que estén perfectamente suaves y comiencen a desmoronarse, retírelos y agréguelos a un procesador de alimentos con las fechas sin hueso.

Ponga los ingredientes restantes en un tazón, antes de mezclar en la combinación de fecha de camote. Revuelva bien.

Coloque en una fuente para hornear forrada y cocine durante aproximadamente cuarenta y cinco a cincuenta minutos, hasta que pueda perforar el brownie con un tenedor y sacarlo seco. Retire la bandeja y deje que se enfríe durante unos diez minutos, ¡esto es realmente importante ya que necesita este tiempo para mantenerse unido!

Mientras se cocinan los brownies, prepare el glaseado simplemente derritiendo todos los ingredientes y revolviendo bien, luego colóquelos en el congelador durante 15 minutos y luego en el refrigerador durante 15 minutos para que se reafirmen un poco.

Retire los brownies de la bandeja y déjelos enfriar por completo antes de la formación de hielo, de lo contrario, su formación de hielo se derretirá. ¡Extiende el glaseado por encima, córtala en cuadrados, y disfruta!

¡Espero que os haya gustado mucho!

Muchos besos,

Soco

Brownies de chocolate con leche

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¡Hola a todos! Hoy os enseño una receta más de brownies súper fácil de preparar y con chocolate con leche.

Los ingredientes son súper fáciles de encontrar y los brownies son una merienda o postres perfecto para cualquier ocasión. Con esta masa podréis tener hasta 15 porciones así que no tenéis excusa para no preparalos.

¡Espero que os guste mucho!

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INGREDIENTES PARA UN MOLDE RECTANGULAR DE 15 CM APROX:

  •  1/2 taza de mantequilla a temperatura ambiente (120g)
  •  10 onzas de chocolate con leche (280g)
  • 1 y 1/3 tazas de azúcar blanco (250g)
  • 2 huevos
  •  1 taza de harina (150g)
  •  1 cucharads y media de cacao en polvo
  •  1/2 cucharadita de café instantáneo (opcional)

ELABORACIÓN:

  1. Precalienta el horno 180º C o 350º F. Forra el molde con papel de horno y reserva.
  2. En un bol grande, mezcla los ingredientes secos y reservalo.
  3. En otro bol, mezcla la mantequilla con el azúcar, los huevos y el chocolate derretido.
  4. Añade los ingredientes secos a lamezcla anterior y pasa la masa al molde.
  5. Hornea durate 25-30 minutos o hasta que al pinchar el brownie con un palillo, este salga practicamente seco.
  6. Una vez enfriado, puedes decorar el brownie con chocolate derretido por encima o frosting de chocolate. 

¡ESPERO QUE OS HAYA GUSTADO MUCHO! Y lo prebéis muy pronto.

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Os quiero con locura,

Soco 💙

Healthy brownies

 

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Hi everyone!! How´s everything going?

Today I managed to sit down a bit with all the hight temperaturas that we have in Spain in order to show one of my absolute favourite recipe that I have tried during this year.

Most of you might be going though a dieta or trying to cut off some of the sweet cravings but this recipe is perfect for you because it has chocolate and all the sweet tasting without thousands of calores and it´s delicious.

It only takes a few ingredients that are super simple to find and is perfect for snack time, sweet booth craving or simply to enjoy a healthier option of dessert.

Ingredients: 

  • 500g of sweet potatoes (about 2 medium)
  • 12 medjool dates
  • 6 tablespoons of pure maple syrup
  • 100g of ground almonds
  • 2 tablespoons of melted coconut oil
  • a pinch of salt
  • 100g of ground oats
  • 6 tablespoons of raw cacao powder

Method: 

Start by pre-heating the oven to 180C (fan), then peel the sweet potatoes. Cut them into chunks and place into a steamer for about twenty minutes, until they become really soft.

Once they are perfectly soft and beginning to fall apart remove them and add them to a food processor with the pitted dates.

Put the remaining ingredients into a bowl, before mixing in the sweet potato date combination. Stir well.

Place into a lined baking dish and cook for about forty-five to fifty minutes, until you can pierce the brownie with a fork and bring it out dry. Remove the tray and allow it to cool for about ten minutes – this is really important as it needs this time to stick together!

