Cupcake gigante

¡Hola a todos! Hoys os enseño cómo preparar esta tarta en forma de cupcake giganta que podéis preparar en estos días. Para ello necesitaréis un molde en forma de cupcake pero si no lo tenéis, que no cuando el pánico, siempre podéis usar la misma receta para hacer un bizcocho normal y decorarlo con buttercream como la que os muestro aquí. Para darle un poco de color, yo he optado por usar colorante rosa y azul y sprinkles de colores y chocolate pero es una tarta tan versátil que cualquier decoración la irá bien.

Aquí os dejo la receta: ¡Espero que os guste mucho!

Ingredientes para el bizcocho:

  • 6 huevos
  • 250 g de azúcar blanco
  • 75 mL de aceite suave
  • 180g de harina normal
  • 80 g de almendra molida
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo

Ingredientes para el buttercream:

  • 300 g de azúcar glas
  • 300 g de mantequilla pomada ( a temperatura ambiente)
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 2 cucharaditas de leche ( para rebajar la consistencia)
  • colorante alimenticio azul y rosa ( o el que más os guste) – preferiblemente en pasta para que no cambie la consistencia

Decoración extra:

  • Sprinkles de colores
  • Sprinkles de chocolate

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180º C o 350 º F y engrasamos el molde con aceite y harina. También se puede engrasar con spray y papel de horno.

Batimos las claras hasta que estén a punto de nieve, haciendo picos duros, Añadimos el azúcar y batimos de nuevo hasta tener una mezcla sedosa. Seguimos con una espátula y añadimos el aceite, la yema de huevo ligeramente batidas para que la mezcla no se baje.

Repartimos la mezcla en el molde, siempre hay que echar más en la parte de abajo que en la de arriba y horneamos durante 45-50 minutos. Desmoldamos cuando el molde esté completamente frío para que no se rompa el bizcocho. Mientras tanto, preparamos el buttercream de vainilla. ( Podéis usar cualquier crema pero el buttercream es el que mejor queda para este tipo de tartas)

Para preparar el buttercream, batimos la mantequilla pomada hasta obtener una mezcla suave y sedosa. Añadimos el azúcar glas tamizado en dos partes y la leche si la mezcla no es muy sedosa. Dividimos el buttercream en dos y añadimos los diferentes colorantes a cada mezcla.

Una vez los bizcochos estén fríos, igualamos las partes de arriba. A continuación, dividimos la base por la mitad y añadimos una capa muy fina de buttercream. Juntamos de nuevos las mitades ya las cubrimos con una capa fina de buttecream. Metemos la tarta en la nevera durante media hora. Un vez la primera capa esté fría, añadimos la segunda y última capa. Antes de meterla en la nevera, decoramos con sprinkles o cualquier decoración y finalmente la metemos en la nevera durante una hora para que la crema se solidifique y quede perfecta.

Espero que esta tarta os haya gsutado mucho. Yo la preparé hace varios años y hasta hace un par de días no sabía ni siquiera que tenía estas fotos. La repertiré muy pronto y espero que vosotros la probéis.

¡Muchos besos y ánimo que la cuarentena ya está vencida!

Soco


Tarta de chocolate y fresas

¡Hola a todos! Hoy os quiero enseñar una tarta que muchos me habéis preguntado cómo se prepara por Instagram. La verdad es que es un tarta muy sencilla de preparar pero a la vez súper rica y muy llamativa por toda la decoración. La crema es un buttercream de chocolate que ya os he enseñado alguna vez pero os vuelvo a dejar por aquí como se prepara y lo mejor de todo es que podéis ( y os recomiendo) que hagáis el bizcocho un apr de días antes para que aguante bien y os resulte más fácil la decoración.

Aquí os dejo algunas fotos y también la receta completa.

