Cupcakes Red Velvet “Terciopelo Rojo”


He estado un poco desaparecida este mes pero he vuelto y con muchas recetas para estas Navidades y el invierno que nos queda. Hacía mucho tiempo que tenía ganas de enseñaros esta receta de cupcakes de Red Velvet o terciopelo rojo por que me la habíais pedido mucho y es muy divertida de preparar. 

La receta original lleva frosting de crema de queso pero yo en este caso hice un buttecream muy sencillo de vainilla. Ambas recetas las tenéis en el blog y las podéis encontrar aquí. 

La maravilla de estos cupcakes es que son de un color rojo precioso pero saben a chocolate por que llevan un poquito de cacao. Su sabor es muy parecido al de un bizcocho de chocolate pero mucho más jugoso y muy fácil de preparar.

 

Alguna de las cositas que tenéis que tener en cuenta: 

  1. Usad un colorante en pasta de Buena calidad        ( yo so el de Sugarflair) y es brutal para este tipo de horneados
  2. Prepara el buttermilk 5 minutos antes de comenzar la receta. 
  3. Una vez mezcléis el bicarbonato de soda con el vinagre, no esperéis mucho rato sin incorporarlo a la masa por que vuestros cupcakes no crecerán tanto. 

INGREDIENTES: 

  • 60 mL de leche 
  • 160 g de azúcar blanco 
  • 1 huevo 
  • 1 cucharada de cacao en polvo sin azúcar 
  • 1 y ½ cucharaditas de colorante rojo en pasta 
  • 1 y ½ cucharadita de extracto de vainilla 
  • 1 cucharadita de zumo de limón 
  • 150 g de harina 
  • ½ cucharadita de bicarbonato de soda 
  • q cucharadita de vinagre blanco 

ELABORACIÓN:

  1. Precalentamos el horno y preparamos las cápsulas de papel para cupcakes en el molde. Ponemos la leche en un vaso y añadimos el limón. Dejamos reposar unos 5 minutos antes de usarlo. 
  2. En un bol, batimos el azúcar con el aceite hasta que estén integrados. Sin dejar de batir añadimos el huevo y el extracto de vainilla. 
  3. En otro bol, tamizamos la harina con el cacao. 
  4. Batiendo a velocidad baja, añadimos la harina con cacao a la mezcla anterior y añadimos el buttermilk intercalándolo. 
  5. Después, mezclamos el bicarbonato con el vinagre y se lo añadimos a la mezcla. 
  6. Cuando la masa sea homogénea, agregamos el colorante . Repartimos la mezcla en las cápsulas y horneamos durante 20 minutos. 
  7. Una vez enfriados, los decoramos con el buttecream y estarían listos. 

¡ESPERO QUE OS GUSTEN MUCHÍSMO!

Necesito ideas para estas Navidades, ¿qué recetas os gustaría ver? 

Os quiero con locura, 

Soco 💙


Cupcakes de vainilla

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¡Hola a todos! ¿Qué tal va el calor y la playa?

Yo estoy de parada en Madrid pero aprovecho para daros esta receta tan clásica que no podrá faltar en un bol de repostería. Cuando empecé a hornear, estos cupcakes eran los más fáciles por que siempre salían bien y siempre tenéis los ingredientes en casa.

Con todo esto, la vainilla es un sabor tan versátil al que se puede añadir cualquier ingrediente extra desde chocolate hasta fresa, limón, nubes…

Ingredientes para 12 cupcakes: 

  • 115 ml de aceite suave o vegetal
  • 220 gr de azúcar blanco
  • 3 huevos
  • 200 gr de harina
  • 1 y 1/2 cucharadita de levadura en polvo
  • 120 ml de leche
  • 1 cucharadita de extracto o pasta de vainilla
  • 1 pizca de sal

Método: 

Precalentamos el horno a 180º. En un bol tamizamos la harina, levadura y sal. ReservamoS. En otro bol. mezclamos el aceite con el azúcar. Añadimos los huevos uno a uno y finalmente la vainilla.

Incorporamos 1/3 de los ingredientes secos y la mitad de la leche. Removemos y añadimos otro tercio, el resto de la leche y la harina restante. De esta manera evitamos los grumos y que la masa quede muy apelmazada.