While the brownies are cooking make the icing by simply melting all the ingredients together and stirring well, then place in the freezer for 15 minutes and then the fridge for 15 to firm up a bit.

Remove the brownies from the tray and leave to cool completely before icing otherwise your icing will melt! Spread the icing on top, cut into squares, dig in and enjoy!

 

 

 

Fudgy-est brownies in the world!!

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This is it! The best recipe for the fudgy-est brownies in the word, super chocolaty and soft and chewy in the middle, and the best thing you will only have to clean one bowl. Let´s do it!

Ingredients for a square baking pan:

  • 250 gr dark chocolate
  • 3 eggs
  • 160 gr white granulated  lugar
  • 140 gr brown sugar
  • 120 gr all-porpuse flour
  • pinch of salt
  • a hand-full of chocolate chips, nuts or m&m´s

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Method:

As I have mentioned before, this is a really easy recipe because it only requires one bowl and it takes no time to put together.

Start by preheating your oven to 180º c or 350 ºF and line a square baking pan with some parchement paper or foil so that the brownies do not stick to the pan.

In a large mixing bol, add the chocolate and the butter and melt in the microwave in 30 seconds intervals, stirring in bewteen so that it does not burn or in a double boiler.

Once the chocolate mixture is all melted, add both kids of lugar and stir, add the eggs one at the time and beat well. Finally add the flour, salt and chocolate chips or nuts or any kind of chocolate you want. Stir and pour the mixture into the pan and bake it for 4o to 45 minutes until insert a knife and it comes out clean.

Let it cool for at least 1 hour and cut into squares. Serv with vanilla ice-crean or whipped cream and enjoy!!

Brownie-BowlsYou will fall in love with this recibe, it is so good and easy you´ll die for it.

Try it and tell what you think in the comments.

Soco.

 

 

 

Brownkies de chocolate

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See the recibe in english!

¡Hola a todos!

La receta que os traigo hoy es una de mis favoritas y estoy segura de que a todos los adictos al chocolate les encantará.

Se tratan de una galletas de chocolate cuya textura se parece a la de los brownies y de allí su nombre pero la ventaja de estas galletas es que la masa se puede dejar preparada en muy poco tiempo y se puede enfriar o incluso congelar durante un par de semanas y hornear las galletas cuando queramos.

Ingredientes para unas 18-20 galletas (dependiendo del tamaño)

  • 120 gr de harina
  • 1 cucharadita de levadura química en polvo (tipo Royal)
  • 1 pizca de sal
  • 395 gr de chocolate negro troceado
  • 50 gr de mantequilla sin sal
  • 4 huevos L
  • 270 gr de azúcar moreno

Elaboración:

Comenzamos por precalentar el horno a 180º y colocar dos papeles de horno sobre dos bandejas.

Derretimos el chocolate junto con la mantequilla hasta que ambos se disuelvan en el microondas en intervalos de 30 segundos o al baño maría. Dejamos que se temple.

En el bol de nuestra batidora (o en un bol y unas varillas eléctricas) montamos los huevos junto con el azúcar hasta obtener una mezcla que haya triplicado su volumen y sea muy pálida. Sin parar de batir añadimos el chocolate, ligeramente templado y por último los ingredientes secos, es decir, la harina, la levadura y la sal.

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Una vez tengamos la masa, que es muy densa y espesa, tenemos varias opciones. Podemos meterla en la nevera durante una hora, sacarla, hacer bolas con una cuchara de helados y hornear las galletas durante 10 minutos o refrigerarlas durante toda la noche o varios días y hornear las galletas cuando queramos.

Una vez, horneadas parecerán que son muy gorditas pero a medida que se van enfriando se hacen más finas y se rompen por arriba.

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Estas galletas son puro chocolate y súper fáciles de hacer. Espero que os gusten y las probéis en casa.

PD: Siento no haber escrito en tanto tiempo pero muchas veces con los exámenes no me da tiempo a publicar lo planeado.

Muchos besos, Soco.

PD2: En un mes es mi cumple y no queda nada para Navidad así que en seguida publicaré recetas navideñas.

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Vasitos de brownie y mousse de caramelo salado

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¡Hola a todos!