Ingredientes para el bizcocho:

  • 2 tazas de azúcar
  • 2 tazas de agua
  • 2/3 taza de aceite de girasol
  • 2 cucharadas de vinagre blanco
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 3 tazas de harina para todo uso
  • 1/3 taza más 1 cucharada de cacao en polvo sin azúcar tamizado
  • 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de sal

Ingredientes para la crema:

  • 3-3 / 4 tazas de azúcar glas
  • 1/3 taza de cacao en polvo sin azúcar
  • 1 taza de mantequilla pomada
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 3 a 5 cucharadas de leche

Elaboración:


Precalienta el horno a 350 ° o 180ªC. Forra los moldes redondos para hornear con papel de horno.

En un tazón grande, bata el azúcar, el agua, el aceite, el vinagre y la vainilla hasta que estén bien mezclados.

En otro tazón grande, bata la harina, el cacao tamizado, el bicarbonato de sodio y la sal; agregue gradualmente a la mezcla de azúcar, batiendo hasta que quede suave. Transfiera la masa a los moldes preparados.

Hornee hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio, 30-35 minutos. Enfriar en sartenes 10 minutos antes de retirar a las rejillas; quitar el papel de horno.

Dejar enfriar por completo.

Para la crema, tamice el azúcar y el cacao de los pasteleros. En un bol grande, bata la mantequilla y la vainilla hasta que se mezclen. Batir la mezcla de azúcar glas alternativamente con suficiente leche para alcanzar la consistencia deseada. Extienda el glaseado entre las capas y sobre la parte superior y los lados del pastel.

¡Espero que os guste muchísimo esta receta y la probeís muy pronto!

¡Muy feliz semana a todos!

Soco


Bizcocho de plátano y nutella (Banana Bread)

¡¡¡Hello!!! ¿Cómo estáis? Hoy os enseño una de mis recetas favoritas ¡del mundo!. Bizcocho o pan de plátano con Nutella. Es una receta súper sencilla, muy similar a la de un bizcocho tradicional pero lleva plátano que le da una jugosidad espectacular y remolinos de Nutella que aportan un toque dulce buenísimo. Y… ¿a quién no le gusta la Nutella?

Como siempre, esta receta es súper sencilla pero súper buena y os aseguro que ¡no quedará ni una miga en casa!

Os dejo los ingredientes para un molde rectangular (siempre podéis multiplicar los ingredientes para hacer un bizcocho más grande)

INGREDIENTES:

  • 1 taza de mantequilla sin sal, derretida
  • 1 taza de azúcar granulada
  • 2 huevos grandes
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 2 tazas de harina para todo uso
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 4 plátanos demasiado maduros, triturados (aproximadamente 1-1 / 2 tazas)
  • 1 taza de nutella ( o más si os gusta mucho!)

ELABORACIÓN:

  1. Precaliente el horno a 350 ° F. Engrasar y enharinar ligeramente un molde para pan de 9 × 5 pulgadas y reservar.
  2. En un tazón grande, derrita la mantequilla y deje enfriar un poco. Batir en el azúcar luego los huevos y la vainilla. Agregue la harina y el bicarbonato de sodio. Doblar en el puré de plátanos hasta que estén combinados.
  3. Extienda ¼ de la masa de pan uniformemente en el fondo de la sartén preparada. Coloque una taza de ¼ de taza de Nutella sobre la masa en la sartén y luego haga un buen giro en la masa con un cuchillo de mesa o con una cuchara de madera.
  4. Coloque ⅓ de la masa restante uniformemente sobre la primera capa y agite con ¼ de taza de la Nutella restante. Coloque la mitad de la masa restante uniformemente sobre la segunda capa y agite con ¼ de taza de la Nutella restante. Extienda la masa restante uniformemente sobre la parte superior y muévala con el ¼ de taza restante de Nutella. Hazremolinos a lo largo de todo el pan.
  5. Corte la mitad de un plátano en trozos pequeños y colóquelos sobre la masa girada, si lo desea.
  6. Coloque el molde para hornear en una bandeja para hornear y hornee por 60-70 minutos o hasta que se doren y un palillo insertado en el centro salga limpio. Deje que el pan se enfríe en la sartén durante al menos 30 minutos antes de colocarlo en una rejilla para que se enfríe completamente.