Pasamos la masa a los moldes con ayuda de una cucharada de helados o do cucharas normales hasta la mitad aproximadamente.

Horneamos a 180º durante 15-20 o hasta que estén dorados y firmes al tacto. Los dejamos enfriar sobre una rejilla. Mientras tanto preparamos el buttercream de vainilla.

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Ingredientes para el buttercream de vainilla: Aquí para saber más de esta receta 

  • 250 gr de mantequilla a temperatura ambiente sin sal
  • 325 gr de azúcar glas
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 2-3 cucharadas de leche
  • Colorante opcional

Método: 

En el bol de la batidora, añadimos la mantequilla y la batimos sola durante cinco minutos hasta obtener una textura blanquecina.

Mientras, tamizamos el azúcar glas y se los añadimos poco a poco. Una vez todo el azúcar se halla incorporado, batimos a velocidad alta durante 5-7 minutos hasta obtener una mezcla blanca y sedosa. Para reducir la crema añadimos 2-3 cucharadas de leche y finalmente la vainilla.

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Para la decoración, yo opté por utilizar una espátula pero también podéis usar una manga pastelera o una cuchara si es más fácil.

Como toque final, añadí sprinkles pero podéis añadir chips de chocolate, figuras de fondant o incluso teñir el buttercream con colorante alimenticio.

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Espero que os haya gustado y la probéis cuanto antes.

Muchos besos, Soco

Cupcakes Rocky Road (de chocolate con nueces, nubes y cacahuetes)

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¡Hola a todos!

Feliz día nacional de Estados Unidos, hoy os propongo una receta típicamente americana en honor a su día nacional.

La receta es súper fácil y se compone de un bizcocho de chocolate, buttercream de chocolate y muchos frutos secos y chuches para decorar.

Ingredientes para 16 cupcakes medianos:

  • 135 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 150 g de azúcar blanco
  • 3 huevos medianos
  • 115 ml de leche
  • 115 g de chocolate con leche
  • 150 g de harina
  • 1 cucharadita y media de levadura en polvo tipo Royal

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180º C y colocamos las cápsulas en la bandeja para cupcakes. Tamizamos la harina y la levadura y reservamos.

En un cazo pequeño calentamos la leche y el chocolate hasta que el chocolate se derrita a fuego bajo para que no se queme. Cuando lo tengamos lo retiramos del fuego y dejamos que repose para que se enfríe un poco.

En un bol a mano o con la batidora mezclamos la mantequilla con el azúcar. Una vez esté en azúcar bien integrado, añadimos los huevos uno a uno integrándolos bien.

Añadimos a esta mezcla la harina alternándola con la mezcla del chocolate empezando por la harina y terminando con ella, es decir, harina, leche, harina, leche y harina.

Pasamos la mezcla a una jarrita y llenamos las cápsulas hasta 2/3 de su capacidad pero nunca más de eso por que se desbordan y más en esta receta por que suben bastante.

Horneamos unos 20 minutos hasta que al pincharlos con un palillo, este salga limpio. Cuando esté, los sacamos y dejamos que se enfríen sobre una rejilla para poder decorarlos.

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Ingredientes para el buttercream de chocolate con leche:

  • 200 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 200 g de azúcar glas o icing sugar
  • 220 g de chocolate con leche derretido

Elaboración:

Lo primero de todo, es derretir el chocolate al baño María, es decir, ponemos un cazo con un poco de agua hirviendo levemente y encima otro cazo o un bol de metal y derretimos el chocolate para asegurarnos que no se nos quema.

En el bol de la batidora o con una varillas, batimos bien la mantequilla hasta que se aclare un poquito. Poco a poco , vamos añadiendo el azúcar previamente tamizado.

Batimos unos 5 minutos hasta obtener una mezcla muy blanquecina y añadimos el chocolate completamente derretido y ya un poco frío. Batimos hasta obtener un coló uniforme y lista.

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Ingredientes para la decoración:

  • nueces peladas
  • cacahuetes fritos con miel
  • mini nubes o vuestra chuchee preferida

Montaje final:

Pasamos la crema a una manga pastelera con una boquilla de estrella tanto grande como pequeña y decoramos haciendo una espiral desde fuera hasta dentro drenado una montañita y un pico.