Hoy os escribo desde Suiza donde voy a estar estudiando un trimestre.Siento haber tardado tantos días en escribir pero tenía mucho lío con el equipaje, llegar al colegio y organizar todo.

Os propongo una última receta en español ya que durante estas semanas aquí me voy a dedicar a pasar todas las recetas a inglés para aquellos que prefieran el idioma y así aumentar el número de visitas del blog.

Los vasitos constan de varias partes: trocitos de brownie, una mousse de caramelo salado y un ganache de chocolate negro. Salen alrededor de 5 vasitos medianos.

Ingredientes para el brownie (para un molde cuadrado pequeño)

  • 30 gr de mantequilla
  • 140 gr de chocolate negro
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 150 gr de azúcar moreno
  • 85 gr de harina
  • 1 pizca de sal

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180º C y engrasamos y forramos nuestro molde con mantequilla o spray desmoldante y papel de horno.

En un cazo, derretimos la mantequilla junto con el chocolate en el microondas y dejamos templar unos minutos. Añadimos el azúcar y los huevos y mezclamos bien. Incorporamos la vainilla y por último la harina junto con la sal.

Pasamos la mezcla al molde y horneamos unos 30 minutos hasta que el brownie esté cocinado completamente.

Dejamos enfriar en el molde y lo desmoldamos una vez lo podamos tocar con mucho cuidado y lo cortamos en cubitos pequeños.

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Ingredientes para la salsa de caramelo de la mousse: (también podéis comprar caramelo )

  • 225 gr de azúcar blanco
  • agua para cubrir el azúcar (alrededor de 4 cucharadas)
  • 90 gr de mantequilla
  • 125 ml de nata para montar
  • 1 cucharadita de sal

Elaboración:

En un cazo colocamos el azúcar junto con el agua y esperamos hasta que hierva con mucho cuidado. Una b¡vez haya cogido un ca¡olor ámbar con mucho cuidado añadimos la mantequilla y la nata removiendo muy bien con una cuchara de palo. Añadimos la sal y pasamos la salsa aun recipiente ancho para que se enfríe.

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Ingredientes para la mousse:

  • 1 cucharada de azúcar
  • 450 gr de queso crema tipo Philadelphia
  • 190 ml de nata para montar
  • salsa de caramelo previamente preparada

Elaboración:

En un bol mezclamos el queso crema blandito con el azúcar y el caramelo. Por otro lado, montamos la nata y la incorporamos a la mezcla anterior con movimientos envolvente de arriba a abajo hasta obtener una mezcla homogénea y de un color marrón clarito.

Metemos la mezcla en la nevera hasta montar los vasitos.

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Ingredientes para el ganache:

  • 120 gr de chocolate negro
  • 75 ml de nata para montar

Elaboración:

Troceamos el chocolate y lo colocamos en un bol resistente al calor. Calentamos la nata en el microondas o en un cazo y lo vertemos sobre el chocolate. Dejamos reposar unos minutos y batimos hasta que la mezcla se incorpore bien.

Montaje de los vasitos:

Una vez tenemos todos los ingredientes preparados vamos con el montaje final. También podéis montarlo sobre una fuente de cristal grande y servir porciones aunque de todas maneras es un postre que llena mucho.

Comenzamos por colocar unos trocitos de brownie en el fondo, un poco de gancho y dos cucharadas de mousse, repetimos el poseso una vez más y decoramos arriba con una cucharada de gancho y un poco de brownie.

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En esta dirección podéis ver como se monta ya que es muy fácil.

Montaje de los vasitos

Espero que lo probéis y en breve comenzaré a reescrbir las recetas en inglés. Espero que os guste mucho.

Muchos besos, Soco.

Brownie con frosting de masa de cookies

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¡Hola a todos!

Hoy os propongo una receta muy buena de un brownie decorado con frosting de masa de cookies.

Supongo que muchos de vosotros estaréis pensando que es un poco raro pero en realidad es muy sencillo y partimos de mi receta básica para brownies, este lo partimos por la mitad y lo rellenamos con un frosting que realmente es una crema que sabe igual que las cookies de chocolate y finalmente lo decoramos con ganache por encima.

Tal vez creéis que lleva demasiados pasos pero es una receta que gusta a todo el mundo y no tiene ninguna dificultad.