Os recomiendo dejarlo enfriar pero tomarlo un poco templado y si os dura más de uno od o días (permitidme que lo dude), podéis calentarlo en el micro u horno durante un minuto pata que este más jugoso, blandito y la nutella se derrita. ¡Es una pasada como queda de rico!

Espero que os guste muchísimos y probéis muy pronto la receta.

¡No os olvidéis de seguirnos en Instagram para más contenido y fotos muy divertidas!

Os quiero con locura,

Soco


Blondies (brownies de chocolate blanco)

¡¡¡Hello!!! Por fin os enseño esta receta de brownies de chocolate blanco o blondies, que están bueníiiiiiisimos y son súper fáciles de preparar. Su sabor es súper dulce pero con el crujiente de los bordes y los trocitos de chocolate blanco por dentro.

También podéis añadirles frutos secos, mezclar el chocolate con chocolate con leche o negro o incluso añadir ingrendientes diferentes como nutella, mantequilla de cacahuete. Decidme si queréis que pruebe alguna variación de estas y os la enseñe próximamante.

Sin más dilaciones, aquí os dejo con la receta para unos 12 blondies: (siempre varía dependiendo del molde que uséis y cómo los cortéis)

INGREDIENTES:

  • 1 taza más 2 cucharadas de harina normal
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • ¼ cucharadita de sal
  • ½ taza de azúcar moreno
  • ¼ taza de azúcar granulada
  • 1/3 taza de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • ½ cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 huevo grande
  • 2 cucharadas de yogur
  • 1 taza de chips de chocolate blanco

ELABORACIÓN:

1) Precalienta su horno a 180ºC. Engrasa un molde para hornear y alinee la parte inferior con papel de horno.

2) Agrega2 cucharadas de harina a las chispas de chocolate y revuelva para asegurarse de que todas las chispas de chocolate estén cubiertas por la harina. Dejar de lado.

3) Agrega la levadura en polvo y la sal a la harina restante y póngala a un lado.

4) En un tazón grande, mezcla la mantequilla y los azúcares, agregua el huevo, la vainilla y el yogur, mezcla hasta obtener una mezcla suave.

5) Añade la mezcla de harina y mezclar para combinar. Dobla la mezcla de chispas de chocolate y distribuye la masa uniformemente en la sartén preparada.

6) Hornea durante 25 a 30 minutos. Deja enfriar completamente antes de cortar en barras.

7) Si quieres, puedes decorarlos con chocolate blanco derretido para dar un toque más profesional.

Espero que os guste muchísimo y lo probéis muy pronto.

Os quiero con locura,

Soco


Cheesecake de cookies

¡Hola a todos! ¿Cómo van estos días de verano? Hoy os propongo un cheesecake un poco diferente que probé hace bastante. Se trata de un cheesecake con sabor a cookies o galletas con chips de chocolate. Es simplemente espectacular, súper sencillo y en cuanto lo ví, pensé en recrearlo para el postre de un cena veraniega.

Es de estos postres elaborados pero sencillos que quedan espectaculares y todo el mundo devora en seguida. Lleva una base de cookies, el relleno de cheesecake y unos rosetones de nata que ponen la guinda a este pastel.

Como digo, es súper sencillo pero delicioso y perfecto para evitar mucho el horno con esta ola de calor. ¡Espero que os chifle tanto como a mí!

La receta original es de biggerbolderbaking.com pero yo la he adaptado a mi gusto.