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Decoramos al gusto con los frutos secos y las chuches y los tenemos listos

Truco: Si no os gusta la crema podéis rellenar los cupcakes con frutos secos y quedarán muy graciosos y nadie se los esperará.

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Espero que os haya gustado, muchos besos, Soco.

Cupcakes de chocolate y merengue tostado.

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¡¡Hola a todos!! Siento no haber escrito en tanto tiempo pero estas semanas han sido de locos con un montón de exámenes y trabajos. Hoy os traigo una receta súper fácil, como siempre, y con ingredientes muy sencillos de encontrar. Espero que os guste.

Ingredientes para 12 cupcakes:

• 100 ml de aceite suave

• 2 huevos

• 120 g de azúcar blanco

• 115 ml de leche

• 120 g de harina

• 1 cucharadita de levadura

• 1 cucharadita de pasta o extracto de vainilla

• 40 g de cacao en polvo sin azúcar

Elaboración:

Comenzamos precalentando el horno a 180º C y colocando nuestras cápsulas de papel en la bandeja de cupcakes. Procurad utilizar una marca buena de cápsulas por que sino, se puede transparentar la masa y no queda muy bien.

En un bol mezclamos el aceite con el azúcar. Añadimos los huevos uno a uno batiendo entre uno y otro y añadimos la vainilla. Añadimos 1/3 de los ingredientes secos (harina, cacao y levadura) tamizados y la mitad de la leche. Mezclamos e incorporamos el resto de la leche y el resto de los ingredientes secos.

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Revisamos con una espátula que no queden grumos y rellenamos las cápsulas 2/3 de su capacidad con una cuchara de helados. Horneamos 20 minutos y los sacamos. Una vez estén un poco templados, pasamos a una rejilla y dejamos enfriar completamente.

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Ingredientes para el merengue suizo:

• 2 claras de huevo frescas

• 110 g de azúcar blanco

Para preparar este tipo de merengue, comenzamos calentando las claras y el azúcar al baño María hasta que el azúcar se haya disuelto. Cuando se haya disuelto, lo comprobamos sacando un poquito y tocándolo con el dedo con muchísimo cuidado, lo pasamos al bol de la batidora y batimos hasta que se formen picos duros. Tarda un poquito, sed pacientes.

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Una vez, los cupcakes estén fríos, decoramos con una manga y una boquilla redonda o la que más os guste. Para dar el toque final, quemamos el merengue con un soplete de repostería o con el grill de horno a 180º durante 1 o 2 minutos pero estad muy pendientes por que se queman enseguida.

Espero que lo hagáis por que son muy fáciles y están riquísimos.

Un beso, Soco.

PD: Si tenéis dudas podéis escribid comentarios y estaré encantada de ayudaros.

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Cupcakes de Oreo

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Un clásico se ha dicho. Los cupcakes de oreo son perfectos para cualquier ocasión tanto si nos apetece algo dulce como si queremos invitar a un batallón a merendar a casa.

La receta está adaptada del libro de Alma Obregón: Objetivo Cupcake Perfecto y la buttercream es de una receta del canal de you tuba de Cupcake Jemma, espero que os sirva.

Receta adaptada de cupcakes de oreo para 12 cupcakes:

Para la base:

•12 galletas oreo.

Ingredientes para el bizcocho:

• 115 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

• 220 gr de azúcar blanco

• 3 huevos

• 10 oreos machacadas

• 150 ml de leche

• 200 gr de harina

• 1 y media cucharaditas de levadura

• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Elaboración:

Comenzamos precalentando el horno a 180 º C y colocando nuestras cápsulas en la bandeja para cupcakes. Ponemos una oreo en cada cápsula y reservamos.

En un bol o en la batidora mezclamos la mantequilla y el azúcar hasta que este se haya integrada completamente. Añadimos los huevos uno a uno y la vainilla.

Tamizamos la harina y la levadura.

Incorporamos 1/3 de la mezcla de harina y la mitad de la leche, hasta integrarlo y así sucesivamente hasta incorporar todo la harina y la leche restante.

