Trufas de chocolate negro

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¡¡Hola a todos!! ¿ Qué tal estáis?

Hoy os traigo una receta súper fácil de preparar para un postre rápido, un cena o incluso un snack dulce. Estas trufas son súper sencillas de preparar con únicamente DOS ingredientes. ¿ A qué es alucinante?

Se pueden preparar varios días antes y lo mejor de todo es que pueden añadir un montón de sabores extra. Yo en mi caso, las ore preparado de chocolate negro pero se pueden hacer con chocolate con leche, blanco e incluso añadiendo licores, extractos y frutos secos.

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Ingredientes: ( aproximadamente 40 trufas)

Esta receta es la más standard, pero siempre podéis dividirla o multiplicarla y hacer trufas como para un regimiento.

  •  360 mL de nata o crema de leche para montar
  • 600 gramos de chocolate Negro ( mínimo 60% de cacao)

Cuando os digo lo de 60% de cacao es para que no utilicéis chocolate de mala calidad o del que viene en formato chispas ya que este tiene muchos añadidos y manteca de cacao que hace que sea mucho más graso.

Método:

Trocemos el chocolate y lo reservamos sobre un bol resistente al calor.

Calentamos la nata hasta que comience a hervir ligeramente y la vertemos sobre el chocolate previamente troceado. ( No dejéis que hierva por que en seguida se sale del cazo).

Dejamos reposar la nata sobre el chocolate durante unos dos minutos para que el calor derrita la chocolate y una vez pasado ese tiempo, removemos con una varilla hasta obtener una mezcla sedosa y muy homogénea.

Vertemos la mezcla sobre un recipiente y metemos al congelador durante un mínimo de dos horas o hasta que la mezcla esté dura la tacto.

Una vez tengamos esta mezcla, hacemos bolas del mimo tamaño y la pasamos por cacao en polvo o algún fruto seco triturado.

Yo en este caso, recomiendo tirar a frutos secos que convienen bien con el chocolate como las nueces, avellanas o cacahuetes si queréis un sabor más de dulce-salado.

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Recordad que podéis añadir los sabores que queráis y personalizarlas para que sean únicas.

Espero que os haya gustado y no olvides seguirme en el Instagram del blog donde subo recetas diariamente.

Muchos besos, Soco.

 

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Decadent Hot Chocolate

 

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Hi everyone!! Want to learn how to make a decadent and delicious hot chocolate topped with marshmallows? Just continue reading and you won´t believe how easy is to prepare.

This recipe is so easy and requieres just a few ingredients and  you won´t believe how quick it is plus is perfect for any ocassion.

Ingredients:

  • 2 tablespoons unsweetened cocoa powder
  • 1 to 2 tablespoons sugar (depending on how sweet you like it)
  • Pinch of salt
  • 1 cup milk or any combination of milk, half-and-half, or cream
  • a hand-full of chocolate chips
  • 1/4 teaspoon of cinammon

 

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Method:

In a médium size sauce-pan put all the ingredientes: the milk, cocoa, sugar and salt. Heat until all the mixture is combined and thickened.

This will take around 5- 8 minutes. After that, pour the mixture through a sift to get reed of any lumps of cocoa and serv with whipped cream or a personal favourite, marshamallows.

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I hope you really enjoy this recipe and you give it a try. For more recipes like this in english comment and like this post.

Lots of kisses, Soco.

 

 

Mousse de chocolate intenso.

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Si, si, habéis leído bien.

No, no es que esté loca y solo quiera escribir recetas de chocolate pero esta receta de mousse de chocolate es la mejor del mundo y no solo por que la autora sea mi tata (la mejor cocinera del mundo) si no por que es súper sencilla y solo requiere unos cuantos ingredientes.

Además para todos vosotros lo que no os gusta montar nata o añadirsela a vuestros postres, esta es la receta perfecta y sirve un montón de porciones así que, vamos a por ella.

Por cierto, para todos aquellos que no sepan que es una mousse, la definición más precisa que puedo utilizar es que es un postre muy ligero a base de nata montada o claras montadas (mi parte favorita ) y tiene una textura similar a la de un helado blandito.