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INGREDIENTES:

  • 2 tazas (1 lb / 450 g) de masa para galletas (link)
  • 3 tazas (1 libra 8oz / 675g) de queso crema, temperatura ambiente
  • ½ taza (3 oz / 90g) de azúcar moreno
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 1 taza (8oz / 225ml) de crema
  • 1 taza (6oz / 170g) de mini chips de chocolate

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ELABORACIÓN:

  1. Presione la masa de galletas crudas en el molde de pastel de queso de 9 pulgadas lo más uniformemente posible. Puede usar mi receta de masa para galletas o comprar masa para galletas en una tienda.
  2. Hornee a 350 ° F (180 ° C) durante aproximadamente 12 minutos o hasta que se doren. Dejar de lado para enfriar.
  3. En un bol, combine el queso crema, el azúcar moreno y el extracto de vainilla.
  4. Batir a alta velocidad durante aproximadamente 4 minutos para eliminar los grumos en el queso crema. Raspe el cuenco sobre la marcha. Desea terminar con un queso cremoso suave y sin grumos.
  5. Verter la crema y batir la mezcla hasta que espese. Use una crema que se dispare bien ya que esto hará que su pastel de queso firme.
  6. Una vez que esté espeso, agregue las mini chispas de chocolate y mezcle.
  7. Añada la masa sobre las galletas frías y aplane con una espátula. Golpea el mostrador para ayudar a nivelarlo y liberar cualquier burbuja de aire.
  8. Coloque en el refrigerador durante la noche para enfriarlo bien y asegúrese de que se mantenga firme. No hay huevos ni gelatina para preparar la gelatina, por lo que debe enfriarse para que quede firme.
  9. Para servir, cubra con un poco de nata montada y mini cookies.

*Se mantendrá durante 3 días en su nevera. También se puede hacer con 2 días de anticipación para que pueda tenerlo listo de antemano para una ocasión especial o fiesta.

Esta receta conlleva un poco más de elaboración pero el resultado es fascinante y os encantará.

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MUCHÍSIMOS BESOS, SOCO.

*La fotos no son las mejores pero el resultado final del cheesecake es espectacular.


Tartaleta de chocolate y mantequilla de cacahuete

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Hay una cosa segura y es que la combinación entre chocolate y mantequilla de cacahuete es perfecta. ¡Hola a todos! ¿Qué tal estáis? Hoy os propongo una receta híper fácil que no requiere horno y se prepara en 20 minutos.

Hace unos meses os enseñé como prepara los mini cups de chocolate y mantequilla de cacahuete que comercializan principalmente en Estados Unidos. Como ya es primavera y todos tenemos alguna comida o cena donde alimentar a un gran grupo de amigos, hoy so traigo es versión en tamaño tartaleta para que resulte más fácil cortar la tarta y visualmente queda más espectacular.

Podéis usar el molde que queráis y quedará perfecta siempre. ¡Espero que os guste!

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INGREDIENTES: 

  •  1 1/2 libras de chocolate con leche
  • 2 tazas de mantequilla de cacahuete
  • 1 1/2 tazas de azúcar glas

 ELABORACIÓN:

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Comenzamos por derretir el chocolate negro en el microondas o al baño María , en intervalos de 30 segundos o hasta que se derrita por completo.

Vierta un cuarto del chocolate en el molde de tartaleta, cubriendo completamente el fondo y los lados.

Coloque en el congelador durante 5-10 minutos hasta que se asiente. Repita el proceso 1 vez más. Aí tendremos una doble capa más firme.

En un bol grande, unte la mantequilla de cacahuete y el azúcar glas hasta que se combinen. Vierta la mezcla en el molde extendiéndola uniformemente.

 Coloque el molde en el congelador por 10-15 minutos para prepararla. Vierta el chocolate restante sobre la mezcla de mantequilla de maní, y colóquelo en el congelador durante 30 minutos para que se endurezca por completo.

¡Y ya estaría! Como véis es una receta súper fácil sin muchos aparatos, solo congelador y tres ingredientes.

Espero que os haya gustado mucho y nos vemos muy pronto con otra receta.

Muchos besos,Soco

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Bizcocho de zanahoria

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¡Hola a todos! Hoy por fin os traigo un clásico en la repostería americana. El bizcocho de zanahoria o carros cake es perfecto para cualquier merienda por que es súper fácil de preparar y además podéis añadirle cualquier ingrediente extra como nueces, pasas o incluso decorarlo con crema de queso. ¡Queda espectacular, espero que os guste mucho!