Po último incorporamos la oreos troceadas y rellenamos las cápsulas hasta 2/3 de su capacidad. Horneamos 20 – 22 minutos o hasta que al insertar un palillo este salga limpio.

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Una vez horneados, los sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Ingredientes para la crema de oreo:

• 200 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

• 450 gr de azúcar glas tamizado

• 1 cucharadita de vainilla

• 3 curadas de leche

• 6 oreos finamente trituradas

Elaboración:

En una batidora batimos la mantequilla hasta que blanquee durante 2 – 3 minutos. Añadimos el azúcar glas en dos intervalos batiendo bien varios minutos. Una vez todo está bien incorporado añadimos la vainilla y la leche. Por último, cuando ya hemos obtenido una mezcla bien creemos, de consistencia similar a la de un helado, añadimos las oreo trituradas. Mezclamos bien y ya lo tenemos.

Una vez los cupcakes estén fríos, decoramos con una manga, yo usé una de estrella grande y decoramos con una mini oreo.

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Truco: Si queréis podéis rellenar los cupcakes con algún tipo de crema o sirope.

Espero que os haya gustado mucho y me visitéis más.

Un beso, Soco.

Cupcakes de chocolate y crema de queso.

Hola a todos. Siento no haber escrito en tantos días pero con el final de las vacaciones y el comienzo del colegio no he tenido tiempo. Espero que hayáis pasado unas Navidades estupendas y que hayáis disfrutado un montón.

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Esta receta que os traigo es muy sencilla y el frosting de crema de queso hace que sea un cupcake muy suave.

Ingredientes para el bizcocho :

• 115 ml de aceite de oliva

• 220 gr de azúcar moreno preferiblemente

•3 huevos M

• 180 gr de harina

• 40 gr de cacao en polvo sin azúcar

• 1 y 1/2 cucharaditas de levadura

• 120 ml de leche

• 1 cucharadita de extracto o pasta de vainilla

 

Elaboración:

Para preparar estos cupcakes, comenzamos precalentando el horno a 180 y preparamos la bandeja para cupcakes con 12 cápsulas.

En un bol grande, tamizamos la harina, el cacao y la levadura química y reservamos.

En otro bol, mezclamos bien el aceite con el azúcar, hasta que esté bien cremoso. Seguidamente añadimos los huevos uno a uno y la vainilla. Por último añadimos todo los ingredientes secos intercalando con la leche.

Cuando obtengamos una masa homogénea, la repartimos en las cápsulas con dos cucharas, una manga pastelera o una cucharada de helados que tiene la medida perfecta.

Horneamos de 20 a 22 minutos a 180 hasta que al pinchar con un palillo, salga limpio.

Dejamos enfriar y preparamos el frosting de crema de queso, que no podría ser más fácil.

 

Ingredientes para el frosting de crema de queso:

• 120 gr de mantequilla a temperatura ambiente

• 300 gr de azúcar glas

• 125 gr de queso cremoso

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Elaboración:

Para preparar esta crema, comenzamos tamizando el azúcar glas y batiendo con la mantequilla que ha de estar a temperatura ambiente. Cuando tenga un color blanquecino, añadimos el queso cremoso y es muy importante que esté frío. Batimos hasta conseguir una consistencia firme y debemos conservarla en frío.

Montaje final:

Una vez los cupcakes estén fríos, pasamos la cremaa una maga pastelera con una boquilla de estrella grande (1M de Wilton) y decoramos creando una espiral desde dentro haya fuera ejerciendo una presión constante.

Espero que os hayan gustado y los probéis, muchísimos besos, Soco.

Cupcakes de chocolate intenso, felices fiestas y 1000 visitas.

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Hola a todos, hoy os traigo muchas noticias. La primera, felices fiestas, espero que hayáis pasado una Navidad fantástica y espero que disfrutéis de los últimos momentos del 2014.
Lo segundo, quería daros la gracias a todos mis lectores porque en tres meses, he logrado las mil visitas que me había propuesto llegar antes del 31 de diciembre y por último os traigo una receta muy sencilla y con ingredientes como simepre muy asequibles.