Ingredientes para unas 10 porciones hermosas:

  • 200 gr de chocolate negro  (yo uso Nestle para postres)
  • 100 gr de mantequilla sin sal
  • 6 huevos (separadas las claras de las yemas)
  • 6 cucharadas de azúcar blanco

Elaboración:

Comenzamos por derretir el chocolate con la mantequilla al baño María o en el microondas en intervalos de 30 segundos, removiendo para que no se quema hasta que todo se haya disuelto completamente y tengamos una mezcla homogénea.

Una vez esté completamente disuelto, dejamos que repose y se enfríe un poco. Por otro lado, separamos las yemas de las claras y mezclamos las yemas con el azúcar hasta que esta se disuelva y la mezcla obtenga un color más pálido y claro.

Añadimos la mezcla de chocolate a las yemas y mezclamos hasta incorporarlo del todo. En un bol de metal o cristal, o en el bol de la batidora montamos las claras hasta que formen picos duros.

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Incorporamos las claras a mezcla previa de chocolate y metemos la mousse en la nevera durante un mínimo de 6 horas o mejor durante toda la noche.

En la nevera, la mousse cogerá consistencia y también más sabor ya que el chocolate se asentará.

Si por algún casual no os gusta el chocolate negro, podéis hacer la misma receta con chocolate con leche o chocolate blanco.

Para servirla, la sacamos un ratito antes de la nevera y la servimos con unas láminas de chocolate o unos frutos rojos.

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Espero que os haya gustado mucho esta receta, la probéis en casa y me contéis.

Recordad que podéis sugerir ideas de recetas en los comentarios y también hacer preguntas.

Un beso muy fuerte, Soco.

Fresas con chocolate

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¡Hola a todos!

¿Qué tal todo? Espero que todo vaya fenomenal, hoy os traigo una receta muy pero que muy fácil, es más, casi no es una receta por que a quién no le ha apetecido nunca tomar fruta con chocolate y encima si la fruta está fresquita como la que apetece en verano.

Este postre salió a raíz de un antojo que tuvo mi padre hace unos meses de tomar fresas con chocolate aunque esto mismo se puede preparar con cualquier fruta como plátano, naranja, madrinas…

El dulce consiste en bañar la fruta en chocolate derretido y dejara que se enfríe en el congelador para que el chocolate se endurezca y esté crujiente.

Ingredientes para 30 piruletas de fruta:

  • 30 piezas de fruta pequeña (fresas, plátano, frambuesas, naranja…)
  • 250 gr de chocolate negro o con leche
  • 250 gr de chocolate blanco

Elaboración:

Lavamos la fruta y si las piezas no son pequeñas las cortamos por la mitad. Las secamos y reservamos.

Derretimos el chocolate negro en el microondas o al baño María. Pinchamos la fruta en un palito de brocheta y bañamos la fruta en el chocolate. Dejamos secar sobre una bandeja con papel de horno o sobre una plataforma de poli expan.

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Una vez la fruta esté seca, derretimos el chocolate blanco del mismo modo que el negro y lo pasamos a una manga pastelera con una boquilla redonda pequeña y decoramos haciendo unas líneas sobre la fruta ya bañada.

Si no os gusta el chocolate blanco podéis no decorar la fruta y bañarlas dos veces en el negro pero necesitaréis doblar la cantidad.

Para darle un toque más festivo podéis espolvorear sprinkles o perlitas de colores.

Por último dejamos que se endurezcan en el congelador un mínimo de dos horas o preferiblemente durante toda la noche.

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Espero que os haya gustado y lo probéis por que es muy fácil.

Muchos besos, Soco.

Babaroise de Naranja

IMG_8707 Y como el último post fue muy corto, aquí os dejo una receta muy sencilla y que forma parte de los postres más sencillos y ricos de preparar. Las bavaroises son postres que se basan en una masa que al llevar gelatina, cuaja y queda como un dulce flotante. Queda alucinante y el sabor es delicioso. Esta es una de las riquísimas recetas de la tata (Angustias Marquez)

Ingredientes:

• 4 huevos separados

• 1 vaso de azúcar blanco

• 1 y medio sobre de levadura en polvo neutra

• 3 cuchradas de agua

• 2 cucharadas de mantequilla derretida

• zumo de 4 naranjas

• zumo de 2 limones

Elaboración:

Comenzamos en un bol, separamos las claras de las yemas y reservamos las claras.