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INGREDIENTES:

  • 1 taza de harina
  • ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • ¼ cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de canela molida
  • ¼ de cucharadita de nuez moscada molida, opcional
  • ⅛ cucharadita de clavo molido, opcional
  • ½ taza azúcar granulada
  • ½ taza de azúcar moreno claro o oscuro
  • 2 huevos grandes
  • 135 ml de aceite de vegetal
  • 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
  • 180 gramos (aproximadamente 2 zanahorias grandes de zanahorias ralladas

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 ELABORACIÓN:

Precaliente el horno a 180ºC. En un bol grande, mezcle el aceite con el azúcar blanco y moreno los dos huevos. Añade la vainilla y mezcle hasta obtener una mezcla homogénea.

En un bol aparte, tamice la harina junto a la levadura, el bicarbonato, la canela y la nuez moscada.

Añada los ingredientes secos a la mezcla de ingredientes líquido hasta obtener una masa sin grumos.

Añade la masa en el molde previamente engrasado o forrado con papel de horno y hornee durante 30.40 minutos o hasta que los bordes estén dorados y el bizcocho tenga una textura firme.

Puede decorar el bizcocho con un glaseado de crema de queso o  simplemente con una taza de té.

Espero que os haya gustado y lo prevéis muy pronto. Muchos besos,

Soco.

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Bizcocho de limón y calabacín

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Sí habéis leído bien. Bizcocho de calabacín y limón pero es el bizcocho más jugoso que probaréis. ¡Hola a todos! ¿Qué tal el semestre?

Prepararos para uno de los mejores bizcochos del mundo, súper fácil de preparar y muy esponjoso. No sabe a calabacín y el toque de nueces hace que se parezca al bizcocho de zanahoria (lo tendréis pronto en el blog)

INGREDIENTES:IMG_5713

  • 1 ½ tazas de harina normal
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ½ cucharadita de polvo para hornear
  • 1 ½ cucharadita de canela
  • ¼ cucharadita de nuez moscada
  • 2 huevos
  • ½ taza de aceite vegetal
  • 1 taza de azúcar granulada
  • ¼ taza de azúcar moreno
  • 1 taza de calabacín rallado (1 calabacín grande)
  • ½ taza de nueces picadas (opcional)
  • ralladura de 1 limón

 

ELABORACIÓN:

Precaliente el horno a 180ºC , rocíe un molde con spray antiadherente y coloque la parte inferior con papel de horno, déjelo a un lado.

En un bol grande con una varilla, agregue los huevos y ambos tipos de azúcar y bata hasta que quede suave. Agregue la vainilla, el calabacín y el aceite vegetal y mezcle hasta que todo esté bien combinado.

En un recipiente más pequeño, tamice la harina, la levadura, el bicarbonato de sodio, la sal, la canela y la nuez moscada.

En otro bol pequeño, mezcle las nueces en 2 cucharadas de la mezcla de harina.

Agregue la mezcla de harina a la mezcla de calabacín y mezcle para combinar, pero asegurándose de no mezclar en exceso. Dobla las nueces cubiertas con un poco de harina. Añada la ralladura de limón.

Vierta la mezcla en la bandeja de hornear preparada y hornee durante aproximadamente 50 minutos a una hora o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.

Deje que se enfríe un poco antes de servir. Esta bizcocho queda perfecto con una taza de té o café para desayunar o merendar después de un día de colegio o trabajo.

Espero que os haya gustado esta idea y la probéis pronto.

Muchos besos, Soco.

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Blueberry cake

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¡Hola a todos!

Después de mucho tiempo sin aparecer por aquí, hoy os traigo una receta espectacular. Si, si es la que estáis pensando. Hace unas semanas me decidí a probar la famosa Blueberry Cake inglesa o americana ( vosotros atribuidla a quien queráis) pero el caso es que es súper fácil y tomé la adaptación de una página que me encanta que además tiene todas sus recetas en formato de video lo que lo hace súper sencillo.