Ingredientes para el bizcocho: ( para 12 cupcakes aproximadamente)
– 100 ml de aceite
– 2 huevos M
– 115 ml de nata líquida o yogur
– 140 gr de azúcar moreno
– 120 gr de harina
– 35 gr de cacao en polvo sin azúcar
– 1 cucharadita de levadura química tipo Royal
– 1/2 cucharadita de bicarbonato de soda
– 100 gr de chips de chocolate o chocolate finamente picado ( esto es opcional)

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Elaboración:

Comienza precalentando el horno a 180º C y rellenando una bandeja de cupcakes con cápsulas de papel.

En un bol, tamizamos la harina junto con la levadura y el cacao.
En otro bol, mezclamos el aceite con elazúcar. Seguidamente incorporamos los huevos y la nata. Una vez esté todo bien incorporado, cogemos dos cucharadas de los ingredientes secos y cubrimos los chips para que no se queden al fondo de la masa. Por último, mezclamos los ingredientes líquidos con los secos y el chocolate.

Repartimos la masa entre las cápsulas y horneamos unos 20-22 minutos sin modificar la temperatura del precalentado.Una vez estén horneados, los colchamos sobre una rejilla para que se enfríen por completo.

Ingredientes para el ganaché de chocolate negro:

– 300 gr de chocolate negro
– 260 ml de nata
– 60 gr de mantequilla

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Lo primero que hacemos es calentar la nata, hasta que rompa a hervir. Por otro lado, troceamos el chocolate. Cuando la nata llegue al hervor, la echamos sobre el chocolate y removemos muy bien. Una vez el chocolate se haya derretido, incorporamos la mantequilla y removemos hasta que se disuelva.

Por último, dejamos reposar unas dos horas hasta que tenga una consistencia firme. Lo dejamos reposar con un film que esté en contacto con el ganache y si queréis que tarde menos, se puede meter en la nevera.

Si no os gusta este tipo de crema, se puede hacer con chocolate blanco o un buttercream de otro sabor, por ejemplo, de vainilla.

Os recomiendo que preparéis la crema antes que el bizcocho para que repose bien y no tardéis demasiado.

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Montaje final:

Cuando tengamos listo el gancho y los cupcakes fríos, bien decíamos con una espátula o una maga pastelera y se puede añadir lo que queráis: azúcar glas, sprinkles, figuritas de fondant…

Espero que os guste y lo probéis.Muchos besos, Soco.

Cupcakes de zanahoria especiados

Buenas tardes a tod@s, siento no haber escrito en tanto tiempo pero he estado mala y no me encontraba bien para escribir. Pero ya me encuentro mucho mejor y traigo una receta con hortalizas, bueno aunque lleve zanahorias y manzanas, por favor seguid leyendo porque no sabe para nada a zanahoria y estan buenísimas. El aroma principal es la canela, pero si tampoco os gusta, podéis sustituirla por jengibre o cualquier otra especia, ¡para gustos los aromas!

Cupcakes zanahoria

Esta receta está sacado de un libro escrito por dos inglesas, maravillosas reposteras y os traduzco la receta de su libro, “Cupcakes from Primrose Bakery” y os pongo la receta con mis adapataciones y en inglés.

Receta para unos 18 cupcakes aprox. depende del tamaño de vuestras cápsulas, os recomiendo que utilicéis blancas o de un tamaño clarito.

Ingredientes:

  • 225 gramos de zanahoria pelada y rallada, para mi fueron unas tres zanahorias pero depende del tamaño.
  • 130 gramos de pasas, yo personalmente las ovbie por que en mi casa nos somos muy fans pero como queráis
  • 1 manzana
  • 2 huevos tamaño L
  • 130 gramos de azúcar blanco
  • 120 ml de aceite vegetal preferiblemente pero podéis utilizar el que tengáis en casa
  • media cucharadita de extracto de vainilla
  • la ralladura de 1 naranja
  • 120 gramos de harina normal
  • 1 cucharadita de bicarbonato de soda ( os recomiendo que os compréis un bote porque muchas recetas lo piden)
  • una pizca de sal
  • 1 cucharada de canela( yo le incorporé un poquito más porque me encanta)

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180º C y rellenamos nuestra bandeja para cupcakes con nuestras cápsulas y si no vamos a utilizarlas, engrasamos el molde para que no se nos peguen.