Ingredientes para el brownie de un molde redondo de 23 cm:

  • 465 gr de chocolate negro
  • 350 gr de mantequilla
  • 510 gr de azúcar blanco
  • 170 gr de azúcar moreno
  • 7 huevos
  • 1 pizca de sal
  • 3 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
  • 430 gr de harina

Elaboración:

En primer lugar precalentamos el horno a 180º C y forramos el molde con papel vegetal para que no se pegue la masa.

En un bol mezclamos la harina, cacao y sal y reservamos. Por otro lado, al baño María derretimos la mantequilla y el chocolate. Una vez estén completamente derretidos añadimos los dos tipo de azúcar. Mezclamos bien y añadimos los huevos poco a poco que han de estar ligeramente batidos previamente.

Incorporamos los ingredientes secos tamizándolos sobre la mezcla del chocolate y mezclamos con una espátula hasta que toda la harina se haya mezclado por completo.

Pasamos la mezcla al molde previamente engrasado y horneamos a 180º durante 90 minutos o hasta que al pinchar con un palillo en centro este salga limpio.

Dejamos enfríar por completo en el molde y una vez esté frío lo retiramos y dejamos que repose una hora en la nevera para que coja firmeza.

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Ingredientes para el frosting de masa de cookies:

  • 225 gr de queso crema tipo Philadelphia a temperatura ambiente
  • 150 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 100 gr de azúcar moreno
  • 4 cuchradas de leche o más dependiendo de la consistencia deseada
  • 750 gr de azúcar glas
  • 120 gr de harina
  • 250 gr de chips de chocolate

Elaboración:

Para preparar este frosting, comenzamos por batir juntos la mantequilla con el queso cremoso. Esto se puede realizar con unas varillas o con una batidora de mesa.

Seguidamente añadimos el azúcar moreno y batimos de nuevo. Poco a poco añadimos la harina y la leche. Una vez tengamos esta mezcla, incorporamos poco a poco el azúcar glas y si es necesario más leche para conseguir una textura como la de un buttercream , es decir, bastante manejable.

Por último añadimos los chips de chocolate y batimos de nuevo. Mantenemos este frosting en la nevera hasta unos 10 minutos antes de usarlo para que coja consistencia.

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Ingredientes para el ganache de chocolate negro:

  • 225 gr de chocolate negro
  • 240 ml de nata para montar
  • 1 cucharada de mantequilla

Elaboración:

Troceamos el chocolate y lo colocamos sobre un bol resistente al calor. Calentamos la nata hasta que hierve, la retiramos y la echamos sobre el chocolate.

Dejamos que repose unos 5 minutos y mezclamos hasta obtener una mezcla homogénea. Añadimos la mantequilla y batimos hasta que esta se disuelva.

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Montaje final de la tarta:

Una vez el brownie esté completamente frío, lo cortamos por la mitad y lo rellenamos con la mitad del frosting. Colocamos la tapa superior encima y aplastamos un poquito para que la cream se distribuya por todas las zonas.

Vertemos el ganache por encima al gusto y dejamos enfríar unos minutos. Cuando este se haya enfriado, decoramos con un poco más de frosting con ayuda de una manga pastelera y un cuantos chips de chocolate.

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Dejamos que repose unas horas antes de servir y está lista para degustar.

Espero que os haya gustado mucho y recordar que podéis hacerme más encargos a través de mi correo: lareposteriadesoco@gmail.com

Muchos besos, Soco.

Confetti Blondie

IMG_9738La receta de hoy son unos blondies con pepitas de colores y chispas de chocolate negro y un sabor a vainilla espectacular.

Así como los brownies llevan chocolate negro y cacao, estos blondies llevan azúcar blanco, mucha vainilla y chispas de chocolate. Para darle un toque de color yo le he añadido sprinkles de colores pero se puede añadir cualquier cosa y quedará igual de bien.

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Ingredientes para 1 molde cuadrado bastante largo: Salen 18 trozos.

• 120 ml de aceite vegetal

• 1 huevo

• 1 cucharadita de levadura

• 1 pizca de sal

• 50 ml de leche

• 65 g de azúcar blanco

• 100 g de pepitas de chocolate

• 140 g de harina

• 3 puñados de cualquier tipo de sprinkles de colores

• 1 cucharada de vainilla en pasta

Elaboración:

Comenzamos precalentando el horno a 180º C y engrasando nuestro molde con spray desmoldante o mantequilla y forrándolo con papel de horno.