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En un bol grande, derretimos la mantequilla y reservamos. Añadimos el azúcar y mezclamos. Seguidamente añadimos únicamente las yemas y volvemos a batir, hasta que quede una mezcla muy homogénea. IMG_8699 Aparte, en un recipiente añadimos la levadura y la mezclamos con las cucharadas de agua que ha de estar calentita, tras unos minutos quedará una mezcla muy gruesa que tenemos que calentar al microondas hasta que se ponga líquida. IMG_8697 Reservamos esas dos mezclas y exprimimos y colamos el zumo de las naranjas y los limones. Añadimos el zumo y la gelatina disuelta a la mezcla de los huevos y batimos hasta que quede completamente homogénea. Esta masa va al congelador unos 15 minutos hasta que cuaje un poco. Es importante remover la mezcla cada 5 minutos para que la naranja no se quede en el fondo. IMG_8703 Por otro lado, montamos las claras a punto de nieve y es importante que la varillas y el bol estén muy limpios para que monten bien. IMG_8700 Por último cuando halla cuajado, añadimos las claras con movimientos envolventes y dejamos reposar en la nevera hasta la hora de servir. ( Mínimo una hora) Servimos y a disfrutar del majar. Espero que os haya gustado y lo intentéis hacer. IMG_8707

Muchos besos, Soco

Palmeritas de hojaldre tradicionales.

Hola a todos.

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La mini receta de hoy es extra fácil, es más se podría decir que casi no tiene pasos. Estos pequeños dilectos gustan a todos y encima son súper sencillos de hacer. Sólo necesitarás tres ingredientes para poder lograr unas palmeritas iguales a las de tu confitería preferida. Espero que os sirva, aquí estála receta.

Ingredientes para unas 16 palmeritas aunque también podéis hacer unas 4 o 5 hermosas.

• 1 lámina de hojaldre

• azúcar para espolvorear

• 1 huevo

Pues si, solo estos ingredientes y es súper sencillo, aquí os dejo un paso a paso de como tenéis que hacerlo.

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Elaboración:

Comenzamos, estirando la lámina de hojaldre y recordad sacarla una ratito antes de la nevera o congelador para que este a temperatura ambiente.

Espolvoreamos un poquito de azúcar, al gusto y vamos enrollando la pasta de cada lado formando dos churritos.

Volvemos a añadir azúcar y seguimos enrollando. Según el tamaño de la lámina, puede que tengáis que volver a enrollar, hasta que quede muy compacto.

Os quedarán dos churritos y tieneis que ir cortando trocitos y colocarlos en la bandeja de horno. Por último, pintarlos con huevo y hornear unos 10 o 12 minutos a 180.

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Espero que os haya gustado y disfrutéis la receta.

Miles de besos, vuestra repostera Soco.

Applesauce con canela

Hola a tados/as, hoy os traigo una receta super fácil, muy ligera y perfecta para postres y meriendas. Hoy os propongo preparar una maravillosa applesauce o mejor dicho una compota de manzana muy sencilla y sin azúcar.

Receta propia de: “Applesauce con canela”

Ingredientes:

– 4 manzanas de tamaño mediano ( yo he usado las rojas claritas)

– 150 ml de agua tibia aproximadamente

– 1 pizca de canela ( o al gusto)

Elaboración:

Para llevar a cabo esta compota, debemos poner a hervir a fuego medio nuestra agua con 4 manzanas cortadas irregularmente en trocitos. Cuando lleve 10 min subiremos el fuego hasta que las manzanas tengan una textura similar a la de un puré, deben estar muy blanditas y en ese punto añadiremos la canela. Bajaremos el fuego y dejaremos que se terminen de hacer removiendo continuamente unos 10 min más y lo dejaremos enfriar.

Cuando este templado lo podremos servir o guardar en un bote y refrigerar en la nevera durantes 3 o 4 días. Es perfecto para merendar o para tomar en postre, yo la he colocado en cápsulas de papel pero lo podeis presentar de la manera que más os guste. También podéis decorarlos con merengue o nata por encima pero a mi me gusta sola.

Hacedla que es muy fácil y me contáis.

Gracias:)