Aquí os dejo el link aunque os recomiendo que sigáis mi receta ya que está traducido y en gramos.

http://www.laurainthekitchen.com/recipes/blueberry-vanilla-bean-coffee-cake/

Ingredientes:

  • 270 gramos de harina normal
  • 135 gramos de azúcar blanco
  • 80 ml de yogur ( yo usé natural pero el de limón funciona perfectamente)
  • 240 ml de leche
  • 115 gramos de mantequilla sin sal
  • 200 gramos de arándanos
  • 1 cucharadita de vainilla
  • ralladura de un limón
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio 
  • 2 huevos

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Método: 

Esta tarta es muy sencilla de preparar y yo recomiendo hacerlo a mano.

Precalentamos el horno a 180º C o 350 º F Yy forramos un molde redondo o cuadrado aproximadamente de 20 a 23 cm de diámetro. Si os gusta también podéis hornear la masa en moldes de muffins pero el tiempo de hornear variará.

En un bol tamizamos la harina, levadura, sal y reservamos.

En otro bol mezclamos la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar hasta que formen una pasta clarita y homogénea. Añadimos los huevo uno a uno y la vainilla. Agregamos la ralladura de limón, el yogur y la leche. no os preocupéis si la mezcla parece cortada eso es por que hemos añadido todos los líquidos a la vez pero una vez añadamos la harina todo quedará homogéneo.

Cogemos dos cucharadas de la mezcla de harina y pasamos los arándanos por ella para evitar que se bajen al fondo del horno durante el horneado.

Mezclamos los ingredientes líquidos con los secos con una espátula y añadimos los arándanos sin mezclar demasiado para que no se rompan.

Aquí podrías añadir un poco más de azúcar por encima a la mezcla pero a mí me gustó así.

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Vertemos la masa en un molde y horneamos a la misma temperatura durante 45-50 minutos o hasta que la parte de arriba esté dorada y al pinchar salga limpio.

Dejamos enfriar un mínimo de media hora y ¡¡a disfrutar!!

Es una receta súper fácil, no se tarda nada y queda preciosa con un poquito de azúcar glas por encima.

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Espero que os haya gustado, la probéis y me contéis.

Muchísimos besos, Soco.


Millionare Chocolate Squares

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¡Hola a todos!

Hoy os propongo una receta alucinante de uno de mis cocineros favoritos: Donal Skehan cuyas recetas son espectaculares y sus fotografías maravillosas.

Estos squares son o “cuadraditos” se componen de tres capas, una de galletas de mantequilla, la segunda de salsa de caramelo y la tercera de chocolate negro.

Es una receta de lo más fácil y con un truquito para no quemar el caramelo y obtener unas barritas geniales y además son geniales para llevar como merienda o snack.

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Ingredientes para 16 cuadrados:

Base de galleta:

  • 100 gr de mantequilla fría cortada en cubitos
  • 175 gr de harina
  • 50 gr de azúcar blanco
  • 1 cucharada de agua fría

Base de caramelo:

  • 200 gr de azúcar blanco
  • 1 lata de 400 gr e leche condensada
  • 4 cucharadas de sirope de maíz (opcional)
  • 200 gr de mantequilla
  • una pizca de sal

Base de chocolate:

  • 125 gr de chocolate derretido de 72%

Método:

Comenzamos por precalentar el horno a 180º C / 350º F o marca 4 de horno de gas. Forramos con papel de horno un molde cuadrado de 22 x 22 cm.

En un bol tamizamos la harina con el azúcar e incorporamos la mantequilla hasta obtener migas grandes. Añadimos el agua y pasamos la masa al molde. Horneamos 10 minutos hasta que los bordes se doren, sacamos y dejamos reposar.

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En un cazo colocamos todos los ingredientes, el azúcar, la leche condensada, el sirope de maíz, la sal y la mantequilla. Llevamos la mezcla a hervir y mantenemos esa temperatura sin parar de remover con una cuchara de palo durante 15 minutos hasta obtener un color tostado tipo toffee.

Pasamos el caramelo a la base de galletas (no hace falta que este fría la base) y horneamos 5 minutos más hasta que el caramelo se asiente. Sacamos del horno y dejamos enfriar durante un mínimo de dos horas.