En un bol mezclamos el aceite con el azúcar y añadimos el huevo y la vainilla. Añadimos la mitad de la harina con la levadura y la leche y mezclamos. Añadimos el resto de la harina y por último incorporamos los chips de chocolate y los sprinkles. Reservamos unos cuantos sprinkles para echar por encima.

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Pasamos la masa (que es bastante densa) al molde y echamos por encima el resto de sprinkles y horneamos durante 30 minutos.

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Una vez esté hecho, dejamos enfríar durante una hora y una vez estén completamente fríos, los cotarros y están listos para catar.

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Espero que os haya gustado y los probéis, un beso

Soco.

Blondie de m&m´s y mantequilla de cacahuete.

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Hola a todos. Hoy os invita preparar la receta más colorida del mundo y sobre todo la receta con más calorías por migas que te comas.

Es un blondie de m&m´s, mantequilla de cacahuete y chocolate, y es perfecto para todos aquellos amantes de todos los productos americanos.


Lo preparé siguiendo una receta de Alma Obregón pero la adapté un poco con mi amigas, así manos a la obra y a por ello.

Ingredientes para un molde de 27 x 17,5 aprox.

• 115 gr de mantequilla

• 1 huevo

• 150 gr de azúcar blanco

• 1 cuchradita de vainilla

• 180 gr de mantequilla de cahuete

• 115 gr de m&m´s ( yo usé sin cacahuete, por que me gustan más)

• 150 gr de harina

• 100 gr de chocolate con leche

• golosinas, chocolate blanco, oreos o cualquier cosa que os guste para decorar

Comenzamos forrando el molde con spray desmoldan y papel de horno. Precalentamos el horno a 180º y reservamos.

En un cazo derretimos la mantequilla y una vez derretida retiramos. Añadimos el azúcar y el huevo. Batimos y añadimos la mantequilla de cacahuete.

Mezclamos hasta obtener una masa homogénea y añadimos la harina. Finalmente todas la delicias, m&m´s, chocolate y todo lo que nos apetezca.

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Pasamos la masa al molde y decoramos por encima con trocitos de chocolate. Horneamos durante 25 minutos y sacamos para que se enfríe.

Es importante dejarlo enfríarlo para que no se deshaga.

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Espero que os haya gustado y hagáis vuestras versiones del mejor blondie del mundo.

Un beso, Soco.

Smore´s brownies.

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Pues sí, habéis leído bien.

Otra receta de brownie y es que estaréis pensando que tengo algún tipo de obsesión con estos dulces de chocolate pero es que esta receta vale la pena.

Es literalmente una bomba alucinante, no solo lleva CHOCOLATE sino que además ponemos MERENGUE y por si fuera poco, una BASE DE GALLETA. Así que esperad a que os deje la receta e id corriendo a comprar los ingredientes por que lo único que vais a querer preparar durante las próximas semanas, vas a ser este brownie.

Receta para un molde cuadrado:

Para la base de galleta:

• 150 gr de galletas tipo digestiva o María

•50 gr de avellanas trituradas ( u otro fruto seco como nueces, pecanas…)

Para el brownie:

• 115 gr de mantequilla sin sal

• 120 gr de chocolate de 70% de cacao

• 300 gr de azúcar blanco

• 1 cucharadita de extracto o pasta de vainilla

• una pizca de sal

• 4 huevos

• 140 gr de harina

Para el merengue:

• 4 claras de huevo

• 220 gr de azúcar blanco

Elaboración:

Comenzamos precalentando el horno a 180º C con calor arriba y abajo. Engrasamos nuestro molde ya sea con mantequilla y harina o un papel de horno.

Para preparar la base de galletas, la trituramos en un procesador de comida o las metemos en una bolsita de plástico y las golpeamos con un rodillo hasta hacerlas migas.

Las colocamos sobre el molde muy ajustadas y haciendo una capita un poco gruesa. Metemos al horno unos 10 minutos hasta que coja un poco de color. Sacamos el molde y reservamos a temperatura ambiente.