Pelamos y rallamos las zanahorias y las mazanas y les quitamos el exceso de agua. Mezclamos en unblo las zanahorias , manzanas y pasas hasta que este todo bien mezcladito.

En otro bol a parte, mezclamos los huevos y el azúcar e incorporamos el aceite, la vainilla y la ralladura de naranja hasta que quede todo bien combinado.

Por otro lado tamizamos la harina, el bicarbonato y la canela . Poco a poco incorporamos esta mezcla a la de los ingredientes líquidos y batimos despacio para crear pocos grumos y no sobrebatir la masa en ningún momento. Yo prefiero hacer esta receta a mano pero podéis hacer con una batidora pero recordad mezclar a velocidad baja una vez hallamos incorporado los ingredientes secos.

Rellenamos las cápsulas hasta los dos tercios del moldes y horneamos a 180ºC durante aproximadamente unos 20-22 minutos. Estad pendientes por que en seguida se queman.

Una vez estén horneados, dejamos que se enfríen en la bandeja 5 minutos y luego los traspasamos a una rejilla para que se enfríen por completo.

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Buttercream de crema de queso o cream cheese frosting.

Ingredientes para la crema ( Esta crema es de las mejores que hay para decorar cupcakes)

  • 175 gramos de queso crema tipo Philadelphia a temperatura ambiente
  • 450 gramos de azúcar glas o icing sugar
  • 125 gramos de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • la ralladura de otra naranja ( si os gusta mucho la canela, podéis quitar la narnja y añadirles 1 o 2 cucharaditas de canela en polvo)

Elaboración recomendable hacer con una batidora.

Colocamos todos los ingredientes en un bol o en el bol de la batidora con el azúcar y la canela tamizadas y batimos unos minutos hasta que la crema sea consistente y la mezcla sea blanquecina.

Par un toque de decoración teñimos un poquito de azúcar de color blanco con clorante naranja, lo dejamos secar un día en un plato y lo espolvoreamos sobre los cupcakes cuando estén decorados con la crema.

Espero que os haya gustado y por favor leerme habitualmente, muchas gracias.

Muchos besos, Soco.

Cupcakes de naranja y granada ¡Súper frutales!

Hola a tod@s. Como receta de fin de semana, os traigo unos cupcakes muy fresquitos y muy ricos; unos cupcakes de naranja y granada. Esta receta es perfectamente variable asi que si no os gustan estas frutas, siempre podéis sustituirlas. Esta receta es muy cómoda de hacer y aunque yo la he cambiado un poquito esta sacada del nuevo libro de Alma Obregón: Cupcake perfecto 2. La receta original era sin gluten pero yo la hecho con harina normal y rellenándolos de zumo de naranja que hace que nuestros cupcakes esten muy jugosos y bastante “borrachos”.

Cupcakes de naranja y granada con merengue suizo:

Ingredientes para la masa (unos 18 cupcakes aprox.)
– 100ml de aceite de oliva suave
– 200 gr de azúcar blanco
– 200 gr de harina de repostería
– 1,5 cucharaditas de levadura
– 3 huevos M
– 50ml de zumo de naranja
– 50ml de zumo de granada
– La ralladura de la naranja

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180°C y tamizamos en un bol todos los ingredientes secos, es decir, la harina y la levadura.

Batimos el aceite con el azúcar e incorporamos los huevos, uno a uno.

Cuando la masa sea homogénea, añadimos la harina y a continuación los dos zumos. Por último añadimos la ralladura y repartimos la masa equitativamente con una cuchara de helados de tamaño mediano. Horneamos durante 20-22 min a 180° y en cuanto esten los sacamos y los retiramos de la bandeja tras pasar unos 5 minutos.

Ingredientes para el relleno:
– Zumo de naranja natural, también podéis utilizar mermelada o crema preparada pero con el zumo tiene un sabor muy refescante.

Elaboración:
Una vez este listo, exprimimos aproximadamente 3 naranjas pero varía un poco y si os sobra os lo tamáis como un vaso de zumo normal.

Ingredientes para el merengue suizo:
– 200gr de azúcar blanco
– 3 claras de huevo

Elaboración:

Aunque el nombre de esta crema sueno un poco compliacado, la crema es la más sencilla de todas.