Un vez frío, colocamos el chocolate derretido y dejamos enfriar u mínimo de dos horas más aunque es preferible durante toda la noche.

Antes de servir, lo sacamos de la nevera y para corta usamos un cuchillo mojado en agua caliente entre corte y corte.

Espero que os haya gustado mucho y la probéis.

Muchos besos, Soco.


Cheesecake de chocolate blanco y arándanos

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¡Hola a todos!

Se que hace unos días que no escribo ninguna receta pero es que realmente estaba esperando a preparar esta y ver que tal quedaba.

Llevaba mucho tiempo pensando en ella ya que me considero muy fan de las tartas de queso y además esta recetas es muy pero que muy fácil.

Lo mejor de ella es que no necesita horno, que eso siempre es un punto a favor, y además no se tarda nada en hacerla.

Puede que al principio penséis que la combinación de chocolate blanco y arándanos no sea muy buena pero da un resultado espectacular y es una tarta perfecta para preparar tanto en ocasiones especiales o en cualquier momento.

Opté por preparar esta receta por que me pareció original, en primer lugar, por su aspecto, ya que no lleva un clásica mermelada o gelatina por encima y en segundo lugar por que los arándanos son una de mis frutas favoritas y con cantidad de buenos nutrientes para el organismo.

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Ingredientes para la base de galletas (para un molde redondo de 20 cm)

  • 200 gr de galletas trituradas (que equivalen a 1 paquete de 34 galletas tipo María o 17 Digestives)
  • 100 gr de mantequilla sin sal derretida

Elaboración:

Comenzamos por triturar las galletas en una picadora o procesador de comidas hasta que queden bien finas. Si no tenéis picadoar (como yo), que no cunda el pánico.

Metemos todas las galletas es una bolsita de plástico, sacamos el aire y cerramos bien la bolsa y con ayuda de un rodillo o un vaso aplastamos las galletas hasta que formen migas muy finas.

Pasamos las galletas a un bol, derretimos la mantequilla en el microondas o en un caso al fuego y la incorporamos. Mezclamos los dos ingredientes bien hasta que queden como arena mojada y reservamos.

Engrasamos el molde con spray desmoldante o mantequilla y pasamos la mezcla a este. Con ayuda de un bol o las manos aplastamos las galletas contra el molde para que quede firme y metemos el molde en la nevera hasta que tengamos listo el relleno.

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Ingredientes para el relleno:

  • 500 gr de queso crema tipo Philadelphia
  • 250 gr de chocolate blanco
  • 250 ml de nata para montar
  • 250 gr de arándanos o al gusto

Elaboración:

Lo primero de todo es derretir el chocolate blanco ya sea al microondas en intervalos de 30 segundos y remover o al baño María. Dejamos que se enfríe.

En un bol batimos un poco el queso crema hasta que pierda consistencia. Poco a poco vamos añadiendo la nata hasta que se integren los dos ingredientes por completo. Un vez, tengamos una mezcla bastante espesa añadimos el chocolate y volvemos a batir.

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TRUCO: Es recomendable usar unas varillas o una varilla de mano en vez de una espátula o una cuchara de palo ya que al batir al nata montan poquito y se incorpora mejor.

Por último incorporamos los arándanos con una espátula (ahora sí, para no romperlos) reservando algunos para decorar por encima de la tarta y pasamos esta mezcla al molde. Decoramos con un arándanos en el centro.

Refrigeramos la tarta durante un mínimo de seis horas o preferiblemente durante toda la noche y sacamos un poco de la nevera antes de servir.

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Aunque parezca que son muchos pasos, en realidad, la receta es muy sencilla y riquísima.

Espero que os haya gustado y disfrutéis mucho si la preparáis y sobretodo sigáis disfrutando del verano y de cocinar en verano por que veis que se pueden preparar recetas muy espectaculares sin tener que encender el horno y pasar mucho calor.

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Muchos besos, Soco.