Para el brownie, comenzamos derritiendo el chocolate y la mantequilla al baño María o en el microondas en intervalos de 30 segundos.

Una vez derretido dejamos templar mientras batimos los huevos con el azúcar y la vainilla. Añadimos el chocolate templado y tamizamos encima la harina y la sal. Mezclamos bien sin sobre batir  la masa y la tenemos lista.

Si queréis podéis añadir unos chips de chocolate o algún fruto seco para darle más gracia.

Vertemos la masa en el molde y horneamos a la misma temperatura unos 35 – 40 minutos hasta que al pinchar con un palillo salga LIGERAMENTE húmedo. Es importante que el palillo no esté muy manchado pues si no, el brownie no estará completamente cocinado.

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Finalmente, aunque esta receta sea un poco laboriosa, merece la pena, preparamos un merengue suizo muy sencillo.

En un cazo puesto al baño María, cocinamos las claras y el azúcar hasta que este se haya disuelto. Lo más fácil es levantar un poco de la mezcla con ayuda de la varilla e ir tocando la mezcla hasta que no haya granitos de azúcar. Es importante remover constantemente para que no se nos queme.

Una vez preparado, montamos las claras a punto de nieve y reservamos.

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Para montar el brownie, desmoldamos una vez frío y decoramos con ayuda de una manga pastelera creando pequeños montoncitos de merengue que formaran unos picos  en lo alto.

Y para darle toque final, metemos el brownie en el horno de 2 a 3 minutos para que el merengue se tueste o si no lo quemamos con un soplete de cocina.

Listo, ya tenemos nuestro estupendo Smore´s Brownie con el que recreamos un típico postre americano de acampada, que lleva galletas, nubes y chocolate derretido.

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Espero que os haya gustado mucho y lo intentéis en casa por que aunque parece un poco laborioso, en realidad es muy sencillo.

A por ello y buena semana que no queda nada para el finde.

PD: Los próximos posts intentaré subir alguna mini receta en inglés para que sea más divertido y todo un poco más cercano a la cumbre de la repostería: ingleses y americanos.

Besos, Soco.

Red Velvet Brownie

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Hola a todos, hoy os traigo una receta muy pero que muy americana pero, a quién no le gusta un postre americano.

Supongo que a estas alturas todo el mundo sabrá que es una tarta o cupcake red velvet pero os perdono si no tenéis ni idea por que yo no lo he mencionado en ningún momento.

La particularidad de estas tartas es que como su nombre indica son rojas y da la sensación de que te estás comiendo un dulce aterciopelado como es velvet que significa terciopelo.

Su sabor es el de chocolate pero hay ciertos ingredientes que lo caracterizan:

1. Lleva buttermilk o como se conoce en España suero de leche.

2. Lleva una reacción química que se hace disolviendo el bicarbonato en vinagre de manzana  para que burbujee y el bizcocho suba.

3. Lleva colorante rojo, (lo más divertido, por que la vista engaña al gusto)

Sin más demora, aquí va la receta adaptada de el Red Velvet Cheesecake Brownie de Laura Vitale.

Ingredientes para un mude cuadrado de 20 cm.

• 1/2  taza de aceite de oliva suave o 125 ml

•1 taza de azúcar o 250 gr

• 3/4 de harina normal ( yo usé mezcla de normal y sin gluten) o 185 gr

•2 huevos

• 3 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar

• 1 cucharadita de vinagre blanco

• 1 cucharadita de vainilla en pasta

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¡Y lo mejor de todo, sube sin levadura ni bicarbonato!

Lo primero es precalentar el horno a 180 º C. Forramos nuestro molde con un poco de mantequilla o spray desmoldante y papel de horno para asegurarnos de que nada se pegue, por que da una rabia.

En un bol o en la batidora mezclamos el aceite con el azúcar, también podéis utilizar mantequilla si os gusta más. Añadimos los huevos uno a uno junto con la vainilla y el vinagre.

(Tranquilos que no da ningún sabor)

Añadimos el cacao para que se integre bien y recordad tamizarlo y la harina también. Por último añadimos el colorante rojo ( yo lo recomiendo en pasta)y la cantidad va al gusto.