Lo primero es calentar las claras y el azúcar al baño maría hasta que al sacar un poco la mezcla no notemos el azúcar, tarda de unos 5 min a 10 min aproximadamente.

Cuando esté, lo montamos a punto de nieve y esperamos a que se enfrie.

Mientras tanto descorazonamos los cupcakes con un cuchillo o un decorazonador hasta la mitad y echamos la cantidad de zumo que queramos pero os recomiendo que echéis poca porque la masa lo absorbe en seguida.

Una vez esten todos listos añadimos el merengue a la manga pastelera von una boquilla redonda y plana, ( yo utilicé una 12 ) pero si tenéis más grande es mejor y apretamos en la superficie hasta formar una capa gordita.
Por último y como toque de decoración añadimos unaa pepitas de granada y ya estaríana listos para comerlos.

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Cupcakes de chocolate y buttercream de vainilla.

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¡Feliz viernes! Y buen fin de semana a todos. Hoy os traigo una receta sencillísima y un clásico para todos aqullos que hayan hecho al menos un cupcake en su vida, y si no lo habéis horneado, no os preocupéis por que con esta receta triunfaréis SIEMPRE.

Cupcakes de chocolate y buttercream de vainilla.

Ingredientes para 12 cupcakes aproximádamente:

–  115 ml de aceite

– 220 gr de azúcar moreno que realza el sabor

– 3 huevos medianos

– 180 gr de harina

– 40 gr de cacao en polvo sin azúcar

– 1 y 1/2 cucharaditas de levadura ( recuerda que son 5 ml y 2,5 ml)

– 120 ml de leche 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)

Elaboración:

Empezamos precalentando el horno 180° C  y preparamos la bandeja de cupcakes con cápsulas de papel.

Tamizamos la harina con la levadura y el cacao y reservamos. Batimos el aceite con el azúcar y añadimos los huevos y la vainilla. Una vez esta todo integrado, añadimos la mitad de harina y la leche, mezclamps a baja velocidad y añadimos el resto de la harina. Repartimos la mezcla en las cápsulas con ayuda de una cuchara para helados de tamaño mediana ( 49 ml ) y horneamoa unos 20 min.

Cuando esten listos, los dejamos en la bandeja unos minutos y los transferimos a una rejilla y esperamos a que se enfrien.

Para rellenarlos:

Un cupcake siempre esta mejor con un relleno asi que podeis añadirle mermelada de frsa o sipore de chocolate. Si no os gusta ningun sabor, podéis añadirle lo que os apetezca.

Ingredientes para el buttercream o crema de mantequilla de vainilla:

– 250 gr de mantequilla

– 325 gr de azúcar glasé o icing sugar

– 1 cucharadita de vainilla

– 2 a 3 cucharadas de leche

Elaboración:

Tamizamos el azúcar glasé y lo colocamks junto con la mantequilla, el extracto de vainilla y la leche. Batimos con las varillas o la batidora eléctrica unos 5 min a velocidad media alta y estaría lista.

Decoración opcional:

– perlitas o sprinkles de colores comestibles

– rosas de fondant

Elaboración:

Preparamos la rosa de fondant:

Necesitamos fondant del cualquier color, fondant verde opcional para las hojas, maicena, un plástico, rodillo antihaderente y mucha paciencia.

Comenzamos trabajando el fondant, que es una pasta de azúcar, parecida a la plastilina pero comestible.

Formamos un churrito y cortamos un trozo grande de dos dedos de ancho y 10 pequeñitos de un dedo de ancho.

Cogemos la parte grande, la aplastamos y la enrollamos entre ella formando una espiral. Los demás trocitos, los moldeamos dándoles forma de bola, los aplastamos y los vamos intercalando sobre la espiral de primero dos círculos, luego tres, cicnoc, siete… hasta llegar al tamaño deseado.

Para las hojas, simplemente estiramos el fondant cortamos con una creador en forma de hoja.

Montaje final:

Una vez, los cupcakes estén fríos, decoramos con la crema usando una espátula o una maga pastelera y colocamos las rosas de fondant que también las vendes ya hechas.

Espero que os haya parecido fácil y los probéis.

Muchos besos, Soco.