Brownie con frosting de masa de cookies

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¡Hola a todos!

Hoy os propongo una receta muy buena de un brownie decorado con frosting de masa de cookies.

Supongo que muchos de vosotros estaréis pensando que es un poco raro pero en realidad es muy sencillo y partimos de mi receta básica para brownies, este lo partimos por la mitad y lo rellenamos con un frosting que realmente es una crema que sabe igual que las cookies de chocolate y finalmente lo decoramos con ganache por encima.

Tal vez creéis que lleva demasiados pasos pero es una receta que gusta a todo el mundo y no tiene ninguna dificultad.

Ingredientes para el brownie de un molde redondo de 23 cm:

  • 465 gr de chocolate negro
  • 350 gr de mantequilla
  • 510 gr de azúcar blanco
  • 170 gr de azúcar moreno
  • 7 huevos
  • 1 pizca de sal
  • 3 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
  • 430 gr de harina

Elaboración:

En primer lugar precalentamos el horno a 180º C y forramos el molde con papel vegetal para que no se pegue la masa.

En un bol mezclamos la harina, cacao y sal y reservamos. Por otro lado, al baño María derretimos la mantequilla y el chocolate. Una vez estén completamente derretidos añadimos los dos tipo de azúcar. Mezclamos bien y añadimos los huevos poco a poco que han de estar ligeramente batidos previamente.

Incorporamos los ingredientes secos tamizándolos sobre la mezcla del chocolate y mezclamos con una espátula hasta que toda la harina se haya mezclado por completo.

Pasamos la mezcla al molde previamente engrasado y horneamos a 180º durante 90 minutos o hasta que al pinchar con un palillo en centro este salga limpio.

Dejamos enfríar por completo en el molde y una vez esté frío lo retiramos y dejamos que repose una hora en la nevera para que coja firmeza.

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Ingredientes para el frosting de masa de cookies:

  • 225 gr de queso crema tipo Philadelphia a temperatura ambiente
  • 150 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 100 gr de azúcar moreno
  • 4 cuchradas de leche o más dependiendo de la consistencia deseada
  • 750 gr de azúcar glas
  • 120 gr de harina
  • 250 gr de chips de chocolate

Elaboración:

Para preparar este frosting, comenzamos por batir juntos la mantequilla con el queso cremoso. Esto se puede realizar con unas varillas o con una batidora de mesa.

Seguidamente añadimos el azúcar moreno y batimos de nuevo. Poco a poco añadimos la harina y la leche. Una vez tengamos esta mezcla, incorporamos poco a poco el azúcar glas y si es necesario más leche para conseguir una textura como la de un buttercream , es decir, bastante manejable.

Por último añadimos los chips de chocolate y batimos de nuevo. Mantenemos este frosting en la nevera hasta unos 10 minutos antes de usarlo para que coja consistencia.

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Ingredientes para el ganache de chocolate negro:

  • 225 gr de chocolate negro
  • 240 ml de nata para montar
  • 1 cucharada de mantequilla

Elaboración:

Troceamos el chocolate y lo colocamos sobre un bol resistente al calor. Calentamos la nata hasta que hierve, la retiramos y la echamos sobre el chocolate.

Dejamos que repose unos 5 minutos y mezclamos hasta obtener una mezcla homogénea. Añadimos la mantequilla y batimos hasta que esta se disuelva.

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Montaje final de la tarta:

Una vez el brownie esté completamente frío, lo cortamos por la mitad y lo rellenamos con la mitad del frosting. Colocamos la tapa superior encima y aplastamos un poquito para que la cream se distribuya por todas las zonas.

Vertemos el ganache por encima al gusto y dejamos enfríar unos minutos. Cuando este se haya enfriado, decoramos con un poco más de frosting con ayuda de una manga pastelera y un cuantos chips de chocolate.

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Dejamos que repose unas horas antes de servir y está lista para degustar.

Espero que os haya gustado mucho y recordar que podéis hacerme más encargos a través de mi correo: lareposteriadesoco@gmail.com

Muchos besos, Soco.