Pasamos una espátula por toda la mezcla para comprobar que nada se pega y pasamos al molde.

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Horneamos 30 minutos y sacamos para dejar enfriar. Es importante que este completamente frío antes de cortarlo por que si no, al ser un brownie es un poco denso y no podréis cortarlo.

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Espero que os haya gustado y muchas gracias por leerme. Me encanta ver todas la visitas. Me alegra un montón llegar del colegio y ver que varios de vosotros habéis entrado a echar un vistazo a mis recetas.

Un beso, Soco.

Cheesecake Brownie

 

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Sí, habéis leído bien. En este post os enseño como hacer un cheesecake brownie. Lo mejor de este postre es que se hornea todo junto, y solo se mancha un bol y el molde para el horno. 

Este cheesecake brownie es una receta adaptada de una repostería americana que tiene una pagina alucinante. Aquí os dejo el enlace: http://www.joyofbaking.com

Bueno, este postre consta de tres partes, la primera es la masa del brownie, la segunda la parte del queso que cualquier cheesecake llevaría y la parte de arriba que se decora con cucharaditas de masa del brownie restantes.

Ingredientes para la masa del brownie:

• 250 gr de chocolate negro ( 50 % de cacao)

•160 gr de mantequilla

•3 huevos

•160 gr de azúcar blanco

•140 gr de azúcar moreno

• 120 gr de harina

• 1 cucharada de extracto o pasta de vainilla

• Como opcional, podéis añadir chips de chocolate o nueces.

Elaboración:

Esta parte, es muy sencilla.

Ponemos a calentar el chocolate troceado y la mantequilla es un baño María. Para quienes no lo sepáis, esto consiste en poner un cazo con agua hasta la mitad a fuego medio alto. Encima colocamos un bol resistente al color y ahí dejamos derretir el chocolate y la mantequilla.

Por otro lado, precalentamos le horno a 180º C y engrasamos el molde con mantequilla y ponemos encima un papel de horno que sobresalga para poder retirarlo de manera más fácil cuando este frío.

En un bol, mezclamos los huevos con los dos tipos de azúcar, cuando lo tengamos homogéneo, añadimos la vainilla y el chocolate con la mantequilla que han de estar fríos por que si no podéis cuajar los huevos. (y no queremos una tortilla de chocolate… ).

Añadimos la harina y batimos hasta incorporar. En este punto si queréis podéis añadir cualquier fruto seco o un poco de chocolate extra.

De esta mezcla retiramos media taza de ella o 120 ml y la reservamos. El resto lo vertemos en el molde y también reservamos.

Ingredientes para el cheesecake:

Esto no significa que vallamos a hacer un cheesecake, simplemente hacemos una mezcla con queso cremoso que verteremos sobre la masa de chocolate.

• 225 gr de queso cremoso tipo Philadelphia a temperatura ambiente.

•1 huevo grande

• 1 cucharita de extracto de vainilla

• 1 y4 tazas o 60 gr de azúcar blanco

Elaboración:

En un bol, mezclamos todos los ingredientes hasta lograr un textura muy ligera y sin grumos. Para quitar los grumos del queso, es importante que este a temperatura ambiente y que lo mezcléis con una varilla para que se integre todo bien.

Vertemos este mezcla en el molde y la repartimos con una espátula para que quede uniforme por todas las las partes.

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Montaje final:

Lo último que queda es coger cucharitas de la masa que habíamos retirado e irlas poniendo en fila sobre la capa de queso. Una vez, las tengamos mezcladas, con un cuchillo o un palillo largo, realizamos curvas sobre ellas hasta lograr una capa de espirales donde se vea mezclado el queso y el chocolate.

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Horneamos unos 40 a 45 minutos a 180º C y si al insertar una palillo sale un pelín húmedo, quiere decir que hay que sacarlo.

Dejamos que se enfríe una horita en el molde y después lo retiramos y dejamos enfriar en la nevera, hasta la hora de servir.

Advertencias: Al cortarlo, se os quedará un poco pegado en el cuchillo pero es normal porque la masa es muy densa y no es una textura para nada similar a la de un bizcocho normal.

Espero que os haya gustado y la intentéis hacer.

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¡Feliz sábado! Un beso enorme, Soco.